Sevinç Odaklı Yemek Yemek Yemekle İlişkimi Nasıl Değiştirdi?

click fraud protection

Tarihsel olarak, yemekle ilgili duygularım pragmatik olmuştur.

Yemek yemek için oturmak ve bir an sonra yukarı bakmak ve yalanmış temiz çatallar ve kalan birkaç kırıntı bulmak alışılmadık bir durum değildi.

“Yemek yakıttır” ve “Yaşamak için ye; yemek için yaşama." Annem çoğu gece görev bilinciyle yemek pişirirdi; kavrulmuş tavuk, makarna ve peynir, ara sıra donmuş lazanya. Mutfakta tabaklarımızı topladıktan sonra ailem koltuğa çöker ve ne yediğimizi pek düşünmeden akşam yemeğini yerdik. Yemek yemek için oturmak ve bir an sonra yukarı bakmak ve yalanmış temiz çatallar ve kalan birkaç kırıntı bulmak alışılmadık bir durum değildi.

Televizyon karşısında geçirilen bu kadar çok akşam yemeği ile yemek zamanı, ailemin karnımızı doyurarak geçirdiğimiz günleri geride bıraktığı bir an değildi. Aksine, yatmadan önce ev işleri veya okul ödevlerinden önceki rahatsız edici bir pit stoptu ve rutin olarak yapılacaklar listesindeki başka bir öğe olarak kontrol ettik. Altta yatan mesaj, yemek yemenin bir yük olduğuydu. Yemek yemek, çiğneyebildiğiniz kadar çabuk tamamlamanız gereken bir görevdi, bu da üzerinde düşünülmüş bir yemeğin potansiyel zevkini yatırım yapmaya değmez hale getiriyordu.

Ne kadar meşgulsem, o kadar az iyi yemek bir öncelikti.

Yiyeceklerle olan bu pasif ilişki yetişkin hayatıma da taşındı. Ne kadar meşgulsem, o kadar az iyi yemek bir öncelikti. Satın aldığımı unuttuğum bir TV yemeği umuduyla gece geç saatlere kadar dondurucunun arkasını eşeleyerek geçirirdim. Midemin guruldamasını durdurmak için bir dilim ekmeğe fıstık ezmesi sürerdim. iş.

Bir şey değiştiğinde 20'li yaşlarımın ortalarında şiddetli sivilce gelişene kadar değildi. Dermatoloğum bana almak istemediğim bir ilaç yazdıktan sonra, içimden bir sesin "Yüzün, hastalığımın öyküsünü anlatıyor" diye fısıldadığını duydum. derinin altında neler oluyor. Reçeteyi kibarca reddettim ve bütüncül bir çözüm bulmaya kararlı olarak o sabah doktorun muayenehanesinden ayrıldım. yaklaşmak. Sivilcelerime katkıda bulunan faktörler üzerinde çok az kontrolüm vardı -onları daha hızlı iyileşmeye veya yeni lekelerin oluşmasını engellemeye zorlayamazdım- ama vücudumu neyle beslediğimi kontrol edebiliyordum. Yediklerim konusunda nasıl daha düşünceli olabileceğimi öğrendiğimde, yemek bana sadece şifa vermekle kalmayıp aynı zamanda şaşırtıcı bir keyif de vermeye başladı.

Market alışverişiyle başladım. Daha önce, bu sıkıcı bir görevdi. Sepetimi alır ve sabah işe giderken kullandığım coşkuyla aynı coşkuyla koridorlarda akılsızca zumlardım. Her zamanki şeyleri -bir kutu bundan, bir kutu bundan- atar ve geldiğim gibi oradan çıkardım.

Aniden, süpermarketin renkli bereketini keşfediyordum ve bu, yemekle olan ilişkimi değiştirmeye başladı.

Ancak yenilenmemde, dükkânda yavaşça yürümeye başladım ve gözlerimin dolaşmasına izin verdim. Bakışlarımı yargılamadan yakalayan şeyleri not aldım - kırmızıların, yeşillerin ve sarıların benek tonlarını. elma seçimi, patates yığınlarının nişastalı pürüzlü kabukları, ekmek ve pirinç çeşitleri ve makarna. Bir ürünün ne olduğu veya nasıl hazırlanacağı hakkında hiçbir fikrim olmasa bile, gözlerimin ona çekilmesinden onur duydum ve onu arabaya koydum. Aniden, süpermarketin renkli bereketini keşfediyordum ve bu, yemekle olan ilişkimi değiştirmeye başladı.

Markette eve götürebileceğim, karıştırabileceğim ve oynayabileceğim sanat malzemeleri gibi malzemeler görmeye başladım. Sehpamdaki açık yemek kitaplarının ilhamı ve bir avuç Instagram hesabının bana yol gösteren beslemeleriyle mutfağımda ve benim için yeni malzemeler denemeye başladım. Yavaş yavaş yeni bir dünya açıldı ve nefis kokuyordu.

