Ние сме екологично съзнание от доста време и нашата храна не е изключение. Поради философски и екологични причини няколко пъти сме обмисляли преминаване към изцяло растителна диета. Но както съпругът ми, така и аз открихме, че растителна диета, която включва месо и морски дарове няколко пъти седмично, работи най-добре за личното ни здраве и енергийни нива. И честно казано, нашите дъщери обичат добра пържола. Правим всичко възможно обаче да се храним по начин, който е щадящ за себе си и Земята.
„Фермите за фабрики за месо не са единствената възможност и има устойчиво уловени и добити морски дарове.“
За щастие, ако сте като нас и искате да запазите протеини на животинска основа в седмичната си гама, конвенционалните меса не са единствената опция и са налични устойчиво уловени и добити морски дарове. Има семейни ферми и рибари, които прилагат отговорни практики във всичко, което правят – от отношение към животните с грижа и уважение до работа усилено за защита на водите, в които обичат да ловят риба. Единственият въпрос е достъпът. Има ли някакъв лесен начин за едно заето семейство да провери и да си набави висококачествено месо с отговорни източници? (Спойлер: Да, има!)
Защото избираме да включим малки количества съзнателно отгледани протеини на животинска основа в нашата седмица диета и намирането на източници може да бъде обезсърчително с нашия семеен график, бяхме заинтригувани и развълнувани да чуем относно Добър Чоп. Компанията доставя всичките си продукти от ферми и рибарници, ангажирани с качеството и устойчивостта, а вкусът и качеството на тяхното месо и морски дарове отразява това. Повечето от морските дарове, продавани в Good Chop, идват от източници, сертифицирани от Marine Stewardship Council или Aquaculture Stewardship Council.
„Цялото ни месо идва от животни, родени, отгледани и събрани точно тук, в САЩ. Нашата дива риба е уловена край американските брегове, а нашите морски дарове, отгледани във ферми, идват от рибарството в САЩ.“
– Добър Чоп
Освен това бяхме развълнувани да чуем, че мисията на Good Chop отива по-далеч по отношение на въздействието върху околната среда, като се фокусира върху по-„местен“ аспект. „Много услуги за абонамент за месо внасят месото си на огромни товари от чужбина, но ние не играем тази игра“, казва екипът на Good Chop. „Цялото ни месо идва от животни, родени, отгледани и събрани точно тук, в САЩ. Нашата дива риба е уловена край американските брегове, а морските ни дарове, отгледани във ферми, идват от рибните стопанства в САЩ. Работата с местни производители ни позволява да намалим замърсяването, причинено от международния транспорт, като същевременно подкрепяме регионалните икономики у дома.“
Нашето семейство яде домашно приготвени ястия заедно пет до шест пъти седмично, така че разполагаме със зареден фризер любимото ни местно месо и морски дарове със сигурност е плюс, когато става въпрос за планиране на хранене. След като получихме кутия Good Chop, пълна с нашите лични селекции и ги включихме в една седмица на нашето семейство ястия, развълнуван съм да споделя опита си с вас от началото до края – от онлайн поръчката до рецептата предложения.
Как работи Good Chop?
Поръчване
Добър Чоп е уеб услуга, която доставя отговорно отгледано американско месо и продукти от морски дарове от устойчив произход направо до вашата врата. Процесът е бърз и лесен. След като влезете в сайта Good Chop, първо избирате една от двете кутии с размери, които отговарят на нуждите и размера на вашето домакинство. Като се има предвид, че ядем месо или морски дарове само няколко пъти седмично, започнахме с кутията със среден размер и досега тя беше достатъчна за четиричленното ни семейство. Според уебсайта средната кутия е подходяща за отделни лица или малки семейства и съдържа до 36 порции или 14 фунта. Бих казал, че средната кутия може да ни осигури до един месец ястия, ориентирани към месото.
„Good Chop е уеб услуга, която доставя отговорно отгледано американско месо и продукти от морски дарове от устойчив произход направо до вашата врата.“
След като сте избрали размера на кутията си, можете да пазарувате и персонализирате, като избирате от видовете месо или морски дарове и различните разфасовки. Избирате до шест разфасовки месо и морски дарове за средна кутия ($149), която включва всичко от скариди от Персийския залив до треска от Аляска до бекон, смляно месо и дори свинско месо. Вторият размер е голяма кутия ($269), препоръчана за по-големи семейства, които обичат да поддържат своя дълбок фризер зареден. Голяма кутия Good Chop ще съдържа до 72 порции или 28 lbs и ще изберете 12 парчета месо или морски дарове.
