Оборудване а камион за храна за бизнеса е много като проектиране на промишлена кухня за нов ресторант. Имате нужда от определени зони за готвене, охлаждане, съхранение и сервиране. Тъй като а камион за храна е много по-малък от повечето ресторантски кухни, ще трябва да използвате всеки сантиметър пространство. Голяма част от дизайна на вашия камион за храна ще зависи от менюто ви - дали ще приготвяте голяма част от храната в отделна зона (като сандвичи или опаковки) или ще бъде приготвена на място (като пица или пържено храна). Без значение какъв тип храна планирате да сервирате, ще трябва да се уверите, че вашият камион за храна отговаря на всички местни и държавни кодове за здраве и безопасност.
Зони за подготовка и съхранение на камиони за храна
Затворените шкафове или шкафове са идеални за съхранение на хартиени стоки, сухи стоки и други нетрайни продукти. Уверете се, че вратите на шкафа са обезопасени, докато шофирате. Вградените плотове за приготвяне са идеални и са сигурни, че са направени от безопасна за храна повърхност, като например неръждаема стомана (без дървени плотове, моля). Точно както бихте направили
Хладилни камиони за храна, печки и скари
Всички охладители, хладилници или фризери трябва да бъдат завинтени на място за безопасност. Те също трябва да имат подходяща вентилация и електрически контакти. Същото важи и за търговски фурни, скари и фритюрници с дълбока мазнина. Освен това скарите и плотовете на печките може да се нуждаят от аспиратор с вентилатор и спринклерна система, всички правилно вентилирани на открито.
Прозорец за обслужване на камиони за храна
Вашият камион за храна ще се нуждае от поне един голям прозорец за обслужване на клиенти. Външен плот може да побере салфетки, подправки и пластмасови прибори. Тента над прозореца е добра инвестиция както за дъжд, така и за горещо време.
Камион за храна Здраве и безопасност
За да получите лиценз или разрешение за камион за храна, вашият камион ще трябва да премине проверка за пожар и безопасност. Данните за инспекцията ще зависят от наредбите във вашия район. Основните неща обаче включват пожарогасители, спринклерна система и противопожарни аларми, както и безопасни за храна повърхности по стените и подовете. Не забравяйте да се консултирате с местната лицензионна агенция, преди да финализирате дизайна на вашия камион за храна.
Някои собственици на камиони за храна избират да наемат търговско кухненско пространство. Това им осигурява достатъчно пространство за съхранение и приготвяне на храна. Ако възнамерявате да използвате домашната си кухня, за да приготвите продукти за вашия камион с храна, тя трябва да бъде проверена и подобрена от местната здравна служба - която варира в различните щати. Просто казано – не можете да приготвяте храна в дома си (законно) и след това да я продавате от камиона си за храна.
