Garson veya Garson İşin Tanımı: Maaş ve Daha Fazlası

Daha çok garson ve garson olarak adlandırılan sunucular, restoranların halka açık yüzleridir. Müşterileri selamlıyorlar ve belirli yemekler önerebiliyorlar. Sunucular ayrıca siparişleri alır ve müşterilere yiyeceklerini getirir.

Garson veya Garson Görev ve Sorumlulukları

Bu iş genellikle aşağıdaki görevleri tamamlama becerisini gerektirir:

• Açılış vardiyasında çalışırken yemek alanları ayarlayın.
• Müşterileri oturtun veya onları masalarında selamlayın, su ve muhtemelen kokteyl ikram edin ve reşit olmayan içki içenlerin yaşlarını doğrulayın.
• Menüyü açıklayın, özel ürünleri açıklayın ve menüyle ilgili soruları yanıtlayın.
• Siparişleri alın ve siparişleri mutfak personeline teslim edin.
• Gerekirse tabakları ve kokteylleri süsleyin.
• Yiyecek ve içecekleri müşterilerin masalarına dağıtın.
• Yemekler ve mezeler bittiğinde tabakları ve mutfak aletlerini temizleyin.
• Ayrıntılı çekler hazırlayın ve ödemeyi kabul edin.

Sunucular genellikle bir restoranda yoğun bir yemek saatinden önce vardiyaya başlar. Örneğin, öğle yemeği vardiyası, restoranın öğle yemeği için genellikle ne zaman meşgul olduğuna bağlı olarak sabah 10:30 veya sabah 11'de başlayabilir. Akşam yemeği vardiyaları genellikle benzer şekilde erken başlar. Sunucular, otobüs istasyonlarının stoklandığından, masaların temizlendiğinden ve ayarlandığından ve her şeyin müşteriler için hazır olduğundan emin olarak bölümlerin hazırlanmasına yardımcı olur. Ayrıca söz konusu vardiya için önemli olan tüm özel konuları veya diğer ayrıntıları da gözden geçirirler.

Bir vardiyanın sonunda, sunucular genellikle kendi bölümlerinin temizlenmesine yardımcı olmak ve restoranın ertesi güne hazırlanmasına yardımcı olmak ile ilgili yan işler veya görevler yaparlar. Bu, gümüş eşyaların yuvarlanması, tepsilerin silinmesi veya daha fazlasını içerebilir.

Garson veya Garson Maaşı

Bir sunucunun kazancı genellikle ücretler ve müşterilerden gelen bahşişlerin birleşiminden oluşur. Birçok restoran, işçilere yalnızca müşteri bahşişlerinden ayda en az 30 dolar kazanan bahşişli çalışanlar için federal asgari ücret ödüyor. Bu, diğer işçilerle aynı asgari ücret değil. Saatte 2,13 dolar kadar az olabilir, ancak bahşiş ve ücretlerin toplamının 2019 itibarıyla saat başına en az 7,25 dolar olması gerekiyor. Bazı eyaletler işverenlerin daha yüksek ücret ödemesini şart koşuyor.

• Ortalama Yıllık Maaş: 21.777$ (10,47$/saat)
• En İyi %10 Yıllık Maaş: 40.789$ (19,61$/saat)
• Alt %10 Yıllık Maaş: 17.326$ (8,33$/saat)

Kaynaklar: ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, 2018; ABD Çalışma Bakanlığı, 2019.

Eğitim, Öğretim ve Sertifikasyon

Sunucu olarak iş bulmak için örgün eğitim gerekli değildir. Restoranlar genellikle birkaç hafta süren iş başında eğitim sağlar.

• Eğitim: Bazı restoranlar, yeni işe alınanların uygun servis tekniklerini öğrenmek için sınıf eğitimine katılmasını gerektirir. Bazı eyaletler, alkol servisini ve güvenli gıda işlemeyi içeren işler için ek resmi eğitim zorunlu kılmaktadır.
• Deneyim: Sektörde geçmişi olan sunucular, deneyimi olmayan sunuculara göre daha fazla talep görmektedir. Yiyecek veya içecekle ilgili herhangi bir kariyerdeki önceki deneyim, fast food veya kafeterya tipi bir ortamda bile olsa değerli olabilir.

Garson veya Garson Becerileri ve Yeterlilikleri

Garsonlar ve garsonlar çeşitli beceri ve niteliklerde güçlü olmalıdır.

• Dış görünüş: Müşteriler açısından sunucu restorandır, dolayısıyla profesyonel ve bakımlı bir görünümü korumak hayati önem taşır. İpuçları sunucunun görünümüne bağlı olabilir.
• İletişim yetenekleri: Sunucuların mükemmelliğe ihtiyacı var aktif dinleme Ve sözel iletişim yetenekler. Müşteri sorularını ve endişelerini anlamalı ve bilgileri onlara net bir şekilde aktarmalıdırlar.
• Kişilerarası becerileri: Bu beceriler, sunucuların müşterilerin sözlü olmayan ipuçlarını almasına ve eylemlerini diğer restoran çalışanlarıyla koordine etmesine olanak tanır.
• Müşteri hizmetleri becerileri: Müşteriler, yemekhaneden hem aldıkları yemeklerden hem de aldıkları hizmetten memnun kalarak ayrılmalıdırlar. Sunucuların ilki üzerinde çok az kontrolü vardır ancak ikincisini etkileyebilirler.
• Takım olarak çalışabilme becerisi: Müşteri yemek deneyimi birçok çalışanın çabasının sonucudur. Biri topu düşürürse, diğerinin ideal olarak şikayet etmeden topu yakalaması veya en azından müşteri gidene kadar şikayeti saklaması gerekecektir.

İş Görünümü

İstihdamın, 2026'da sona eren on yıl boyunca diğer tüm mesleklerde yaklaşık %7 oranında ortalama bir hızda büyümesi bekleniyor. Bu alandaki yüksek ciro ve insanların dışarıda yemek yemekten asla yorulmamaları nedeniyle iş olanaklarının iyi olması bekleniyor. İnsanlar işlerini bırakıp başka şeylere yöneldikçe, restoranlar bu açıkları doldurmak için her zaman yeni işe alımlara ihtiyaç duyuyor.

Çalışma alanı

Tam hizmet veren restoranlarda garson ve garsonların çoğunluğu istihdam edilmektedir. Daha lüks restoranlar genellikle çalışanlarının üniforma giymesini gerektirir.

Sunucular zamanlarının çoğunu ayakta geçiriyor çünkü bu fiziksel olarak zorlu bir iş. Ağır tepsiler taşıyorlar ve hızlı hareket ediyorlar ama kesinlikle beceriksiz değiller. Hem personel hem de müşterilerle başkalarıyla çok fazla etkileşim gereklidir.

Çalışma programı

Birçok sunucu yarı zamanlı çalışır ancak saatler değişken olabilir. Bir çalışma programı sabahın erken saatlerini, akşamları, gecenin geç saatlerini, hafta sonlarını ve tatil günlerini içerebilir. Konuma bağlı olarak, restoranın seyahat edilecek bir yerin içinde veya yakınında olması gibi iş mevsimsel olabilir. Bir süre düzenli vardiyalar halinde çalışabilirler, ardından turizm sezonu yeniden başlayana kadar bir süre işsiz kalabilirler.

Benzer İşleri Karşılaştırma

Yiyecek hizmeti sektöründe başka birçok iş de mevcuttur.

• Barmen: $22,550
• Uçuş görevlisi: $56,000
• Yemek Servis Müdürü: 52.240 $

Kaynak: ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu, 2018.