За мнозина биха били ресторантьори, a франчайз предоставя идеалната възможност за отваряне на собствен ресторант. Има много ползите от ресторантьорските франчайзи, като незабавно разпознаване на имена и вграден маркетинг. Купуването на франчайз на ресторант обаче не винаги е толкова лесно (или толкова евтино), колкото може да се мисли. Ето ръководство стъпка по стъпка за намиране и закупуване на франчайз за ресторант.
Разберете какво определя ресторанта като франчайз
Не всички вериги ресторанти са франчайзи. Например Starbucks е една от най-известните вериги в света. Но това не е франчайз. Той е корпоративна собственост и се управлява. Applebee’s е франчайз ресторант. Собствениците, наречени франчайзополучатели, купуват правата за отваряне и управление на Applebee’s.
Като част от сделката, франчайзополучателят плаща авторски права на главния офис, наречен франчайзодател. В замяна франчайзодателят (в този случай IHOP е собственикът на Applebee’s) се грижи за маркетинга, дизайна на менюто и решаването на проблеми за всички свои франчайзополучатели.
Помислете кой тип ресторантьорски франчайз е най-подходящ за вашия местен пазар
Ресторантските франчайзи включват бързо хранене (мислете за McDonald's, Taco Bell и KFC) и бързи ежедневни (мислете за Applebees, Panera Bread, Chilis Grill & Bar), както и по-малки вериги, като Cold Stone Creamery. Преди да преследвате какъвто и да е ресторантьорски франчайз, първо разберете дали той ще запълни a пазарна ниша.
Това означава да се направи проучване на местната конкуренция, както и профил на местната икономика. Например, ако в района вече има няколко мексикански ресторанта, инвестирането във франчайз на On The Border Mexican Grill & Cantina може да не е най-добрата идея. Освен това може да се счита за твърде скъпо в сравнение със средния доход на домакинството. От друга страна, анализът на пазара може да покаже, че ще бъде посрещнат с отворени обятия от местните.
Проучете бюджета и квалификацията си за ресторант
Ресторантските франчайзи са скъпи начинания. Цената повече от всичко друго ще ограничи избора ви, когато става въпрос за закупуване на франчайз за ресторант. Опитът е друг важен фактор при откриването на франчайз ресторант. Компаниите майки (франчайзодатели) не раздават ключовете на a франчайз единица на всеки. Помислете за следното:
- Applebee’s изисква минимум 1,5 милиона долара нетна стойност и 500 000 долара ликвидни активи.
- Brinker International, компанията майка на On the Border Mexican Grill & Cantina, Chilis и Romano’s Macaroni Grill изисква нетна стойност от $500 000 и минимум пет години опит в случайни хранене.
- Panera Bread изисква нетна стойност от 7,5 милиона долара и ликвидни активи от 3 милиона долара. Плюс опит в областта на недвижимите имоти и управлението на ресторанти с няколко зали.
Много вериги ресторанти изброяват изискванията за франчайз директно на уебсайта си. www.foodfranchise.com е онлайн компания, която също изброява текущи възможности за франчайзинг за продажба.
Създайте бизнес план за ресторант
А бизнес план за ресторант, от които се нуждаете за банково или инвеститорско финансиране, ще ви помогне да запълните всички пропуски във вашата франчайз концепция за ресторант. Това ще ви принуди да изследвате неща като популационна база на област, профили на местната икономика и избор на местоположение. Като част от писането на бизнес план за ресторант за франчайз, ще трябва да проучите историята на франчайза и текущото финансово състояние. Това е особено важно, ако инвестирате в нов ресторантски франчайз.
Разгледайте договор за франчайз на ресторант с адвокат
След като преминете през първоначалния процес на одобрение за франчайз на ресторант и осигурите финансирането си, ще подпишете продължителен договор с франчайзодателя. Прегледайте договора с назъбен гребен, преди да подпишете пунктираната линия. Най-важното е да знаете какво може да се случи, ако франчайзът се провали.
Заключени ли сте да плащате на франчайзодателя определена сума пари всеки месец или година, независимо от успеха? Кой е собственик на оборудването? Ще получите ли част от вашите инвестиции обратно? Не приемайте, че тъй като е верига, ще има незабавен успех. Все пак са необходими упорит труд и търпение.
Закупуването на франчайз на ресторант предлага много предимства. Въпреки това, той изисква значителен капитал и идва с много правни условия. За тези, които търсят по-евтина инвестиция и повече творческа свобода, отваряне на независим ресторант, стартиране на камион за храна или дори да опитате самообслужване също са пътища към хранително-вкусовата промишленост.
