Растително месо, да или не?
Ако обмисляте преминаване към растителна диета, има нещо, което трябва да знаете: възможно е да сте веган, без всъщност да ядете зеленчуци. С многобройни заместители на месо на пазара-замразени бургери, бекон, пица с месо, можете да продължите да ядете любимите си ястия с готови меса-въпреки че не е препоръчително.
Тези заместители на месото не винаги са здравословни. И много от тях са опаковани на пласт пласт пласт. Въпреки че може да изглежда, че правите услуга на тялото и планетата си, като избирате тези продукти, те не винаги са по -добри.
Първият ни избор при избора на заместители на месо е да отидем до източника. Нашата земя ни дава изобилие от растителни съставки за приготвяне на вкусни и богати на хранителни вещества рецепти, а ние изброихме някои от любимите ни алтернативи за естествено месо по-долу.
Изброихме и няколко продукта от марки, на които имаме доверие, такива, които използват минимални и естествени съставки, за да създадат храни, които е невъзможно да се възпроизведат по друг начин. Препоръчваме да ги опитате и да изразите подкрепата си за техните месни продукти. Надяваме се, че бъдещето изглежда като много повече марки, създаващи продукти без месо с минимални съставки и опаковки. Ако знаете за компания, която прави това, която не сме посочили, моля, споделете я в коментарите по -долу!
Има алтернативи на месото при преминаване към вегански начин на живот, които не са преработени или опаковани, но идват директно от самата майка природа. Бобови растениянапример са отличен заместител на рецепти, които изискват месо; те също са с високо съдържание на протеини. Нахут, които имат 39 грама протеин на чаша, винаги са любими в растителната общност. Те работят добре в ястия с къри, в салати или като заместител на яйцата сандвичи със салата от яйца.
Картофи са сърдечни и достъпни; те са идеални супи за месо в супи и яхнии, както и в гювечи и Купи на Буда. С изобилие от варианти за избор, ние обичаме да ги държим под ръка, за да направим ястията от растителна основа допълнително засищащи.
Разбира се, има тофу и темпе-както заместители на месо на основата на соя-така и сейтан, пшеничен глутен продукт, който се използва в азиатската кухня от хиляди години. Всичко това работи добре в ястия, където месото е основната съставка (помислете за сандвичи, бургери, тако, пържени картофи). Те могат да бъдат намерени във веганския раздел или с азиатски храни в повечето големи хранителни магазини.
И накрая, леща за готвене. Технически това също са бобови растения, но ние ще им дадем няколко собствени реда, защото те наистина са спасителната благодат за веганите. Лещата се вписва добре в почти всяка рецепта, придавайки на всяко ястие допълнителен омф на текстура и сърдечност. Те вървят чудесно в лазаня и гювечи и в намазки и намазки. Можете да използвате леща буквално във всичко, включително и като основа за домашно приготвени вегетариански бургери. И не боли, че те са едни от най -достъпните и хранителни зърна на пазара.
1. Компанията Джакфрут
Съставки | Съставките варират, но всички продукти са направени предимно от джакфрут, заедно с естествени и органични подправки и масла
Рецепти, които да опитате | Вегански джакфрут Бурито купа; Вегански барбекю Джакфрут "Свинско" сандвичи
Джакфрутът е - познахте - плод. Расте на дървета в тропическите райони на Югоизточна Азия, Африка и Южна Америка. Природозащитниците го обичат, защото е изключително лесен за отглеждане и е добър за планетата (устойчив е на суша и вредители, така че не се нуждае от нищо изкуствено, за да расте). Джакфрутът също е добър за вас; той е пълен с фибри, калий и други полезни за сърцето Ви хранителни вещества. С текстура, подобна на настъргано свинско или пилешко месо, това е любим заместител на месото за тако и изтеглени сандвичи „свинско“.
Джакфрутът може да бъде закупен и приготвен самостоятелно, въпреки че може да е трудно да се намери в зависимост от това къде живеете по света. Няма да видите този плод, подреден близо до ябълки и банани във вашия магазин за хранителни стоки. Вместо това опитайте една от любимите ни марки, Компанията Джакфрут. Бизнес, базиран в Колорадо, те работят с фермери в Индия, за да предлагат готови за употреба продукти от Джакфрут. Опитайте пушен изтеглен джакфрут или купа от джакфрут енчилада.
Достъпен в | Цяла храна, King Soopers, Target, Vons, Safeway. Вижте всички налични магазини тук.
Цена | Варира
2. F-иш
Съставки | Моркови, рапично масло, ябълков оцет, течен дим, морска сол
Рецепти, които да опитате | Без суетене
Оплаквате загубата на суши вечер? Какво ще кажете за топли франзели с шмеар и пушена сьомга? Имаме добри новини за нашите читатели от Обединеното кралство. F-иш, базирана в Лондон компания, е страстна за спасяването на океана и вашите вкусови рецептори. Основателят е бил запален морски дарове, преди да стане веган. Можете да се обзаложите, че тази тревиста растителна алтернатива на сьомга има вкус точно като истинския копър.
Докато F-ish е достъпен само при избрани търговци и онлайн във Великобритания, те направиха няколко сътрудничества, докато пътуваха в чужбина. Дръжте очите си обелени, надяваме се, че тези малки буркани с добро ще се появят скоро по рафтовете на САЩ.
Достъпен в | Лондон. Преглед на акционерите тук.
3. ПРОСТО Яйца
Съставки | Вода, протеин изолат от боб манг, масло от рапица, пресовано с експелер, по-малко от 2% подправки и естествени добавки (прочетете пълния списък на съставките тук)
Рецепти, които да опитате | Френски тост; Краен сандвич за закуска
Отдавна се спори дали яйцата са месни или млечни. Все още не сме сигурни, но знаем това: повечето хора, когато за първи път преминат към по-растителна диета, продължават да ядат яйца. Не е необичайно да чуете някой да казва „Аз съм веган, с изключение на яйца“. Яйцата са една от онези странни храни между тях, които често се предават едновременно с маслото и сиренето. Това може да се дължи на вкуса (повече хора изглежда харесват текстурата и аромата на яйцата повече, отколкото на месото), или може да се дължи на това, че хората се страхуват да нямат източник на протеини в диетата си. Независимо от това, яйцата могат да бъдат трудни за подмяна. Когато станете веган, вие се съгласявате за бъдеще без омлети и бъркалки за закуска. Или поне така си мислите.
ПРОСТО, базирана в Калифорния компания, е производител на няколко продукти на растителна основа, включително майонеза, дресинг, тесто за бисквитки и те дори имат култивиран говежди продукт в процес на производство. Те също така правят яйца на растителна основа, без ГМО, „пухкави и засищащи“. Перфектен за закуска и печене и приготвяне на веган пържен ориз, тестото за бъркане на яйца отговаря на шума.
Достъпен в | Повечето големи магазини за хранителни стоки в САЩ, включително Sprouts, Whole Foods, King Soopers и Walmart. Вижте всички налични магазини тук.
