الغذاء العضوي والمحلي من منظور الحياة الحقيقية
بأحرف غامقة وغير اعتذارية على موقع الويب الخاص بهم ، مزرعة عضوية البلد الجديدة في فرجينيا تقول بفخر ، "نحن جميعًا عضويون. العضوية لا تعني الموضة العصرية أو الجذابة أو الطنانة. لا يجب أن تعني العضوية باهظة الثمن. العضوية تعني ببساطة العيش في توازن بيئي. عيش الحياة الحقيقية. حياة حقيقية مستدامة من خلال طعام حقيقي ".
كفريق من المزارعين العضويين المتفانين ، فإن شركة New Country Organics متحمسة لتثقيف الناس حول الممارسات الزراعية التي تسمح لنا بالاستمتاع بكوكب صحي ومستدام ، وإنتاج وأشخاص. كنت محظوظًا بما يكفي للتحدث إلى أحد أعضاء فريقهم ، بيل آرينز ، حول ما تعنيه العضوية بالضبط بالنسبة لهم كمزرعة عضوية صغيرة الحجم وما يعتقدون أنه يجب علينا معرفته كمستهلكين واعين.
ما الذي يلهمك لممارسة الأساليب المستدامة فقط؟
من الأشياء التي نحبها في المواد العضوية أنها تحظر تمامًا استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والأسمدة الكيماوية. أقضي الكثير من وقتي في محاولة لشرح ما هو عضوي على عكس ما هو الآن حقيقة أننا نستهلك طعامًا كيميائيًا. تميل ثقافتنا إلى الاعتماد على فكرة أن الطعام جيد بطبيعته. ومع ذلك ، يوجد اليوم الكثير من المواد الكيميائية المستخدمة ليس فقط في المنتجات المعدلة وراثيًا مثل فول الصويا والذرة والقمح ولكن أيضًا في الزراعة التقليدية والزراعة غير المعدلة وراثيًا. لقد تعلمنا أنه كبشر يمكننا تحمل هذه الصفات الدقيقة للمواد الكيميائية ، ولكن للأسف لا يمكننا ذلك.
كيف تنقل التأثيرات بعيدة المدى وأهمية المنتجات العضوية للمستهلكين؟
عندما نتحدث عما يعنيه أن تكون عضويًا ، نجري أحيانًا هذه المحادثات حيث نقول ، أنت كإنسان مكون من تريليونات من الخلايا ، لكنك تستضيف أيضًا تريليونات من الخلايا الأخرى الخلايا. كثيرا ما نقول ، أنت كوكب الأرض. مثل أرضنا ، أنت نفسك مليء بتريليونات المخلوقات. أنت في الواقع تعتمد بشدة على تلك الكائنات الحية الدقيقة من أجل صحتك ، وترتبط صحة أمعائك ارتباطًا مباشرًا بصحة التربة للطعام الذي تتناوله. الحياة كلها تكافلية - الفكرة هي أنك لست وحدك.
هل هناك أي شيء عن الزراعة العضوية لا يعرفه الناس وتعتقد أنه يجب عليهم معرفة المزيد عنه؟
كل شيء عن التربة. إذا كنت تأكل طعامًا (أو ماشية) يأتي من تربة صحية غير سامة ، فإن بكتيريا الأمعاء لديك أيضًا صحية ونابضة بالحياة. إنه منطقة حيوية متنوعة لا يتم تجريدها أو المساس بها بأي شكل من الأشكال. إنه متنوع بيولوجيًا. هذا جانب من جوانب المواد العضوية لا تسمع عنه كثيرًا - فأنت هنا تتحدث عن كل الأشياء التي لا يمكنك فعلها بالمواد العضوية ، كما في مبيدات الآفات والكائنات المعدلة وراثيًا ، ولكن هناك أيضًا أشياء إيجابية يجب على المزارعين إظهارها ، مثل زيادة التنوع البيولوجي المزارع. عليهم في الواقع إثبات أنهم يفعلون ذلك. أنت تخلق بيئة لها نظامها المناعي ، إذا جاز التعبير.
هل يمكنك القول أن التربة الصحية والمتنوعة بيولوجيًا هي بالضبط ما نحتاجه لنكون أصحاء ومستدامين أيضًا؟
نعم. لقد فقدنا اتصالنا بالطعام. لقد عزلنا أنفسنا عن البيئة الطبيعية ونحتاج إلى إعادة الاتصال. الكثير من الناس لا يعرفون من أين يأتي طعامنا ، ويعتقدون أنه يأتي من متجر البقالة. يحاول عدد كبير من عملائنا التخلص من إدمانهم لمتجر البقالة وقراءة قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كانت آمنة للأكل أم لا.
هل تعتقد أن حركة الأغذية العضوية المحلية يمكن حقًا أن تحل محل مناخنا الزراعي الحالي؟
أعتقد أن جيل الألفية أكثر وعيًا بالمواد العضوية ودرجة تسويق الطعام الحقيقي من الوجود. يدرك معظمنا هنا في New Country Organics هذا الأمر ويقومون بزراعة طعامنا العضوي ، ولكنه صعب في مناطق أخرى. من الأسهل أن تزرعها في الفناء الخلفي الخاص بك أو في مجتمع من الأشخاص الذين يعرفون إلى أين يذهبون. نحن نرى أنها تنطلق حقًا ونشاهد المواد العضوية تنمو بشكل أسرع بكثير من الطعام التقليدي ، على الرغم من أنها لا تزال طفلة. ينمو الطلب بسرعة كبيرة لدرجة أن المزارعين الأمريكيين يجدون صعوبة في مواكبة ذلك.
ما هي الطرق التي تعتقد أن المجتمع يلعب بها دورًا في حركة الأغذية العضوية؟
هناك صحتك الشخصية ، وصحة عائلتك - بما في ذلك حيواناتك الأليفة وحيواناتك ، ولكن بعد ذلك ، بشكل أساسي ، هناك صحة جيرانك. إنه يعني في الواقع امتلاك إحساس عميق بالشفقة يتيح لك القلق بشأن صحة جيرانك.
ربما تكون هذه فائدة هامشية لكنني أعلم أنني أتناول طعامًا أفضل مذاقًا من معظم الناس! هذا شيء أشاركه مع أشخاص آخرين يحبون الطعام ويريدون فقط استخدام أفضل المكونات.
