Eti Bilinçli Olarak Azaltmak
Haftanın herhangi bir günü yerel bir vegan restoranında beni karnabahar buffalo kanatları veya seitan tacos yerken yakalayabilirsiniz. Bitki bazlı yiyecekleri seviyorum ve onları tükettiğimde hem fiziksel hem de zihinsel olarak daha sağlıklı hissediyorum. Ama vegan olarak tanımlamıyorum. Vejetaryen bile değil. Diyet alışkanlıklarıyla ilgili tüm bu vızıltıların arasında, esnek olmaya karar verdim (yemin ederim bu gerçek bir şey) benim için çalışıyor. Bu, bilinçli olarak et tüketimimi azaltmaya çalıştığım ve çoğunlukla vegan yemekler yemeye çalıştığım anlamına geliyor - ancak bazen et, süt ürünleri ve deniz ürünleri tüketiyorum.
Erkek arkadaşım ve kız kardeşim hem vegan. Sert tipler. Bunu etik, çevresel ve sağlık nedenleriyle yaparlar. Et ya da süt ürünleri yerken onların yanında suçlu hissetmek çok kolay (ve ben de onların yanındayım). Genellikle, onlarla vakit geçirmekten dolayı çok fazla vegan yemek yiyorum. Bazen bir adım atıp vegan olmaya ihtiyacım olduğunu düşünüyorum ve bu kesinlikle nihai bir olasılık. Ama bunu henüz yapmadım ve yalnız değilim. Sadece
Et Tüketimi Gezegenimize Zarar Veriyor
Et ve süt ürünleri, gıda kalorilerinin yalnızca %18'ini ve proteinin %37'sini sağlar, ancak tarım arazilerinin %83'ünü (büyük çoğunluğunu) kullanır ve tarımın sera gazı emisyonlarının %60'ını oluşturur. bu maddeye göre . Bunlara ek olarak, et üretimi ve tüketimi Toprağımıza, suyumuza ve havamıza zarar veren faktörlere katkıda bulunarak zaten ciddi olan küresel ısınma.
Et ve süt ürünlerinden kaçınmak, çevresel etkimizi azaltmanın ve kendi sağlığımıza özen göstermenin en önemli yoludur. Aşırı miktarda et yemek, inme, tip 2 diyabet, obezite ve bazı kanser türlerinde artışa neden olabilir. Ve fabrika çiftçiliği koşullarında hayvanların korkunç derecede acı çektiğini söylemeye gerek yok.
İngiliz tıp dergisinin yaptığı bir araştırmaya göre, dünya çapında et tüketimimizi azaltarak %50'si gezegenin korunmasını ve geleceği besleme yeteneğimizi önemli ölçüde etkileyecek nesiller. Yani ideal olarak, şu anda yediğimiz etin en azından yarısını yemeliyiz.
Kasıtlı Azaltma Anahtardır
Gittikçe daha fazla bitki bazlı gıda seçeneği olsa da, herkesin et ve süt ürünlerini hemen kesmesini beklemek gerçekçi değildir. Pek çok insan hala taze ürünlere, çiftçi pazarlarına ve Los Angeles'taki evim gibi ülkenin belirli bölgelerinde vegan tekliflerinin bolluğuna erişemeyecek. Bu özellikle marjinalleştirilmiş ve savunmasız nüfuslar için geçerlidir. Değişimin anahtarı, bilinçli ve kasıtlı olarak et tüketimini kendi yeteneğiniz dahilinde azaltmak ve ara sıra vegan olmayan bir yemek yediğinizde kendinizi cezalandırmamaktır. (Et veya süt ürünleri yerseniz, yerel, sürdürülebilir ve serbest dolaşan kaynaklardan geldiğinden emin olun.)
Tüm et ve süt ürünlerini kesmek kesinlikle etkili olsa da, insanların et yemeyi çevreleyen ya hep ya hiç zihniyeti yarardan çok zarar verebilir. İnsanları et azaltma yolculuğuna başlamaktan bile caydırabilir. Beni yanlış anlamayın: kendini adamış bir vegan veya vejeteryan olmak harika bir şey. Güçlü değerler ve hatta daha güçlü bir disiplin gerektirir ve birçok insan bundan büyük keyif alır. Kesinlikle yapılabilecek bir şey ve teşvik edilmesi gereken bir şey.
