Закуската е едно от най-важните хранения за деня. Междувременно сутрешните срещи работят добре, защото не прекъсват деня, освен това хората са най-бдителни сутрин. Следователно има смисъл да комбинирате двете, създавайки срещи за закуска. Ето седем опции, от които да избирате, когато планирате своя нужди от кетъринг за бизнес срещи.
Идеи за континентална закуска
Сервира се на бюфет, това е най-рентабилната опция за меню, а хотелите или заведенията за обществено хранене могат да предложат две или три нива на опции в тази категория, предлагайки на организаторите на събития различни възможности за избор. Елементите могат да включват:
- Един до три сока (напр. ябълка, портокал, домат)
- Асорти от печен хляб за закуска (напр. кроасани, мъфини, препечени филийки)
- Кафе, безкофеиново кафе и чай
- Сезонни плодове (обикновено опция за надграждане)
- Асорти от зърнени храни и сушени плодове (обикновено опция за надграждане)
Кога да изберете тази опция: Континенталната закуска е подходяща за екипни срещи, обучение или събития за клиенти, които могат да включват персонал до средно ниво на управление.
Традиционна закуска на шведска маса
Ако погледнете отблизо ценообразуването на менюто, ще забележите, че кетъринг услугите насочват организатора на събитие към тази опция за максимална стойност. Налични обикновено като опция за стандартно или луксозно ниво, те обикновено включват континентални елементи, както и следното:
- Бъркани яйца
- Месо (напр. бекон, наденица)
- Пържени картофи
Кога да изберете тази опция: Ако организаторът на събития не е под прекалено ограничен бюджет, това обикновено е безопасен избор. Закуската на бюфет е по-добър вариант през зимата и/или когато клиентът не изисква "здравословна храна".
Станции за закуска
Отличен начин да направите всяко събитие за закуска незабравимо е да добавите направена по поръчка станция за закуска, която включва пресни съставки. Популярните станции включват:
- Станция за омлети
- Вафлена станция
- Станция за палачинки
Кога да изберете тази опция: Местата за закуска се добавят към континенталната закуска или закуската на шведска маса. Цената ще се увеличи бюджет на организатора на събития, но хората се радват на прясно направени продукти. Помислете за добавяне на това към събитие, което включва участници от средно и висше ръководство.
Закуски с тарелки
Ястия в чинии предлагат по-официален щрих към бизнес среща или събитие за закуска. Повечето заведения за обществено хранене ще предложат няколко различни опции, които позволяват на плановия човек да създаде каквото и да е - от закуска с плодово блюдо до традиционни продукти за закуска или характерно местно ястие. По същество сервираните закуски са представяне на различни континентални или традиционни закуски.
Кога да изберете тази опция: Закуската с чинии обикновено е по-лесна за приготвяне в по-интимна обстановка, като например среща за закуска на изпълнителен директор.
Опции за колички
Честно казано, не се препоръчва да съставяте меню за закуска а ла карт, защото не е рентабилно. Цената обикновено се основава на количество, а не на човек, бърза извадка от популярни а ла карт артикули, за да започнете да мислите, включва:
- Безалкохолни напитки
- Бутилирана вода
- Лимонада, студен чай
- Бутилирана вода
- Ароматизирано кафе
- Франзели с крема сирена асорти
Кога да изберете тази опция: Най-добре е да добавите артикули а ла карт към един от континенталните, бюфетни или сервирани подходи.
Здравословни опции
С повишено внимание към здравето и благосъстоянието, много организатори на събития търсят хотели и заведения за обществено хранене, които да предложат повече здравословни продукти за своите гости. Понякога е предизвикателство, защото изглежда, че някои от по-големите отдели за кетъринг на хотели и/или конгресни центрове все още работят, за да наваксат. Първо се уверете, че менюто не включва нищо пържено. След това е полезно да поискате да обмислят персонализирано меню, включително някои от следните:
- Гранола зърнени храни
- Пълнозърнест хляб
- Нискомаслени мазани
Кога да изберете тази опция: Изберете тази опция, когато уелнесът и здравето са важни за гостите.
Запомнящи се щрихи
Въпреки че повечето хора нямат време да се насладят на закуска, те обикновено не се впечатляват от типичните менюта за закуска в хотела или кетъринга. За да направите вашата среща за закуска по-интересна, опитайте едно от тези предложения:
- Асорти от плодови кисели млека, сервирани в стъклени съдове
- Пресни мюсли, направени от главния готвач
- Станция за прясно приготвен омлет
Последна бележка: Помолете мястото да осигури втори вид месо за закуска, като пуешки бекон или пуешка наденица в допълнение към традиционните продукти от свинско месо.
Здравословно меню за закуска за 100 присъстващи
Понякога организаторите на събития трябва да оставят настрана стандартните менюта за закуска и да създадат напълно различно изживяване за своите клиенти. Следното меню за здравословна закуска на шведска маса е предназначено за среща за закуска със 100 присъстващи с дневен ред, който е фокусиран върху здравето и уелнеса.
Цена: Приблизително 20% повече от традиционна закуска на шведска маса, но това меню включва смути станция, която не е включена в основната цена на никоя закуска на шведска маса. Следователно като цяло тази здравословна закуска на шведска маса струва сравнително същата като повечето пакетирани менюта.
- Портокалов, доматен и ябълков сок
- Смути станция с придружител и изложба на различни пресни кубчета плодове и горски плодове, мед, соево мляко и обезмаслено кисело мляко
- Горещи овесени ядки със соево мляко, обезмаслено мляко, половина и половина, кафява захар, банани, сушени череши, печени ядки
- Домашно приготвена гранола и разнообразни зърнени храни без захар (Special K, All-Bran и др.)
- Пресни бъркани яйца (етикетирани)
- Пуйка на скара и веган наденица (етикетирана)
- Нискомаслени мъфини с трици и нискомаслени плодови мъфини
- Хляб със 7 зърна и австрийски лимец за препичане
- Гевреци асорти
- Плодови консерви, мармалад, крема сирене, фъстъчено масло (два тостера на бюфет)
- Кафе, безкофеиново кафе и чай
- Асортимент от енергийни напитки и витаминозни води
