وصفات المزرعة الطازجة للطبخ المنزلي
في أشهر الصيف ، تنتشر أكوام من الكرز ، وأكوام من اللفت ، وأبراج من سيقان الراوند النحيلة من أسواق المزارعين مباشرة في الثلاجة. من الصعب مقاومة انتقاء القليل من كل شيء عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الموسمية ومن السهل شراء أكثر مما كنت تخطط له. لقد جمعنا كتب الطبخ التي تأخذ المكونات الطازجة من المزرعة وتحولها إلى وجبات مدروسة وصحية. مع وجود هذه الأحجام على الرف الخاص بك ، سيكون هناك كمية أقل من الطعام في السماد والمزيد على مائدة العشاء.
ما نحبه | لورا رايت هي العقل المدبر وراء مدونة نباتية حائزة على جوائز ، الفوضى الأولى. تمتلئ صفحات كتاب الطبخ هذا بالوصفات النباتية التي ترفع مستوى الوجبات اليومية إلى شيء خارج عن المألوف. من بين وصفات لاتيه سوبر فود والوجبات الخفيفة النباتية ، يدور نباتي على الوصفات الكلاسيكية. يتضمن رايت دليلًا مفيدًا لكيفية تخزين مخزونك على أفضل وجه لطهي طعام صحي وكامل سيجده النباتيون الجدد مفيدًا بشكل خاص.
وصفة لا يمكننا الانتظار حتى نحاول | افوكادو مقرمش تاكو
المراجعات | "أحب قدرة لورا على إبراز التجربة الحسية لمكون أو طبق ، قم بتوصيل أ ذكريات نشأت مع حصادها وتحضيرها ، وكيف وجهتها الأخلاق نحوها نباتي. تشبه قراءة كتابات لورا الانغماس في كتاب جيد ، وتتوافق جيدًا مع عروض الطهي المصاحبة له ". - ايرين ويسوكارسكي
سعر | $18
ما نحبه | من الموقع الشهير سلطة للرئيس يأتي كتاب طبخ مستوحى من الفنانين والموسيقيين والكتاب والمبدعين من جميع الأنواع. تختلط وصفات السلطات المبتكرة بالصور والمقابلات التي تقدم نظرة خاطفة على حياة الفنانين حول العالم. في هذه الصفحات ، أعاد شيرمان تعريف السلطات ، ليثبت أن الأكل الذي يركز على الخضار يمكن أن يكون دسمًا أو خفيفًا ، متسامحًا أو مغذيًا.
وصفة لا يمكننا الانتظار حتى نحاول | No-Fail Summer Gazpacho
المراجعات | "وصفات شيرمان تتجاوز المألوف. تختلف الوصفات في تعقيدها ، لكن التنوع الهائل للمكونات والنكهات والنتائج النهائية يوضح المرونة الجميلة لكلمة سلطة. هناك الكثير من الخيال في اللعب ، وسيفهم القراء أن الفنان فقط هو الذي يمكن أن يجمع مثل هذا الدليل للحواس. ومع ذلك ، مع كل العناصر الملهمة ، لا شيء هنا بعيد المنال بالنسبة للطاهي في المنزل ". - ديفيد جرافر
سعر | $23
ما نحبه | كارين مردخاي هي القوة الإبداعية وراء Sunday Suppers ، وهو مجتمع للأغذية والتصميم في بروكلين التي تجذب أنواعًا مبدعة من جميع أنحاء العالم للمشاركة في ورش العمل والمجتمعية المصممة ببراعة وجبات. كتاب الطبخ الثاني لموردخاي ، يعرض مكونات مستوحاة من الموسم ومستندة إلى السوق لإلهام الطبخ البسيط والبسيط. إلى جانب كل وصفة هناك ثلاثة إلى خمسة مكونات بديلة يمكنك تبديلها أو إزالتها بناءً على الموسم وبراعم التذوق لديك.
وصفة لا يمكننا الانتظار حتى نحاول | مشمش محروق مع لبن مخفوق ، قطيفة منتفخة ، قيقب ، ملح
المراجعات | "يشجع [كتاب الطبخ] القراء على إيجاد مصدر إلهام في أسواق المزارعين المحليين ، مما يدل على أن الطهي يجب أن يكون بديهيًا وبسيطًا ، وفي النهاية يثير الشعور بالحرية في التكيف. من المؤكد أن كتاب الطهي الفريد هذا سيصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ لإحترام الآخرين وإغراءهم بالتجمع حول مائدتك لتناول وجبة موسمية رائعة. " - جيسيكا كومينغور
سعر | $23
ما نحبه | يحضر جنوب كاليفورنيا إلى مائدة العشاء ، وصفة واحدة في كل مرة. مستوحاة من مزرعتها الخاصة ، يستفيد كتاب الطبخ هيلين هندرسون إلى أقصى حد من تناول الطعام من المزرعة إلى المائدة ويقدم نصائح مشجعة لمن يختبرون أيديهم في الحدائق الخلفية. يصف هندرسون هذا الكتاب بأنه خريطة كنز ، توجه القراء وتفاجئهم بكل وصفة.
وصفة لا يمكننا الانتظار حتى نحاول | سكر الأعشاب البحرية سناب البازلاء
المراجعات | "كل وصفة بسيطة ولكنها لذيذة ومباشرة ولكنها أنيقة ، وتعتمد على مكونات طازجة وطبيعية وحيوية من جنوب كاليفورنيا ، بما في ذلك الأعشاب الطازجة وجبن الماعز ، الجير والعسل والمكونات الأخرى التي من المحتمل أن تكون أساسية بالفعل لشخص يحب الطهي (سواء في جنوب كاليفورنيا أو في أي مكان آخر)... كتاب الطبخ هذا هو الحافظة. " - فجر إنجليزي
سعر | $27
ما نحبه | فقط قد يكون الرد على صلاة محبي الخضار. تضع وصفات Joshua McFadden الخضار في دائرة الضوء ، مما يلهم الطبخ المحلي والموسمي (والمزيد من أسواق المزارعين!). كما توقعت من عنوان هذا المجلد ، يقسم McFadden العام إلى ستة مواسم - الربيع ، أوائل الصيف ، منتصف الصيف ، أواخر الصيف ، الخريف ، والشتاء - للحصول على تجربة أكثر سهولة في الطهي.
وصفة لا يمكننا الانتظار حتى نحاول | سلو الشمندر مع الفستق وصلصة الفول السوداني
المراجعات | "هذا كتاب سيثقف تقريبًا كل من يلتقطه ، وسيصل إليه طهاة مبتدئون ومحنكون على حد سواء مرارًا وتكرارًا. إنه الكتاب النادر الذي يحقق ما يخطط للقيام به ، ويتمكن من القيام بذلك بطريقة تبعث على الشهية وجذابة في نفس الوقت. يمكن الوصول إليها دون التضحية بفنها ". - بولا فوربس
السعر | $23
