Когато искат бързо, непринудено хранене, но не искат да готвят, потребителите имат много възможности, вариращи от ресторанти за сядане до това, което обикновено се смята за заведения за „бързо хранене“. Нека да разгледаме трите основни формата на непринудено хранене.
Ресторант за бързо хранене/бързо обслужване
Действителният индустриален термин за заведение за бързо хранене е „ресторант за бързо обслужване“ или QSR. Това се разбира най-лесно, като се мисли за такива концепции за хранене като Мак донълдс, KFC и Burger King. Бързото хранене/QSR има цени от приблизително $4 до $7 на хранене, като веригите за пица обикновено работят малко повече. Въпреки това, конкурентният характер на заведенията за бързо хранене популяризира вериги като McDonald's периодично намалява цените с до 15 процента за своята опция Happy Meal, свеждайки цените до $1 до $3. Тези ресторанти предлагат средна храна, предлагат ограничени менюта и рядко предлагат обслужване на маса.
Първите шест ресторанта за бързо хранене в Съединените щати (класирани по размер) са Subway, McDonald's, Starbucks, KFC, Burger King, Domino's Pizza и Pizza Hut. Цената на тези QSR е предимно ръчни сандвичи, опаковки, бурито и ограничен избор от салати. Със своята линия McCafe McDonald's добави висококачествени кафе напитки като McCafe Mocha, McCafe Latte и McCafe Mocha Frappe, които се превръщат във важен и нарастващ компонент на веригата.
QSR менютата са ограничени и обикновено храната се предлага за вкъщи, въпреки че може да се осигурят места за сядане. Атмосферата е по същество функционална - много пластмасови седалки и плотове, флуоресцентно осветление и маркови графики на веригата. (Това се променя донякъде, тъй като McDonald's преобразува някои единици в "по-мек" интериорен дизайн.)
Вселената на бързото хранене е интересна. Всеки ден милиони клиенти влизат в предни постове на вериги за бързо хранене по целия свят, правят поръчката си и си тръгват с точни копия на същото ястие, което хората ядат на (почти) всяко друго място, всички от които са сглобени за миг око. Въпреки това, има нарастваща тенденция към луксозна бърза храна, защото твърде много вериги за бързо хранене ефективно се копират една друга и в крайна сметка създават група от подобни на тях. Днес има луксозна ниша за бързо хранене – Pret A Manger верига, например — на сцената. Въпреки че технически магазините за сандвичи са QSR, Pret A Manger предлага по-здравословна за вас храна в подходящи порции - и изкарва потребителите от магазина за около една минута.
Неформално хранене
Неформалното хранене се описва най-добре от концепции като TGI Fridays, Applebee's и Chili's Grill & Bar. Други лидери в индустрията включват Buffalo Wild Wings, Olive Garden и Outback Steakhouse.
Неформалното хранене има цени от приблизително $15 на хранене и предлага менюта с много по-широк набор от възможности за избор от QSR. Ако ти лПогледнете менюто на Applebee, ще видите, че продуктите надхвърлят ограничените QSR ръчни храни. Те включват повече опции за говеждо, риба и птици, както и обширна гама от салати. Освен това повечето ресторанти с неформална обстановка сервират алкохол.
Атмосферата варира значително, но качеството на интериора, стените, подовете, таваните, масите и местата за сядане са по-привлекателни от стандартите QSR. Много ежедневни заведения за хранене, като например Applebee's, имат много дървени и фрезови изделия, персонализирано осветление и големи сепарета, комбинирани с маси и столове, изработени от подобни висококачествени материали. Накратко, усещането е по-малко като кафене, а повече като ресторант.
Бързо всекидневно
"Бързо небрежно“ е най-новата концепция в този тип ресторантьорство. Терминът идва от хибридната природа на концепцията - това е смесица от бързо хранене и непринудено хранене. Fast casual заимства малко от бързото хранене и малко от непринуденото хранене. Лидерите в индустрията за бързи ежедневни покупки включват Panera Bread, Five Guys Burger and Fries, Jimmy Johns Gourmet Sandwich Shop и Chipotle, Mexican Grill. Бързите ежедневни заведения предлагат по-престижен и разнообразен избор от менюта, както може да се види на Chipotle мексиканска скара. В Panera Bread основните сандвичи се заменят с фирмени горещи панини, като кубинско пиле и домат, моцарела и пресен босилек. Всички сандвичи се приготвят със занаятчийски парчета хляб, а не с бял хляб или мокри кифлички, които се намират другаде. Освен това салатите се хвърлят на ръка и не са предварително опаковани.
Бързото небрежно обикновено няма обслужване на маса; поръчките се правят и плащат, а клиентите след това се насочват към зона за сглобяване, където храната им е готова и ги чака да отнесат на масата. Някои вериги използват лек вариант — те ще приемат поръчката ви, ще ви оставят да продължите до масата си и кулинар ще ви донесе храната. Атмосферата е по-престижна в сравнение с бързото хранене, с успокояващ интериорен дизайн, вариращ от меки пастелни цветове до камини. Погледът най-много Панера хляб локациите стигат до другата крайност от промишления, тухлен и неръждаема стомана поглед към Chipotle – наречен „Chipotle Experience“.
Бързата ежедневна ниша процъфтява. Според Technavio пазарът на бързи ежедневни билети се очаква да достигне 66,87 милиарда долара до 2020 г.
