يراجع محررونا اللوز بقرة ويصنعون حليب جوز خال من الزيت في المنزل

كبرنا ، كنا أسرة كبيرة تشرب الحليب. كان عصر Got Milk؟ الإعلانات التجارية وعلى العشاء احتفظ والدي بجالون بنسبة 2 ٪ على الطاولة ، وكان يتصدر أكوابنا ويضحك إلى جانب أشقائي وأنا بينما كنا نتنافس على من لديه أفضل شوارب الحليب.

لم يبدأ حليب النبات في الوصول إلى السوق إلا في العشرينات من عمري ، وأتذكر صراحة المرة الأولى التي رأيت فيها خيارات غير الألبان في قائمة المقاهي. قررت المحاولة. وقعت على الفور في حب كيف جعلني حليب اللوز أشعر بالانتفاخ بشكل أقل وأضفت لمسة من الحلاوة إلى قهوتي التي لم يفعلها الحليب العادي. بعد ذلك ، بدأت ببطء في إضافة حليب الجوز إلى نظامي الغذائي.

اليوم ، يمكنك أن تجد أي نوع من الحليب النباتي في الأسواق التقليدية وحتى في محطات الوقود. لا داعي للبحث في متجر الأطعمة الصحية عن اللوز أو الكاجو أو الشوفان أو حتى حليب القنب وبذور الكتان. لدينا خيارات تحت تصرفنا. ولكن مع هذه الخيارات تأتي محادثة مستمرة حول المكونات.

مثل ، ما هو التعامل مع جميع الإضافات؟ هل الزيوت المشمولة - وتحديداً زيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيت بذور اللفت - مفيدة لصحة الأمعاء؟ ماذا عن عوامل سماكة؟ يثير اختصاصيو التغذية بعض المخاوف الصحيحة، وكنت دائمًا في معسكر "كلما قل عدد المكونات ، كان ذلك أفضل".

ومع ذلك ، لديّ وقت تقريبًا لحلب اللوز مثل ما أفعله لصنع مقبلات العجين المخمر. كما أنني لا أرغب في إنفاق 7 دولارات + على علبة حليب الجوز الخالي من الزيت. الخيارات قاتمة جدًا ، لذا فقد علقت للتو مع Oatly. الى الآن.

رأيت لأول مرة بقرة اللوز في إعلان على Instagram ، وكنت متشككًا على الفور. لقد رأيت أصدقاء يحاولون صنع حليب المكسرات في المنزل ولم يتم ذلك أبدًا بشكل جيد ("نحيف جدًا ، مائي جدًا ، غروي جدًا"). إذن لكي تدعي الآلة أنها تستطيع صنع مجموعة مثالية من حليب الجوز في بضع دقائق فقط؟ وبأقل قدر من الفوضى أو المكونات؟ النظر في حواجبي مرفوعة. ومع ذلك ، كنت أعلم أنني يجب أن أجربها.

بدأ حارس بلدي في الانخفاض بمجرد وصول حزمة بقرة اللوز الخاصة بي. أعني كيف ستشعر إذا خرجت لتجمع البريد ووجدت صندوقًا من الورق المقوى به وجه بقرة لطيف على جانبه؟ كانت العبوة خالية تمامًا من البلاستيك - ولا عجب ، لأن العلامة التجارية في مهمة لتقليل النفايات وجعلها بحيث "لا يحتاج العملاء أبدًا إلى شراء علبة أخرى من الحليب الجاهز".

ميزة إضافية: كل شيء في الصندوق كان رائعًا. كان صانع الحليب نفسه محميًا بكيس برباط مطبوع على شكل بقرة ، كما أن منظف فرشاة الإبريق مزود بعلامة بقرة من الورق المقوى. ال مجموعة المبتدئين النهائية لقد اخترت ذلك أيضًا مع كتاب وصفات ، وعدد قليل من أكياس المكسرات العضوية ، و- العنصر المفضل لدي- إبريق حليب زجاجي.

لقد صنعت أول دفعة على الفور. لقد وصلت إلى آخر دفعة من حليب اللوز الخاص بي من Trader Joe على أي حال ، لذا فقد كان الوقت المثالي للمحاولة. قررت أن أبدأ بحليب الكاجو ، باستخدام كوب واحد من المكسرات غير المغمورة (ليس خطأ مطبعي! لا حاجة للنقع!) ، قطعتان من التمر ، قليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. هذه هي المواد الغذائية الأساسية في منزلنا ، لذلك كان لدي كل ما أحتاجه في متناول اليد. ولكن إذا كنت بحاجة إلى التمر أو الفانيليا ، فإنني أوصي بالشراء بكميات كبيرة من كوستكو لخفض التكاليف أكثر. أو ، إذا كنت تشعر بأنك ماكر إضافي ، فيمكنك القيام بذلك خلاصة الفانيلا المحضرة في المنزل.

