Последните проучвания показват, че повечето американци смятат, че органичната храна не си струва разходите, главно защото много потребителите смятат, че органичните продукти са същите като конвенционалните артикули, просто с изискан органичен етикет приложен.
Има обаче действителни разлики между органични и конвенционални храни. Има и някои важни и много реални причини, поради които органичните продукти могат да бъдат скъпи.
Ето първите 10 причини, поради които органичната храна струва повече.
Изисквания за време
Голяма част от органичното ценообразуване може да се дължи на проблеми с времето. В края на краищата времето е пари и органичните производители прекарват много повече време в реколтата си от конвенционалните производители. Фондацията за изследване на органичното земеделие отбелязва, че: „цената на органичното земеделие отразява по-точно истинската цена на отглеждането на храна [включително] заместване на труд и интензивно управление на химикали, отглеждане, прибиране на реколтата, транспортиране и съхранение."
Тъй като органичните производители не използват същите количества вредни пестициди на техните култури, те трябва да търсят други, често ръчни методи за борба с вредители и болести. Тези методи предпазват пестицидите от хората и околната среда, но струват повече. Има и текущо обучение за органични производители, процес на сертифициране, документи, инспекции, планиране и други, които са включени в графика на органичния производител.
Органичните храни, добити от животни, струват повече от техните конвенционални аналози поради същите причини. Необходими са повече практически грижи за биологично животновъдство. Всичко това струва пари, разбира се.
Органичното сертифициране, както беше отбелязано по-горе, отнема много време, но също така е напълно скъпо за много производители и манипулатори. Не само разходите за сертифициране за първи път са високи, средно около $700 до $1200 на операция, но има и други включени разходи за сертифициране. Някои от основните разходи за сертифициране включват разходи за подновяване на сертифициране, образование, подходяща органична земя, добитък от органичен произход, органични семена и специално оборудване за обработка.
Специални съоръжения
От производителите до преработвателите, повечето органични сертифицирани дейности се нуждаят от специална земя и/или съоръжения, преди да могат да произвеждат храна. Органичната земя струва много повече от конвенционалната земеделска земя, защото има дълга списък с качества които органичната земя трябва да притежава. Това се отнася за органична земя, използвана за култури или добитък.
В допълнение към проблемите със земята, много органични операции са толкова малки, че не гарантират пълноценно собствено производствено съоръжение, което означава или локализиране на органична операция, с която могат да споделят пространство, или закупуване на специално оборудване за конвенционална съоръжение. Ако органична компания споделя пространство с конвенционална компания, трябва да се отдели повече време, за да се гарантира, че продуктите не са смесени или ако са смесени, че машините за обработка са правилно почистени, преди да бъдат използвани за органика.
образование
Когато става въпрос за органични умения, повечето собственици на бизнес харчат значително време и пари за текущи разходи за образование. Много органични фермери и други собственици на органичен бизнес сега харчат време и пари за получаване степени в сродна област. Плюс това, тъй като ландшафтът на органичните знания винаги се променя (както и политиката за органични продукти), поддържането на актуална информация е важен, но често скъп разход.
Освен самообучението, собствениците на органични предприятия или компании трябва да отделят време, за да гарантират, че техните служители също следват правилния органичен протокол. Има много различни набори от умения, свързани с биологичното производство и практиките за обработка, и служителите трябва да използват органични практики, за да може дадена дейност да остане сертифицирана.
Малки операции
Мнозинство от органичните ферми са по-малки отколкото техните конвенционални колеги. Малките ферми не получават същите ползи от икономиите от мащаба, както големите операции. Освен това, отглеждането и преработката на малки количества органична храна струва доста повече, за разлика от големите количества. В допълнение към допълнителните разходи за обработка на малки количества храна, транспортирането на тези артикули струва повече: Национална био програма (NOP) политиката изрично налага, че трябва да отделяте органичните хранителни продукти от конвенционалните хранителни продукти.
С малки изключения маркетингът на един бизнес ефективно отнема значителна сума пари и време. Въпреки това, докато големите компании често имат определени маркетингови бюджети и хора, които вършат маркетинговата работа вместо тях, по-малките операции често правят маркетинг сами и на много нисък бюджет, което може да изисква известна креативност.
Малките компании с или без бюджети все още трябва да плащат потребителско образование, печатни реклами, бизнес уебсайтове и др.
