Америка - и светът - имат сладки зъби за захарни продукти. Голяма част от захарта, използвана в тези продукти, идва от цвекло. През годините обаче предлагането на цвекло в Америка до голяма степен премина към генетично модифицирано (ГМО) цвекло.
Големите производители на бонбони и други производители на храни, използващи захар от цвекло, се оказаха мишена на активисти срещу ГМО съставки. „Простото“ решение за предприемачи, които искат да продават свои собствени хранителни продукти на рафтовете на магазините или в ресторантите, трябва да използват тръстикова захар вместо захар от цвекло.
Компания Hershey отговаря на опасенията за ГМО
През 1907 г. фабриката за шоколад Hershey's произвежда Kisses в централната долина на Калифорния, използвайки местни млечни продукти, бадеми и захар. Тези захарни изделия са отличен пример за това как нарастващата загриженост относно ГМО продуктите движи ръката на една компания.
Джеф Бекман, представител на Hershey Company, потвърди, че като част от ангажимента си за опростяване на съставките на Hershey, компанията преминава от захарно цвекло към тръстикова захар. Ето какво каза той:
„В момента водим разговори в индустрията с доставчици и изграждаме нашите производствени възможности, за да преследваме негенетично модифицирани съставки. В момента предлагаме Шарфен Бергер Шоколадови бонбони, био Дагоба Шоколадови бонбони, Хърши Какао на прах и Хърши Неподсладен шоколад за печене, който не съдържа генетично модифицирани съставки. През 2015 г. можете да очаквате продукти в нашето портфолио от леки закуски, които включват генетично не модифицирани съставки. Ще прехвърлим някои от нашите най-популярни марки шоколад, включително Целувките на Хърши и Хърши Блокчета с млечен шоколад, до края на [2015] година."
Включете тръстикова захар във вашите рецепти
Захарната тръстика е една култура, която не се забави в преминаването към генетична модификация. С други думи, докато ще видите някои захарни компании да избират да кандидатстват за Non-GMO Project Verified печати за тяхната тръстикова захар, в действителност повечето, които работят със захар, трябва да знаят, че повечето тръстикова захар е без ГМО. Въпреки това, според Международната служба за придобиване на агро-биотехнологични приложения (ISAAA), a с нестопанска цел с фокус върху генното инженерство, захарната тръстика започва да се подлага на процеса за увеличаване на съдържанието на захароза добив.
Цялата сертифицирана органична захар не е генетично модифицирана. Това е така, защото насоките за органично сертифициране забраняват ГМО съставки. Ако видите сертифицирана органична захар от цвекло или захар, произведена от други източници, тя няма да бъде генетично модифицирана.
Списък на основните марки тръстикова захар
Занаятчийските производители на бонбони, пекарите и всички производители на естествени храни могат да се чувстват уверени, че когато купуват тръстикова захар или изпарен сок от тръстика, вие получавате захар, която не е генетично модифицирана и можете да забележите това на вашия етикети. Конгломерат, наречен ASR, притежава повечето от марките тръстикова захар, включително Tate & Lyle's от Обединеното кралство, популярна сред производителите на бонбони със своя Golden Syrup. Популярните марки чиста тръстикова захар включват:
- Полезни подсладители
- C&H захар
- Захарта на Домино
Само времето ще покаже как преминаването на Hershey, Mars и други производители на храни към използването на тръстикова захар ще се отрази на цените и дали цвекловата индустрия може и ще премине към не-ГМО цвекло.
Последна дума за това защо без ГМО е интелигентна стратегия
Когато формулирате нови хранителни продукти за вашия бизнес, изборът на тръстикова захар има смисъл. Потребителите все повече избират да купуват пакетирани храни без ГМО. Ако притежавате малък бизнес, но искате да мислите глобално, изборът на тръстикова захар разширява възможностите ви за износ. Много страни не позволяват храни с генетично модифицирани съставки. С други думи, изборът на подсладители без ГМО за вашите продукти е добър за бизнеса.