En sevdiğim öğün, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve kırmızı biberle hazırlanmış kavrulmuş tatlı patates ile aşırı pişmiş merada yetiştirilen yumurtalardan oluşan doyurucu bir kahvaltı oldu. Boyunduruğu kırardım ve tatlı bir şelale gibi patateslerin üzerinden akardı. Yanında taze mikro yeşillikler ve bir avuç yaban mersini eklerdim. Bu renklerin dansı ile kahvaltı tabağım her sabah gözlerime bir ziyafet oldu ve zaman geçtikçe, daha önce kararlaştırdığım o dayanıksız bej yulaf ezmesi paketi artık Yapmak.

Tat tomurcuklarımı geliştirdikçe ve tabağımı bir tuval gibi görmeye başladığımda sezgilerime güvenmeyi öğrendim.

yalan söylemeyeceğim Daha önce hiç pişirmediğim malzemelerle oynarken bir sürü tuhaf, tatsız yemek yaptım. Deneme yanılma, patlıcanın ve kuskusun yanlış gittiğine dair bulanık anılarda birçok öğenin çöpe gitmesine neden oldu. Ama yavaş yavaş, tat tomurcuklarımı geliştirdikçe ve tabağımı bir tuval gibi görmeye başladığımda sezgilerime güvenmeyi öğrendim. Bir yemek görsel olarak yumuşak geldiyse, onu patlatmak için doğru rengi bulurdum. Belki de çıtır çıtır ve tonlar arasında nötr bir kırılma için bir tutam koyu kırmızı veya kıyılmış ceviz için bir avuç kuru kızılcıktı. İçerik ne olursa olsun, renk, tat ve beslenme ilişkisini öyle iç içe buldum ki, yemek hazırlığını katlanılması gereken sıradan bir görevden çok heyecan verici bir düzenleme haline getirdi.

Yemek ilk kez bir keyif alanı haline geldi. Bir süre sonra, onları yerken kalbimin ve bedenimin bana teşekkür ettiğini hissedebildiğim yemekler yapmayı öğrendim - artık akılsızca yutmak istemediğim yemekler. TV'nin önünde veya çalışma seansları arasında hızlıca tüketin: Kabarık kinoa, keskin, koyu balzamikle süslenmiş açılı kesilmiş kuşkonmaz için yatak görevi gördü sirke. İnce dilimlenmiş yeşil soğan serpilmiş tıknaz chorizo ​​yahnisi, her bir buharlı kaşığı iri yarı bir büyükbabanın sevgi dolu kucaklaması gibi hissettirdi. Taze fesleğenle biberlenmiş kızarmış bruschetta ve bir bardak soğutulmuş Pinot Grigio - İtalya'da mıyız?

Beslenme uzmanları buna gökkuşağı yemek. Meyve ve sebzelerdeki renkler, bir bileşik olan zengin bitkisel besinlerin varlığını gösterir. Harvard Tıp Okulu raporları bizi kronik hastalıklardan korur. Aniden her lokmaya bir kasıtlılık kondu ve tadını çıkarmaya karşı koyamadım.

Yemekler benim için hala "yakıt", ama şimdi çok daha neşe odaklı, yaratıcı ve hayat veren bir şekilde. Besleyici ve renkli bir tabak hazırlamak artık katlanılacak bir iş değil. Şımartmak için günlük bir hediye.

Besleyici ve renkli bir tabak hazırlamak artık katlanılacak bir iş değil. Şımartmak için günlük bir hediye.

Yemek ve yemek pişirmeyle olan ilişkimizi yeniden düşünmek karmaşık, duygusal ve yıldırıcı gelebilir. Öyleyse bir öğünle başlayalım. Bir tabakla başlayalım. Tonlarını, dokularını, sıcaklıklarını ve kısımlarını fark etmeyi bırakırsak, boşlukları belirleyebilir ve denge oluşturmak için deneyler yapabiliriz. İster derinlik eklemek için farklı bir renk, ister yeni bir şekil eklemek için bir damar veya sebze olsun, tabaklarımız bizim tuvallerimizdir ve onları güzelce boyamak için ihtiyacımız olan tüm sezgilere sahibiz.


Cheyanne Solis


Çevrimiçi Randevu: Aşk Hayatınız 40 Yaşında Bitmedi

İki yılı aşkın bir süredir çevrimiçi flört ediyorum ve araştırmamı temel almak için aşağıdaki siteleri kullandım: Bumble, Match, POF ve OKCupid.İlişkilere çok çarpık bir bakış açısıyla büyüdüm. Ebeveynlerimin birbirlerini gerçekten "sevdiklerini" ...

Devamını oku

Akrep'teki Mars Açıklandı

Mars, samimi bir doğaya sahip olanlar da dahil olmak üzere, dürtü ve arzumuzu yöneten gezegendir. Venüs'ün o bölgede hükümdarlığı olduğu için romantizmle aynı şey değil. Astrolojik haritanızda Mars Akrep'teyse, bu güçlü enerji, dürtülerinizin ve a...

Devamını oku

Kadın Olduğunu Anlamanın 20 Yolu

Kari, annesi tarafından bir hanımefendi olmayı öğretti. O düşünceli ve kibar.O Bir Hanımefendi mi?pexels.com Düzenleyen Kari PoulsenrafineTanım: Kaba, kaba veya alçaltıcı olandan arındırmak; zarif veya kültürlü olun. (Dictionary.com)O bir Leydi mi...

Devamını oku