Евтина синтетика
Производителите на органични храни не използват същите лесно достъпни евтини добавки, аромати и консерванти, както производителите на конвенционални храни. Има дълъг списък с известни вредни съставки не се допуска в органични храни. Това означава, че органичните производители трябва да намерят други, по-малко вредни, но често по-малко достъпни и повече скъпи съставки вместо. Очевидно е, че използването на синтетични хранителни продукти струва по-малко, така че компаниите за конвенционални храни получават истинска финансова почивка, която органичните компании не получават.
Несправедливи субсидии
Цените на храните често се влияят от субсидиите, а конвенционалната, нездравословна храна се субсидира много по-често от органичните и по-здравословните култури. Още през 2008 г. Комитетът по бюджетните кредити на Камарата на представителите установи, че разходите за субсидии за ферми възлизат на 7,5 милиарда долара годишно, докато само 15 милиона долара са дадени за програми за органични и местни храни заедно.
В повечето случаи субсидиите са много конкретно насочени към голям мащаб Агробизнес операции, а не по-малки или дори средни по размер органични ферми. Когато дадена култура получи субсидия, това намалява разходите, които потребителите трябва да платят за крайния хранителен продукт. Тъй като конвенционалните храни получават по-голямата част от субсидиите, органичните цени изглеждат по-високи, отколкото са, защото цените на конвенционалните храни са много по-ниски, отколкото би трябвало да бъдат.
Всъщност Apples to Twinkies, доклад на California Public Interest Research Group (CALPIRG), отбелязва, че между 1995 г. и 2010 г. американският данъкоплатците са похарчили над 260 милиарда долара за земеделски субсидии, като повечето от тези субсидии са дадени на най-големите земеделски операции в Съединените щати държави. Още по-лошо, повечето субсидии бяха използвани за финансиране на основни култури като царевица и соя, които често се преработени в хранителни добавки като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и растително масло и след това използвани в боклуци храна.
Търсене и предлагане
Икономиите от мащаба в потребителско отношение означават, че колкото повече купувате, толкова повече ще произвежда една компания и колкото повече произвеждате, толкова по-ниски ще падат цените. Търсенето и предлагането е огромен проблем. Въпреки че органичните продукти набират популярност всяка година, продажба на органични храни не са близо до конвенционалните продажби на храни.
Ако повече потребители купуват органични продукти, ще има повече търсене, което ще даде възможност на органичните операции да се разширят. Това от своя страна би намалило разходите. Но когато потребителите се тълпят към евтина, токсична храна, това е, което компаниите искат да произвеждат.
Можете да видите въздействието, което потребителите оказват върху органичните храни, дори само през последното десетилетие. Преди не можете дори да намерите основни органични храни на прилична цена като ориз, ябълки, сок или мляко. Сега, тъй като предлагането се е повишило значително, е лесно да се намерят достъпни версии на всички тези храни, както и много други органични основи.
Когато още повече потребители изискват органична храна, компаниите ще доставят и ще доставят на по-ниски цени, отколкото виждате сега.
Изчезналата история
На пръв поглед органичните храни изглеждат по-скъпи от конвенционалните. Но имайте предвид, че много голяма част от историята липсва, поне що се отнася до обществеността. Има много доказателства, които показват, че плащаме повече за конвенционалната храна, просто е по-трудно да се види, защото плащаме тези разходи индиректно.
Настоящите разходи за конвенционални храни не отразяват някои ключови точки. Например цената на конвенционалната храна не отразява разходите за околната среда като замърсяване на земята, почвата и водата. Ние плащаме за тези разходи чрез нашите данъчни долари, а не чрез нашия бюджет за храна.
Конвенционалното производство на храни също струва повече за производството и изхвърлянето на пестициди. Пестицидите, известен риск за здравето, са в изобилие в конвенционалните храни, така че когато ядем храни, пълни с пестициди, трупаме по-големи сметки и за медицински разходи. И накрая, органичните продукти осигуряват по-добро хуманно отношение към животните, насърчават развитието на селските райони и помагат за увеличаване на работните места - проблеми, при които конвенционалната система за производство на храни се проваля с жалост.
Отчайващо е, когато видите евтин буркан с конвенционално фъстъчено масло или торба с конвенционални ябълки, разположени точно до техните органични продукти на по-висока цена версии, но след като погледнете цялата история, е лесно да видите, че органичните храни предлагат предимства и дългосрочни спестявания на пари, които конвенционалните храни никога ще.
