Ако обмисляте да отворите нов ресторант, важно е първо да определите a ясен бизнес план. Това ще включва много съображения, като финансиране, местоположение, тема и персонал, за да дадете на бизнеса си най-добрите шансове за успех.
Трябва да е достатъчно проста концепция за разбиране. Притежаването на ресторант е ангажимент за работа на пълен работен ден с допълнителен извънреден труд. Това означава, че ще сте на работа през по-голямата част от времето, особено в началото. Това включва работа по време на семейни събития, празници и почивни дни. Хората търсят места за хранене ежедневно, така че ще искате да сте отворени през повечето дни, за да спечелите приходи и да спечелите репутация на често отваряно заведение.
Клиенти
Никога не предполагайте, че клиентите ще се стичат във вашия ресторант, след като бъде построен. Необходима е известна доза самочувствие, за да започнете собствен бизнес, особено ресторант. Направете вашето проучване и бъдете реалистични за вашия бизнес и неговата конкуренция, за да разберете как да привличате и задържате клиенти.
Персонал
Помислете два пъти, преди да наемете семейство и приятели. Въпреки че има много успешни семейни фирми, включително ресторанти, трябва да внимавате да наемате от която и да е група. Променяте цялата динамика на връзката си, когато станете член на семейството или шеф на приятел, което може да има отрицателен ефект.
Бизнес план
Наличието на ясен бизнес план е особено полезно за тези, които са нови в хранителната и ресторантьорската индустрия. Докато проучвате информация за вашия бизнес план за ресторант, може да срещнете проблеми, които не сте обмисляли преди, като лицензиране, здравни кодекси и данъчни закони.
Опции за финансиране
Разберете финансиране налични опции за отваряне a нов ресторант. Много хора мечтаят да отворят нов ресторант. Намирането на достатъчно финансиране обаче може да се окаже основна пречка.
Конкуренция
Хората, които искат да отворят собствен ресторант, често разглеждат местните ресторанти лично, може би смятайки, че могат да приготвят по-добро ястие или биха имали бар без телевизор. Внимавайте да не смесвате личните предразсъдъци с бизнеса. Има нещо в тези други ресторанти, което се харесва на посетителите. Дори и да не харесвате идеята за телевизор в бара, повечето клиенти се наслаждават. Когато изучавате конкуренцията, опитайте се да определите защо клиентите са привлечени от този ресторант. След това измислете как ще имате или ще подобрите тази атракция във вашия ресторант. Освен това помислете за нещо уникално, което вашата конкуренция не предлага.
Меню
Създайте уникално меню. The идеално ресторантско меню предлага баланс от уникални ястия и стари любими. Искате да заинтригувате клиентите с нови погледи върху храната, която им е приятно да ядат. Помислете за основния бургер. Можете да го предложите в класически обикновен вид или с американско сирене. Можете също така да предложите уникален бургер, който да пасне на вашия тема ресторант, като бургер с гуакамоле и пипер джак със сирене за ресторант с мексиканска тематика.
Концепция за ресторант
Вземете решение за ясна концепция за ресторант. Например, ресторант, който предлага над 200 бири, но има фини бели покривки и сервизи, може да обърка клиентите. Вие сте микро-пивоварна или a изискано заведение за хранене?
Местоположение
Изберете идеалното място за вашия ресторант. Преди да създадете бизнес план, да напишете меню или да кандидатствате за заем, първо трябва да решите къде ще се намира вашият ресторант. А местоположението на ресторанта е толкова важен за неговия успех, колкото страхотната храна и обслужване. Това ще повлияе на много части от вашия ресторант, включително менюто. Ако вече имате предвид определено местоположение, не се привързвайте твърде много към него, докато не разберете дали има всички правилни изисквания за успешен ресторант.
Никога не предполагайте нищо относно отварянето на нов ресторант. Въпреки че има определени предимства да си сам шеф, има и сериозни недостатъци, като например дългите часове далеч от семейството и приятелите. Освен това вашето семейство може да ви обяви за най-добрия готвач в света, но готвенето у дома и готвенето за масите са много различни.
