Съзнателно намаляване на месото
Можете да ме хванете да ям биволски крилца от карфиол или тако със сейтан в местен вегански ресторант всеки ден от седмицата. Обичам храните на растителна основа и се чувствам по-здрав — както физически, така и психически — когато ги консумирам. Но аз не се идентифицирам като веган. Дори не вегетарианец. На фона на целия шум около хранителните навици реших, че като флекситарист (кълна се това е истинско нещо) е това, което работи за мен. Това означава, че съзнателно се опитвам да намаля консумацията на месо и да ям предимно вегански ястия, но от време на време консумирам месо, млечни продукти и морски дарове.
Приятелят ми и сестра ми са вегани. Умиращите типове. Те правят това по етични, екологични и здравословни причини. Твърде лесно е да се чувствам виновен около тях (и аз съм около тях през цялото време), когато ям месо или млечни продукти. Обикновено в крайна сметка ям много веганска храна поради това, че прекарвам време с тях. Понякога си мисля, че просто трябва да направя крачката и да стана веган – и това определено все още е евентуална възможност. Но все още не съм го направил и не съм сам. само
Консумацията на месо вреди на нашата планета
Месото и млечните продукти осигуряват само 18% от хранителните калории и 37% от протеините, но използват 83% (по-голямата част) от земеделската земя и създават 60% от емисиите на парникови газове в селското стопанство, според тази статия в . Освен това, производство и консумация на месо допринасят за фактори, които вредят на нашата земя, вода и въздух, влошавайки и без това сериозния проблем с глобално затопляне.
Избягването на месо и млечни продукти е най-същественият начин, по който можем да намалим въздействието си върху околната среда и да се погрижим за собственото си здраве. Яденето на прекомерни количества месо може да доведе до повишена вероятност от инсулт, диабет тип 2, затлъстяване и някои видове рак. И от само себе си се разбира, че животните страдат ужасно в условията на фабрично отглеждане.
Въз основа на проучване на британско медицинско списание, което намалява консумацията на месо по света с 50% ще повлияят значително на опазването на планетата и способността ни да изхранваме бъдещето поколения. Така че в идеалния случай всички трябва да ядем поне половината от количеството месо, което ядем в момента.
Умишленото намаляване е ключово
Въпреки че има все повече и повече опции за храна на растителна основа, нереалистично е да очакваме всички незабавно да спрат цялото месо и млечни продукти. Много хора все още няма да имат достъп до пресни продукти, фермерски пазари и изобилието от вегански предложения, които някои части на страната, като моя дом в Лос Анджелис, са късметлии. Това се отнася особено за маргинализираните и уязвими групи от населението. Ключът към промяната е съзнателното, умишлено намаляване на консумацията на месо в рамките на възможностите ви – и да не се наказвате, когато понякога ядете невеганско. (Ако ядете месо или млечни продукти, опитайте се да се уверите, че идват от местни, устойчиви и свободно отглеждани източници.)
Въпреки че премахването на цялото месо и млечни продукти със сигурност би било ефективно, манталитетът на хората за всичко или нищо около яденето на месо може да причини повече вреда, отколкото полза. Това може да възпре хората дори да започнат пътя си към намаляване на консумацията на месо. Не ме разбирайте погрешно: да си отдаден веган или вегетарианец е чудесно нещо. Необходими са силни ценности и още по-строга дисциплина - и много хора намират голяма радост в това. Това определено е нещо, което може да се направи и нещо, което трябва да бъде насърчавано.
Но от друга страна, за някой, който обмисля да намали консумацията на месо, може да е смущаващо да се почувства, че трябва или да се идентифицирате като месоядец, или не. Това може да доведе до чувство на вина или страх от „подхлъзване“, когато се опитвате да изрежете месото и не винаги успявате. Сестра ми и приятелят ми, когато случайно са консумирали млечни продукти около мен, ме помолиха да го запазя в тайна и казаха, че се чувстват ужасно. Казвам им, честно казано е напълно готино. Те спазват етиката си възможно най-добре и случайна и неволна грешка никога не трябва да им се обвинява.
Начини за намаляване на приема на месо
И така, как да започнете да следвате диета с по-малко месо?
Понеделник без месо е кампания, предназначена да намали консумацията на месо с 15% за нашето лично и глобално здраве. Как участвате? Просто не яжте месо в понеделник. Търсете страхотно рецепти на растителна основа на уебсайта на Meatless Monday, които са здравословни и вкусни. Това е чудесен начин за начинаещи да намалят диетите, богати на месо. Когато се чувствате комфортно, предизвикайте се да не ядете месо няколко дни от седмицата или да ядете месо само веднъж седмично.
2. Експериментирайте с нови видове зърнени храни и зеленчуци
Вижте това обширно списък на зърна и този списък със зеленчуци. Отидете до местния магазин за хранителни стоки и изберете някои зеленчуци, които никога не сте яли, и намерете рецепта. Шансовете са, че ще откриете нещо, което наистина харесвате, което също е здравословно и добро за околната среда. Издигнете го на следващото ниво, като опитате безмесните кухни на други страни. Разгледайте този уебсайт с рецепти за ястия на растителна основа от цял свят като веганско чау мейн, корма без месо, бразилско кокосово къри и др.
3. Fake It с вкус и фалшиво месо
Опитайте да готвите с месни аромати като соев сос или сушени гъби. Водораслите, картофите и доматите съдържат умами или пикантен вкус които могат да помогнат за задоволяване на желанието за месо. Има и набор от вегански "меса" от тофу до темпе до сейтан. Опитайте различни от тях и разберете кои ви харесват. Много ресторанти за бързо хранене вече дори предлагат безмесни опции, от Impossible Burgers до Beyond Meat crumble tacos – определено си струва да опитате!
4. Изключете преработените и червени меса
Преработените и червени меса трябва да се консумират умерено. Високите нива на натрий и консерванти в преработеното месо, както и мазнините и холестерола в червеното месо са лоша новина за вашето здраве. Изрязването на тези нездравословни избори и придържането към по-добри, като риба и бяло месо, са полезни за вашето тяло и околната среда.
Има много други чудесни ресурси за начини за намаляване. Просто включете „начини да ядете по-малко месо“ в търсачката и ще намерите безкрайни ръководства и ресурси. Или просто направете каквото можете. Може да намалите наполовина консумацията на месо или да го ограничите до случайни хранения вместо повечето хранения. Всяка сума е по-добра от нищо.
Подобно на други аспекти на живота, които изискват забавяне и оценка, време е всички да вземем предвид това, което ядем. Това изглежда различно от човек на човек, но каквото и да е, не трябва да има страх от обърканост. Да намалиш малко е по-добре, отколкото изобщо да не го правиш - и последователното му правене води до дългосрочни резултати.
Това е красотата на флекситарната диета. За някои това може да означава ядене на месо само веднъж на ден. За други това е ядене на месо веднъж седмично или по-рядко. Само не забравяйте, че е възможно да се храните по съзнателен начин, който е по-добър за околната среда, животните и самите нас. Имайки това предвид, приятен апетит!
Как намалявате консумацията на месо? Споделете вашите съвети с нас в коментарите по-долу.