За нашата кутия избрахме различни разфасовки от говеждо, пилешко и свинско месо. Също така избрахме малко морски дарове от Западния бряг със студена вода, тъй като за щастие имаме достъп до пресни, уловени местни морски дарове от Персийския залив, където живеем. Една такава риба беше морският окулт, който никога не бяхме опитвали и можем да кажем, че беше възхитителен в нашите рибни такос! Толкова много, че нашият придирчив човек поиска секунди. Повече за това по-късно.
След като изберете разфасовките си, всичко е готово. Няма такси за членство и не е нужно да се ангажирате с месечен абонамент, освен ако не искате. Можете да промените избора си за всяка кутия, която поръчате, и дори да преминете напред и назад между средни и големи размери.
Доставка + доставка
Що се отнася до доставката, тъй като температурите във Флорида все още са високи, бях загрижен за състоянието на продукта, когато кутията пристигна. Въпреки че сухият лед беше разтопен, продуктът беше в безопасност в изолирана кутия. Все още беше замразено и отиде право във фризера ни. Освен пластмасата, сухия лед и вакуумно запечатания замразен продукт, открих, че опаковката е относително слабо въздействаща. Кутията и подложката бяха направени от рециклируеми материали и кутията отиде право в нашия кош за рециклиране. Поръчката ни беше точна и всеки пакет беше добре запечатан. (Имал съм проблеми с това, когато използвах други услуги за доставка на месо!)
Дегустация на нашите предложения
Говеждо — хранени с трева фланк стек
Въпреки че ограничаваме приема на червено месо до няколко пъти месечно, цялото ни семейство обича добра пържола на скара и това е малко удоволствие за нас. Това е едно от първите меса, които можем да накараме дъщерите си да ядат. Обикновено правим няколкочасова марината, но този път искахме наистина да опитаме вкуса на пържолата, така че запази го просто, просто го покри с малко сол и черен пипер и малко чесън на прах, преди да го хвърли върху скара. Вкусът беше фантастичен, което не е изненадващо предвид качеството на живот на кравата.
Според екипа на Good Chop цялото говеждо месо идва от ферми, където кравите имат достатъчно пространство за разходка и достъп до тревни пасища. Въпреки че Good Chop предлага отлично говеждо месо от Средния Запад, хранено с трева и готово със зърнени култури, се предлагат също така хранени с трева и зърнени парчета.
Свинско — печено свинско филе и дебело нарязан неконсервиран бекон
Също така за нашата кутия избрахме свинско филе, което все още не сме имали възможност да ядем, но обичаме да го приготвяме на бавно или дори да го пържим на въздух и да го сервираме с хрупкави картофи и добро кисело зеле.
Също така си струва да се отбележи, че Good Chop ни хвърли пакет необработен бекон, за да опитаме. Беше наистина гъсто и имаше толкова страхотен вкус. Беше идеален за използване върху нашите BLTA закваски (бекон, маруля, домат, авокадо).
Бяхме особено развълнувани да опитаме свинското, защото Good Chop подкрепя ферми, отглеждащи прасета Heritage. Хубаво е да знаете, че някои семейни ферми работят усилено, за да спасят оригиналните породи наследство в допълнение към доброто отношение към животните! Според уебсайтът Good Chop, техните фермери държат прасетата си в „обори с контролиран климат, където са безопасни от екстремни температури и хищници, докато имате достъп до точното количество храна, ветеринарни грижи и внимание.”
Пиле — пилешки гърди и бутчета без кост и кожа
Докато мляната пуйка е нова основна храна за Good Chop (преди се предлагаше само сезонно!), пилешкото месо е стандарт за домашни птици и се предлага целогодишно. Има смисъл: пилето е най-консумираното месо в нашата къща, така че ние, разбира се, добавихме обезкостени пилешки гърди без кожа и пилешки бутчета към нашата кутия.