عندما أخبرك أن التعليمات كانت سهلة وبسيطة - أنا واثق حقًا من أن ابن أخي البالغ من العمر عامين يمكنه استخدام هذا الشيء وعمل دفعة مثالية. ما عليك سوى ملء صانعة الحليب بالماء ، ووضع مكوناتك في الكوب ، وربط الغطاء ، وتوصيله ، والضغط على زر البقرة السعيدة في الأعلى. ثم انتظر لحظة هائلة. قمت بضبط المؤقت الخاص بي فقط لأرى مدى السرعة التي ستعمل بها الآلة الصغيرة ، واستغرق الأمر 59 ثانية بالضبط للانتقال من المكونات الجافة إلى الحليب الرغوي تمامًا. كان التنظيف نسيمًا. في غضون خمس دقائق ، تناولت حليب جوز طازج خالي من الزيت.

قد تتساءل: حسنًا ، كل هذا يبدو رائعًا ، ولكن ما هو توزيع التكلفة؟

يتراوح متوسط ​​كرتون حليب الجوز العام في متجر البقالة من 2 إلى 4 دولارات أمريكية مقابل 64 أونصة سائلة حسب المكان الذي تعيش فيه وما إذا كنت تشتري عضويًا. مع Almond Cow ، يكون توزيع سعر المكون النجمي على النحو التالي إذا اشتريت المكسرات مباشرة من الموقع (كل شيء في Almond Cow عضوي ، وغير معدّل وراثيًا من مشروع معتمد ، وبقايا الغليفوسات حر).

يبلغ حجم إبريق بقرة اللوز حوالي 48 أونصة سائلة. لذا نسبيًا ، إذا كنا نبحث عن نهاية أرخص من حليب المكسرات في متجر البقالة ، فهذا هو الفرق لكل أونصة سائلة:

طبعا عندك التمر و الفانيليا و الالة نفسها ($245) ، على الرغم من أنه يمكن شراء كل شيء بكميات كبيرة ، وستدفع الماكينة نفسها بمدخرات طويلة الأجل.

من المهم أيضًا أن تتذكر أنك "تحصل على حليب أكثر ثراءً" في مكوناتك ، كما يوضح بقرة اللوز، مشيرًا إلى أن معظم العلامات التجارية للألبان المخزنة مصنوعة أساسًا من الماء والمواد المضافة. "ناهيك عن أنك ستترك مع لب اللوز المتبقي ، والذي له استخدامات عديدة." يمكنك قراءة المزيد عن تفاصيل الأسعار على الشركة صفحة التعليمات.

بالنسبة للمذاق والقوام ، أفضل حليب بقري باللوز على العلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتاجر - نعم ، حقًا. لقد حاولت صنع حليب اللوز والكاجو معًا ، وحتى الآن ، أفضل الخيار الثاني. إنه حريري (بدون حبوب أو قطع مكسرات عائمة) ، وهو حلوى صغيرة ، ويسخن ويصنع رغوة بشكل رائع لقهوة الصباح. بينما ينفصل الحليب في الإبريق ، يمكنك رجّه ببساطة قبل الاستخدام. ويمكن وضعها في الثلاجة أيضًا لمدة تصل إلى خمسة أيام. لا أستطيع أن أتخيل العودة إلى أي شيء آخر.

بالحديث عن الحرارة ، لا يستخدم بقرة اللوز الحرارة في صنع الحليب ، مما يحمي العناصر الغذائية للمكونات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صانعة الحليب مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك لا يتلامس البلاستيك مع السائل. أوه ، واللب لذيذ ، على الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية. لقد جربته ممزوجًا بدقيق الشوفان والجرانولا ، ويضيف حلاوة الجوز. صفر نفايات ، مغذيات إضافية!

أخيرًا - لأنني سأستمر كثيرًا وهذا هو المنتج الذي سأذهب إلى القبر وأغني عنه - يحتوي Almond Cow على مكتبة من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام ، مثل هذه جبن ريكوتا نباتي و لب اللوز الحمص. 🤤 لقد غطست أصابع قدمي فقط فيما يمكن فعله بهذه الآلة السحرية ، وأنا متحمس جدًا لتجربة بعض هذه الأشياء.

الماخذ الرئيسية:

• بقرة اللوز (كيك ستارتر سابقًا) هي شركة مستدامة تعمل على تغيير طريقة شرب الناس وطريقة صنع حليب الجوز. حتى الآن ، لقد وفروا أكثر من 1500000 مادة بلاستيكية تستخدم مرة واحدة من أي وقت مضى إلى مرحلة الإنتاج.
• يستغرق صنع إبريق (حوالي 48 أونصة) من الحليب أقل من دقيقة واحدة. التنظيف بسيط وسهل.
• المكسرات والمكونات المشتراة من بقرة اللوز عضوية ، غير معدلة وراثيًا من المشروع ، وخالية من بقايا الغليفوسات.
• التكلفة قابلة للمقارنة (إن لم تكن أرخص) من حليب الجوز الذي يتم شراؤه في المتجر.
• يمكن لصانع الحليب أن يصنع أكثر من الحليب! هناك المئات من الوصفات عبر الإنترنت لأجبان المكسرات والحمص والحلويات وغير ذلك.

كايتي كريستيان