Цените на чистия екстракт от ванилия се покачват. Ето как да направите своя собствена на малка част от цената, за да можете да се насладите на истинските неща, без да изпитвате шок от стикера всеки път, когато свършите.
Как да си направим чист екстракт от ванилия
Чистият екстракт от ванилия наистина е по-добър от имитацията. Докато повечето хора вероятно няма да могат да открият разликата във вашите печени изделия, опитните пекари със сигурност ще го направят. Така че, ако ви е грижа да получите рецептите си правилно, добра идея е да надстроите до истинската сделка.
Тази рецепта прави около осем унции чист екстракт от ванилия. Всеки обикновен пекар знае, че това може да продължи много дълго време - дори години - защото доста често се използват само една или две лъжици наведнъж. Това означава, че една партида екстракт може да направи до 48 торти!
Приготвянето на екстракта от ванилия е много лесно и трябва да отнеме само около пет минути практическо време. Единственият недостатък е, че трябва да оставите около два месеца, за да се развие напълно екстрактът (въпреки че по-дълго е още по-добре). Така че, докато е
От какво имаш нужда:
- 1 чаша водка
- 3 ванилови зърна
- Стъклен буркан или бутилка с плътно прилепващ капак
- Нож
Как да го направим:
- Използвайте нож, за да разделите зърната ванилия по дължина, като спрете един инч от края на всяко зърно.
- Поставете нарязания боб в стъклен съд и го покрийте с водка.
- Уверете се, че зърната са напълно потопени; натиснете надолу всички, които не са.
- Затворете капака и съхранявайте на хладно и тъмно място.
- Оставете екстракта да се развие поне два месеца, преди да го използвате. Разклащайте бутилката поне веднъж седмично, за да разпределите аромата равномерно във водката.
Още съвети за приготвяне на екстракт от ванилия
- За да попълните запасите си от екстракт, просто добавете още водка в бутилката. Оригиналните зърна могат да се използват повторно няколко пъти, преди да се наложи да купувате повече. Ще разберете, че е време за подмяна, когато екстрактът ви вече не развива обичайния тъмнокафяв цвят.
- Домашният екстракт от ванилия е чудесен подарък. Опаковайте някои в малки кафяви бутилки и ги украсете със собствен етикет.
- Онлайн доставчиците обикновено имат най-добрата цена за ванилови зърна и често можете да ги намерите за $3 на зърно или по-малко. Ако отидете в местния магазин за хранителни стоки, може да платите три пъти повече за един боб!
- Искате ли да направите ванилия без алкохол? Не е проблем! Всичко, от което се нуждаете, е растителен глицерин и няколко съвета.
Защо чистият екстракт от ванилия е толкова скъп?
Простият отговор е, че самите зърна ванилия са скъпи. Цената на истинския екстракт от ванилия се отразява в цената на зърната, използвани за направата му.
Средната цена за чист екстракт от ванилия е около 20 долара за бутилка от осем унции, а наистина добрите неща могат да бъдат дори по-високи. Сравнете това с 6-7 долара за същото количество имитация на ванилия и ще видите защо пестеливите пекари често се обръщат към по-евтините неща.
Колко струва домашен екстракт от ванилия?
Разумните купувачи ще намерят оферти за водка и ванилови зърна, необходими за приготвянето на собствен екстракт от ванилия. Спестяванията са значителни, особено като се има предвид, че бобът може да се използва многократно.
Ако използвате тази рецепта, за да направите една чаша (или осем унции) екстракт, разходите ви ще бъдат около:
- Водка: $3,36 за чаша (при закупуване на пинта от $5 специално за този проект)
- Зърна ванилия: $3 за боб (средна цена онлайн)
- Обща цена за първата партида: $12,36 за осем унции чист екстракт от ванилия
Използвайте повторно вашите зърна, за да направите допълнителни партиди и цената ви ще намалее до само $3,36 за осем унции!
Повече храни, които трябва да приготвите сами
Защо чистият екстракт от ванилия е толкова скъп?
Екстрактът от ванилия винаги е бил скъп, защото е толкова трудоемък за отглеждане. Всяка ванилова орхидея трябва да се опрашва ръчно и това може да се прави само един ден в годината (през 12-часов период от време). През последните години цените на ванилията се повишиха драстично. Този проблем започна, когато фермерите започнаха да се отдалечават от производството на ванилия (търсенето беше намаляло и то просто взе твърде дълго за производство) и стана много по-лошо, когато циклон удари Мадагаскар (главният производител на ванилия боб). Тъй като движението на естествените храни продължава да набира пара, просто няма достатъчно ванилия, за да се справи с търсенето, и тъй като са нужни три години на ваниловите орхидеи, за да започнат да произвеждат зърна, този проблем няма да изчезне скоро.