Ancak öte yandan, eti azaltmayı düşünen biri için, et yiyici olarak tanımlamanız veya tanımlamamanız gerektiği gibi hissetmek korkutucu olabilir. Bu, eti kesmeye çalışırken ve her zaman başarılı olamadığınızda suçluluk duygusuna veya “kayma” korkusuna yol açabilir. Kız kardeşim ve erkek arkadaşım, etrafımda yanlışlıkla süt ürünleri tükettiklerinde, benden bunu bir sır olarak saklamamı istediler ve kendilerini kötü hissettiklerini söylediler. Onlara söylüyorum, gerçekten çok havalı. Etik kurallarına ellerinden geldiğince uyuyorlar ve ara sıra ve kasıtsız bir hata asla onlara karşı yapılmamalıdır.
Et Alımını Azaltma Yolları
Peki daha az et ağırlıklı bir diyete nasıl başlarsınız?
Etsiz Pazartesi, kişisel ve küresel sağlığımız için et tüketimini %15 oranında azaltmayı amaçlayan bir kampanyadır. Nasıl katılırsınız? Pazartesi günleri et yemeyin. harika ara bitki bazlı tarifler Sağlıklı ve lezzetli Etsiz Pazartesi'nin web sitesinde. Bu, yeni başlayanlar için et ağırlıklı diyetleri azaltmanın harika bir yoludur. Bunu yaparken kendinizi rahat hissettiğinizde, haftanın birkaç günü et yememeye veya haftada bir kez et yemeye çalışın.
2. Yeni Tahıl ve Sebze Türleriyle Deney Yapın
Bu kapsamlı göz atın tahıl listesi ve bu sebzelerin listesi. Yerel bakkalınıza gidin ve daha önce hiç yemediğiniz yeşillikleri seçin ve bir tarif bulun. Muhtemelen gerçekten sevdiğiniz, aynı zamanda sağlıklı ve çevre için iyi olan bir şey keşfedeceksiniz. Diğer ülkelerin etsiz mutfaklarını deneyerek bir sonraki seviyeye taşıyın. ile bu web sitesine göz atın dünyanın dört bir yanından bitki bazlı yemek tarifleri vegan chow mein, etsiz korma, Brezilya hindistan cevizi köri ve daha fazlası gibi.
3. Lezzet ve Sahte Et ile Sahte Et
Soya sosu veya kuru mantar gibi etli tatlarla pişirmeyi deneyin. Deniz yosunu, patates ve domatesin tümü bir umami veya tuzlu lezzet et için bir özlemi tatmin etmeye yardımcı olabilir. Ayrıca bir dizi var vegan "et" tofudan tempeh'e ve seitan'a. Bunlardan çeşitli deneyin ve hangilerini beğendiğinizi öğrenin. Artık birçok fast food restoranı, Impossible Burgers'tan Beyond Meat ufalanmış tacos'a kadar etsiz seçenekler sunuyor - kesinlikle denemeye değer!
4. İşlenmiş ve Kırmızı Etleri Kesin
İşlenmiş ve kırmızı etler az tüketilmelidir. İşlenmiş etteki yüksek sodyum ve koruyucu maddeler ile kırmızı etteki yağ ve kolesterol, sağlığınız için kötü haberdir. Bu sağlıksız seçimleri kesmek ve balık ve beyaz et gibi daha iyilerine bağlı kalmak vücudunuz ve çevreniz için iyidir.
Azaltmanın yolları için başka birçok harika kaynak var. Bir arama motoruna "daha az et yemenin yollarını" eklemeniz yeterlidir; sonsuz kılavuzlar ve kaynaklar bulacaksınız. Ya da elinizden geleni yapın. Belki et tüketiminizi yarı yarıya azaltın ya da çoğu öğün yerine ara sıra öğünlerle sınırlayın. Herhangi bir miktar hiç yoktan iyidir.
Hayatın yavaşlama ve değerlendirme gerektiren diğer yönleri gibi, yediğimiz şeylere bilinçli olarak bakmamızın zamanı geldi. Bu kişiden kişiye farklı görünüyor, ama her ne ise, berbat etme korkusu olmamalı. Biraz azaltmak hiç olmamasından iyidir ve bunu sürekli olarak yapmak uzun vadeli sonuçlar verir.
Esnek bir diyetin güzelliği budur. Bazıları için bu, günde sadece bir kez et yemek anlamına gelebilir. Diğerlerine göre ise haftada bir veya daha az et yemektir. Çevre, hayvanlar ve kendimiz için daha iyi olan bilinçli bir şekilde yemek yemenin mümkün olduğunu unutmayın. Bunu akılda tutarak, afiyet olsun!
Et tüketiminizi nasıl azaltırsınız? İpuçlarınızı aşağıdaki yorumlarda bizimle paylaşın.
