Свідоме скорочення споживання м’яса
Ви можете спіймати мене за їдою крилець буйвола з цвітної капусти або тако з сейтаном у місцевій веганській їдальні в будь-який день тижня. Я люблю рослинну їжу і відчуваю себе здоровішим — як фізично, так і психічно — коли споживаю їх. Але я не веган. Навіть не вегетаріанець. Серед усього галасу про харчові звички я вирішив, що будучи флексітаристом (клянусь, це реальна річ) це те, що працює для мене. Це означає, що я свідомо намагаюся зменшити споживання м’яса та споживаю переважно веганську їжу, але час від часу споживаю м’ясо, молочні продукти та морепродукти.
Мій хлопець і сестра вегани. Завзяті типи. Вони роблять це з міркувань етики, довкілля та здоров’я. Коли я їм м’ясо чи молочні продукти, надто легко почуватися винним у їхньому оточенні (і я постійно з ними). Зазвичай я їм багато веганської їжі, проводячи з ними час. Іноді я думаю, що мені просто потрібно зробити рішучий крок і стати веганом — і це точно все ще є можливість. Але я ще не зробив цього, і я не один. Тільки
Споживання м’яса шкодить нашій планеті
М’ясо та молочні продукти забезпечують лише 18% калорій їжі та 37% білка, але використовують 83% (переважну більшість) сільськогосподарських угідь і створюють 60% викидів парникових газів у сільському господарстві, згідно цієї статті в . Крім того, виробництво та споживання м'яса сприяють факторам, які шкодять нашій землі, воді та повітрю, погіршуючи і без того серйозну проблему глобальне потепління.
Відмова від м’яса та молочних продуктів – це найважливіший спосіб зменшити вплив на навколишнє середовище та подбати про власне здоров’я. Споживання надмірної кількості м’яса може призвести до підвищеної ймовірності інсульту, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку. І само собою зрозуміло, що тварини жахливо страждають в умовах заводського господарства.
На основі дослідження британського медичного журналу скорочення споживання м’яса в усьому світі 50% значно вплине на збереження планети та нашу здатність прогодувати майбутнє поколінь. Отже, в ідеалі ми всі повинні їсти принаймні половину кількості м’яса, яку ми їмо зараз.
Навмисне скорочення є ключовим
Незважаючи на те, що з’являється все більше варіантів рослинної їжі, нереалістично очікувати, що всі негайно відмовляться від усього м’яса та молочних продуктів. Багато людей все ще не матимуть доступу до свіжих продуктів, фермерських ринків і великої кількості веганських пропозицій у деяких частинах країни, як-от у моєму домі в Лос-Анджелесі, на щастя. Особливо це стосується маргіналізованих і вразливих верств населення. Ключем до змін є свідоме, навмисне зменшення споживання м’яса в межах ваших можливостей, а не карання себе, коли ви іноді їсте невеганську їжу. (Якщо ви їсте м’ясо чи молочні продукти, постарайтеся переконатися, що вони надходять із місцевих, екологічно чистих джерел із вільного вигулу.)
Хоча виключення всього м’яса та молочних продуктів, безумовно, було б ефективним, менталітет людей «все або нічого» навколо вживання м’яса може принести більше шкоди, ніж користі. Це може завадити людям навіть почати свій шлях до скорочення споживання м’яса. Не зрозумійте мене неправильно: бути відданим веганом чи вегетаріанцем — це чудово. Це потребує твердих цінностей і ще більшої дисципліни, і багато людей знаходять у цьому велику радість. Це точно те, що можна зробити, і те, що слід заохочувати.
Але, з іншого боку, людині, яка планує скоротити споживання м’яса, може бути страшно від відчуття, ніби ти повинен ідентифікувати себе як м’ясоїд чи ні. Це може призвести до почуття провини або страху «помилкнутися», коли ви намагаєтеся відмовитися від м’яса, і це не завжди вдається. Мої сестра та хлопець, коли вони випадково споживали молочні продукти біля мене, попросили мене тримати це в таємниці та сказали, що почуваються жахливо. Я кажу їм, чесно кажучи, це дуже круто. Вони дотримуються своєї етики якомога найкраще, і їм ніколи не слід приписувати випадкову та ненавмисну помилку.
Способи зменшення споживання м’яса
Отже, як почати дотримуватися дієти з меншим вмістом м’яса?
Понеділок без м’яса – це кампанія, спрямована на скорочення споживання м’яса на 15% для нашого особистого та глобального здоров’я. Як ти береш участь? Просто не їжте м’яса по понеділках. Шукайте чудово рецепти на рослинній основі на веб-сайті безм’ясного понеділка, які корисні та смачні. Це чудовий спосіб для початківців скоротити дієти, які містять велику кількість м’яса. Коли вам це зручно, поставте собі виклик не їсти м’яса кілька днів на тиждень або їжте м’ясо лише раз на тиждень.
2. Експериментуйте з новими видами злаків і овочів
Перевірте це обширне список зерна і це список овочів. Зайдіть у місцевий продуктовий магазин, виберіть зелень, яку ви ніколи не їли, і знайдіть рецепт. Швидше за все, ви знайдете щось, що вам справді подобається, а також корисне для довкілля. Перейдіть на новий рівень, спробувавши безм’ясні страви інших країн. Перегляньте цей веб-сайт за допомогою рецепти рослинних страв з усього світу такі як веганський чау-мейн, корма без м’яса, бразильське кокосове каррі тощо.
3. Підробка зі смаком і підробленим м’ясом
Спробуйте приготувати страву з м’ясними смаками, як-от соєвий соус або сушені гриби. Морські водорості, картопля та помідори містять умамі або пікантний смак які можуть допомогти задовольнити тягу до м’яса. Є також ряд веганське "м'ясо" від тофу до темпе до сейтану. Спробуйте різноманітні з них і дізнайтеся, які вам подобаються. Зараз багато ресторанів швидкого харчування навіть пропонують страви без м’яса, від Impossible Burgers до тако Beyond Meat crumble — це точно варто спробувати!
4. Виключіть оброблене та червоне м’ясо
Оброблене та червоне м’ясо слід їсти помірно. Високий вміст натрію та консервантів у обробленому м’ясі, а також жир і холестерин у червоному м’ясі – це погана новина для вашого здоров’я. Відмова від шкідливих для здоров’я продуктів і дотримання кращих продуктів, таких як риба та біле м’ясо, корисні для вашого тіла та навколишнього середовища.
Є багато інших чудових ресурсів для способів скорочення. Просто вставте «способи їсти менше м’яса» в пошуковій системі, і ви знайдете безмежні посібники та ресурси. Або просто робіть те, що можете. Можливо, зменшіть споживання м’яса вдвічі або обмежте його споживанням лише час від часу замість більшості прийомів їжі. Будь-яка сума краще, ніж нічого.
Подібно до інших аспектів життя, які вимагають уповільнення та оцінки, настав час нам усім свідомо визначитися з тим, що ми їмо. Це виглядає по-різному від людини до людини, але як би там не було, не варто боятися зіпсуватися. Краще невелике скорочення, ніж його відсутність, і постійне виконання цього дає довгострокові результати.
У цьому краса флекситаріанської дієти. Для деяких це може означати вживання м’яса лише раз на день. Для інших – це їсти м’ясо раз на тиждень або рідше. Просто пам’ятайте, що можна їсти свідомо, що буде краще для навколишнього середовища, тварин і нас самих. Пам’ятаючи про це, приємного апетиту!
Як ви скорочуєте споживання м'яса? Поділіться з нами своїми порадами в коментарях нижче.
