Akşam yemeği tiyatrosu, bağış toplama etkinlikleri veya şarap tadımı gibi özel akşam yemekleri, ekstra iş almak senin içine restoran daha yavaş mevsimlerde. Bu tür akşam yemekleri hem büyük hem de küçük gruplar için uygundur ve yoğun sezonlar arasındaki yavaş hafta sonları için idealdir. Şarap tadımları özellikle popülerdir çünkü insanlar, özellikle bir araya geldiklerinde iyi şarapları ve iyi yemekleri severler.
Şarap Tadımı Nedir?
Şarap tadımı tam da budur. Konuklar, genellikle belirli bir bölgeye ait çeşitli şarapları tatmaktan ve bir sommelier (bir şarap garsonu) ile sohbet etmekten hoşlanırlar. uzman) şarap hakkında - nasıl yapıldığı, çeşitli şaraplar arasındaki farklar ve şarapların nasıl seçileceği hakkında Ev. Bir şarap garsonu, her şarap arasındaki ince farkları açıklayabilir ve konukların şaraplar hakkındaki sorularını yanıtlayabilir.
Şarapla birlikte bir özel menü şarabı tamamlayacak şekilde tasarlanmış olarak servis edilir. Mezeler ve elle yenen yiyeceklerden oluşan resmi olmayan bir büfe veya oturarak tam bir akşam yemeği servis edebilirsiniz. Örneğin, akşamın teması İtalya'dan gelen şarapsa, taze domatesli bruschetta ve tiramisu gibi otantik İtalyan yemekleri servis edebilirsiniz. Örnek bir şarap tadımı akşam yemeği menüsüne bakın.
Neden Şarap Tadımına Ev Sahipliği Yapmalıyım?
Harika bir sezonluk olmayan promosyon. Maine'de (ormandaki boynum), Mart, Restaurant Doldrums ayıdır. Kayakçılar için çok geç, yaz insanları için erken. İyi yiyecek ve içecek vaadiyle, sert kış havalarında insanları dışarı çıkarmak için bir şarap tadımı düzenliyoruz. Şarap tadımı aynı zamanda yeni yiyecekleri sergilemek ve yeni müşteriler kazandırmak için de bir şanstır.
Şarap Tadımını Nasıl Planlarım?
Öncelikle şarap tadımı ile ilgili özel kuralların olup olmadığını görmek için yerel içki yasalarınızı kontrol edin. Eyaletinizde şarap servisiyle ilgili tuhaf bir yasa olmadığı sürece (ve bazı eyaletlerde var), şarap tadımı genellikle normal içki lisansınızın kapsamındadır.
Daha sonra bir sommelier rezerve etmeniz gerekecek. Sommelier, şarap hakkında çok şey bilen birine verilen süslü bir isimdir. Restoranınızın şarap satış temsilcisi sizi bir sommelier ile temasa geçirebilmeli veya sommelier olarak hareket edebilmelidir. Satıcı bunu yaparsa, bu genellikle ücretsiz bir hizmettir çünkü onlardan şarap satın alırsınız. Daha sonra bir şarap listesine ve menüye karar vermeniz, promosyon broşürleri ve reklamlar hazırlamanız ve biletleri basmanız gerekir.
Ama Bütün Müşterilerim Sarhoş Olmayacak mı?
Şarap tadımınızı düzgün bir şekilde düzenlerseniz hayır. Her zaman bir kadeh şarap kadehini sanki modası geçmiş gibi geri fırlatan birkaç kişi olsa da, çoğu Şarap tadımına katılan insanlar yeni şarapları deneyimlemeye ve şarap hakkında bilgi edinmeye gerçek bir ilgi duyarlar işlem.
Ancak şarap tadımı, personelinizin TIPS eğitimlerini göz ardı etmesi gerektiği anlamına gelmez. Sarhoşluk belirtileri gösteren kişilere bir daha alkol servisi yapılmamalıdır. Ayrıca menüdeki her şarabın dolu bir kadehini servis etmediğinizi unutmayın. Müşterilere bir şey veriyorsunuz tatmak (dolayısıyla adı). Servis edilen şarap miktarı 3 normal kadeh şaraba veya yarım şişe şaraba eşit olmalıdır. Eğer birileri şaraptan mahrum kaldığınızdan şikayetçiyse, onlara takip edilecek daha pek çok örnek tat olduğunu hatırlatın.
Şarap tadımı, tipik olarak yavaş bir dönemde ekstra iş getirmenin harika bir yoludur. Uygun pazarlama ve personel eğitimi ile bir restoranda şarap tadımı, kaliteli bir restoran olarak itibarınızı arttırmanın mükemmel bir yoludur. Şarap tadımları planlanması ve tanıtılması kolay bir etkinlik olmasına rağmen müşterilere çok fazla şarap verilmemesine dikkat edilmelidir. Personelin sorumlu içecek servisi konusunda uygun şekilde eğitilmesi, herhangi bir sorunun önlenmesine yardımcı olabilir ve herkesin keyifli bir akşam geçirmesini sağlayabilir.
