Много хора приемат, че притежаването на ресторант е забавен и вълнуващ начин да печелите пари и може би дори да станете известни. Всъщност да притежаваш ресторант означава да отделиш много часове за управление на бизнес. Въпреки че има определени предимства да си сам шеф, има и недостатъци. Ако вие сте обмисля да притежава ресторант, важно е да разсеем някои от митовете и да разберем какво точно включва тази работа.
Ще се забавлявате
Въпреки че забавлението е това, което правите от него, би било малко трудно да приемем, че ресторантьорският бизнес е само забавление и игри. В действителност това е много упорит труд и напрежение. Притежаване на ресторант означава, че ще сте на работа през по-голямата част от времето, особено в началото. Това включва уикенди, празници и семейни събития.
Вие ще бъдете богати
Ресторантите могат да спечелят много пари, но повечето приходи ще трябва да бъдат върнати обратно в бизнеса, за да продължи да работи. Разходите включват елементи като заплати, данък върху продажбите, застраховка, наем, ипотека, храна и консумативи, алкохол, комунални услуги и ремонт.
Ще бъдете вдъхновени да работите по-усърдно
Най-бързият начин да унищожите любимото си хоби е да си направите прехраната. Разбира се, правенето на нещо, което наистина обичате, може да ви вдъхнови да работите повече. Имайте предвид обаче, че готвенето за близки приятели и семейство не е същото като готвенето за непознати, които пръскат трудно спечелените пари за вашата храна. Дори ако приятелите и семейството ви кажат, че трябва да отворите ресторант, не забравяйте, че те са вашите приятели и семейство, а не най-безпристрастните съдии. Опитайте да организирате няколко малки партита за не-приятели и семейството, за да усетите вкуса на хранителния бизнес, преди да започнете да отваряте собствен ресторант.
Ще имате къде да прекарате времето си с приятели
Ако целта ви е да купите ресторант, за да прекарате време с приятели, постройте бар в мазето си или организирайте парти. Не инвестирайте хиляди долари в бизнес, който няма да наблюдавате, защото прекарвате време с приятелите си в пиене, ядене и гледане на футбол. Освен това, ако се държите така, сякаш не ви е грижа за ресторанта ви, персоналът ви също няма да го направи.
Вие ще бъдете известни
Нереалистично е да вярваш, че ще станеш известен, ако притежаваш ресторант. Собствениците на ресторанти не са в бизнеса, за да станат известни, а за да си изкарват прехраната. Лесно е обаче да бъдете увлечени от вълнението да сте в ресторантьорския бизнес, тъй като известните готвачи са навсякъде в наши дни. Те имат две или три мрежови предавания, линии за съдове за готвене, реклами, линии за храна, както и популярни ресторанти. Но както всички останали, те започнаха кариерата си, като прекараха дълги часове. Въпреки това, дори и да не стигнете до големия успех, с достатъчно упорита работа и добро управление, можете да бъдете знаменитост за вашия персонал и клиенти.