Сготвихме бедрата като част от ястие с орзо в една тенджера и харесахме вкуса, който добавиха. Използвахме само една опаковка от 10 унции от изпратеното количество и ястието не се почувства претрупано от пиле. Беше достатъчно. Остават ни още две опаковки, на които да се насладим и очакваме с нетърпение да опитаме гърдите, които са любимо допълнение към редовното ни хранене – паста с пилешко песто!
Според Good Chop, пилето идва от отдадени семейни фермери в Джорджия, които се гордеят с отглеждането на пилета, за да осигурят на вас и вашето семейство изключителни домашни птици. Тези пилета се радват на свободен начин на живот и се хранят с чисти съставки като царевица, пшеница, ечемик и соя.
Нерка сьомга
Ние обичаме морски дарове в нашата къща, но не винаги е пълна прегръдка за съпруга ми. След като е прекарал известно време в Сиатъл, той е склонен да бъде много придирчив по отношение на своята сьомга по-специално. Въпреки това той беше много развълнуван да добавя дивата уловена сьомга нерпа към нашата кутия. Без никакви химикали или оцветители, той обещава да съперничи дори на любимата му северозападна сьомга.
скална риба
Любимецът на феновете на нашето семейство досега беше скалната риба — пълна изненада, тъй като никой от нас не я беше опитвал преди! Бяха изпратени няколко филета и решихме леко да ги подправим и изпечем на скара за използване в нашите рибни такос. Беше люспеста, бяла риба без „рибен“ послевкус, която сравнихме с риба от Гълф Коуст.
Знаейки, че е положено внимание при набавянето на тази риба, направи изживяването ни много по-добро. И двете ни поръчки бяха уловени в дивата природа и ние бяхме наясно с това свръхулов е една от най-големите заплахи за нашата съвременна хранителна система и здравето на океана и биоразнообразието на Земята. Good Chop работи с риболовни стопанства, които носят син етикет на Marine Stewardship Council (MSC), гарантиращ, че те са съзнателни потребители, допълващи екосистемите, от които вземат. За тяхната отглеждана риба Good Chop зависи от американската аквакултура, която позволява възстановяването на популациите от диви риби.
Какво прави доброто нарязване различно?
Открихме, че Good Chop е доста по-различен от другите абонаментни услуги за месарници, които сме използвали. Първо, те предлагат значително разнообразие от разфасовки - над 60 - всички с произход от Съединените щати. Това е доста рядко!
И докато месните продукти Good Chop не са органични или хранени с трева, това е освежаващо, защото услугата позволява на клиентите да получат устойчиви продукти от хуманно отгледани животни в екологични и проверени ферми без премия цена. И двата размера на кутията изглеждаха на разумна цена в сравнение с други абонаментни услуги, предлагайки по-достъпна алтернатива за домакинствата.
„Услугата позволява на клиентите да получат устойчиви продукти от хуманно отгледани животни в екологични и проверени ферми без премиум цена.“
За да поддържа стандартите за снабдяване, Good Chop работи с партньорски ферми, които се подлагат на редовни посещения и одити на трети страни гарантират, че отговарят или надвишават строгите указания, отнасят се с уважение към добитъка си и използват устойчиви земеделски практики.
Като цяло се насладихме на нашето изживяване с Good Chop и бихме го препоръчали на всеки, който иска да се справи по-добре със снабдяването си с месо и морски дарове, но жадува за удобството, което услугата за доставка предлага. Good Chop предоставя отлична възможност за тези, които искат да подкрепят американски семейни ферми, използвайки устойчиви практики и хуманно и състрадателно отглеждане на животни, докато се наслаждавате на невероятно голям избор от висококачествени, ароматни меса.
Ключови изводи
- Подпомагането на американските животновъдни ферми и устойчивия риболов и аквакултури помага за намаляване на хранителния ви отпечатък. Good Chop е лесен начин да направите това, без да се налага да търсите уважавани източници.
- Обширният избор на Good Chop от видове и разфасовки месо и морски дарове, всички с произход от САЩ, предлага на клиентите страхотни възможности за разнообразие, като същевременно намалява емисиите в сравнение с доставката от чужбина.
- Размерите на порциите и кутията Good Chops и цените му го правят добър избор за повечето домакински бюджети. (Прочетете: Имахме остатъци!)
- Доброто качество на месото и морските дарове, доставени направо до вашата врата, е основен плюс за натоварените графици.
Ранди Донахю
