احصل على جار
يمكنك التقاطغار بقضيب وبكرة ، باستخدام ملعقة بها بعض حبل نايلون مهترى لتشابك أسنانهم أو إطلاق أحدهم بقوس وسهم. غالبًا ما يتم القبض على غار trotlines وعن طريق الصدفة أثناء صيد الأنواع الأخرى. يتم التخلص من معظمها ولكن يمكنك تنظيفها وهي جيدة للأكل. فقط تجنب البيض ، هم سامون.
الأدوات اللازمة لتنظيف الثوم
ستحتاج إلى سكين حاد ومقصات من الصفيح وسطح مستوٍ لتنظيف الثوم. من المفيد أن يكون لديك طاولة أو سطح صلب آخر عند ارتفاع الخصر ولكن الجزء العلوي الأكثر برودة سيعمل بشكل جيد.
قطع الزعنفة الظهرية
قطع الزعنفة الظهرية من الثوم. هذه الزعنفة الصغيرة على ظهر الثوم ، بالقرب من الذيل. استخدم قصاصات القصدير لقصها حتى مع الجسم. من المفيد أن يساعدك شخص ما في حمل السمكة أثناء العمل عليها. يمكنك تثبيت الثوم على شجرة بوضع مسمار من 16 قرشًا في رأسه لتثبيته في مكانه أثناء تنظيفه.
قطع فتحة في الجزء الخلفي من الجار
امسك الثوم بقوة ، اقطع فتحة في الجزء الخلفي من الثوم بسكين حاد. يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي لإدخال جانب واحد من قصاصات القصدير داخل الجلد. اقطع الفتحة بالقرب من الذيل ، خلف الزعنفة الظهرية التي قطعتها. تحتاج إلى التعمق بما يكفي لوضع قصاصات القصدير تحت الجلد.
قطع عبر الظهر من جانب إلى آخر
استخدم قصاصات القصدير لقطع الجسم من جانب إلى آخر في الرأس والذيل. يمكنك القيام بذلك قبل أو بعد إجراء القص الطويل للظهر. عند الانتهاء سيكون لديك قطع على شكل "H".
نقطع اللحم بعيدًا عن الجلد
بعد التقطيع من الرأس إلى الذيل على طول الجزء العلوي من العمود الفقري ومن جانب إلى آخر في الرأس والذيل ، ابدأ في تقطيع اللحم بعيدًا عن الجلد. سوف يتقشر الجلد عند قصه.
شد القشرة لفضح اللحم
بعد تقطيع الجلد ، اسحب القشرة وفضح اللحم.
قطع على طول العمود الفقري لتحرير اللحم
اقطع ما بين العمود الفقري واللحم واعمل السكين على طول العظم. اعمل من النهاية إلى النهاية واذهب إلى العمق حتى تقطع شرائح الفيليه من اللحم من النهاية إلى النهاية.
جثة Gar و 2 Gar Filets
ينتهي بك الأمر بجثة وشريحتين جميلتين. لقد قطعت شرائح الفيليه إلى قطع بحجم 2 بوصة ، وقمت بتقطيعها في الزبدة وعصير الليمون حتى تنضج. لقد تحولوا إلى اللون الأبيض. كان اللحم مطاطيًا قليلاً ولكنه جيد. كان لها نكهة مسكية قليلاً وملمس يذكرني بسرطان البحر في فلوريدا. لم يكن هناك طعم مريب على الإطلاق.
