Бъдете креативни по отношение на хранителните отпадъци
В своята книга авторът и активист Пол Хоукен споделя, че „една трета от отгледаната или приготвена храна не стига от фермата или фабриката до вилицата. […] храната, която изхвърляме, е отговорна за приблизително 8 процента от глобалните емисии.“ И така, какъв е най-добрият начин за борба с този глобален проблем? Започнете от собствената си кухня – издърпайте стол и се съберете на вечеря с хранителни отпадъци.
За да бъде ясно, вечеря с хранителни отпадъци не означава готвене с храна, която вече е изхвърлена на отпадъци; това е храна, която е приела формата на остатъци, съставки, които дебнат в тъмните ъгли на нашите кухненски шкафове, и напълно добри хранителни остатъци, които са обречени за компоста. Накратко, това е екологичен подход към клуб за вечеря с цел предотвратяване на ненужното разхищаване на храна.
“Предизвикайте себе си да бъдете креативни и да видите възможностите, които ви чакат – ще се изненадате колко далеч можете да разширите остатъците от пазара на вашия фермер.”
Методът е прост: поканете приятели да донесат домашно приготвени ястия, приготвени само с това, което имат в кухнята си. Опитайте всичко възможно да не излизате и да купувате нещо допълнително! Вместо това предизвикайте себе си да бъдете креативни и да видите възможностите, които ви очакват – ще се изненадате колко далеч можете да разширите остатъците от пазара на вашия фермер.
Освежете пространството си с любимите си прибори за хранене (знаете ли, тези ръчно изработени керамични купи, които обичате, но едва ли можете да използвате?), включете малко музика и запалете свещи или нанижете слънчеви лампи на вътрешен двор. Вечерите са прекрасен начин да задълбочите връзките със стари приятели и да се свържете с нови. Вечерята за хранителни отпадъци изпълнява двойно задължение, като вдъхва това събиране с положително намерение да стъпим леко и да видим стойността на това, което имаме. Наздраве за това.
Ето няколко варианта за създаване на перфектната вечеря с хранителни отпадъци!
Опция 1
The Small Dish Supper Club
Вечерята в стил малки ястия (известна още като тапас стил) е лесно решение за правене на планове в последния момент, изразходвайки особени порции остатъци от храна и непринудено настроение, за да направят нещата по-малко смущаващи за тези, които може да не са уверени домашни готвачи. Поради всички тези причини този формат е идеалното въведение към вашия вечерен клуб и предлага топло посрещане, независимо какво ястие слагате на масата.
За да организирате успешно събиране, помолете гостите си да донесат две до три малки ястия. Това може да бъде категоризирано по курс (предястие, основно, десерт) или по видове храни, като салата, веган вариант или може би нещо сладко. Нека бъде „малко от това, малко от онова“, като се откажете от формалностите на типичната вечеря. И хей, ако имате нещо в кутия, направете го! Започнете със сервиране на малки хапки и студени ястия, след това преминете към топлите, обилни чинии и т.н. Оставете нещата отворени и се насладете на прекараната нощ!
Вариант #2
Традиционната вечеря
Ако стилът на малки ястия ви се струва твърде непредсказуем, тогава започнете с това, което знаете, като организирате традиционна вечеря. Простото и ясно тристепенно меню премахва догадките и ви позволява да се подготвите предварително.
Позволете на гостите си да изберат любимо ястие, което биха искали да донесат (разбира се, направено от това, което има в хладилника им!), така че силните им страни да изпъкнат. Използвайте скоро увяхнали билки като гарнитури или за набиване на домашен сос. Хвърлете полуизядения си лук и домати в кухненския робот и ги разбъркайте за супер свежо пико де гало – и изпържете тези остатъчни тортили, за да ги използвате като чипс. Възможностите изглеждат безкрайни. Ако е възможно, запишете вашите рецепти или разменете съвети и техники с приятелите си, за да поддържате идеите си.
Подредете платнени салфетки за многократна употреба, компостирайте остатъците от храна и помолете всички да донесат контейнери, за да транспортират жизнеспособни остатъци. Ако искате да вдигнете залога, направете го сезонно или изберете тема (южно барбекю, подходящо за вегани и т.н.) и вижте какво ще се случи. Какъвто и да е крайният резултат, със сигурност ще е вкусен.
Нуждаете се от малко насоки? Използвайте тези книги като вдъхновение, за да ви помогнат да направите нещо вкусно от нищо:
от Андрю Дорненбург и Карън Пейдж
от Фондация Джеймс Биърд
от Джоел Гаморан
СВЪРЗАНО ЧЕТЕНЕ
