Органична и местна храна от гледна точка на реалния живот
С удебелени и неподправени букви на уебсайта си, Нова ферма Country Country Organics във Вирджиния с гордост заявява: „Всички сме органични. Органичното не означава модерно или готино или претенциозно. Органичното не трябва да означава скъпо. Органичното просто означава да живееш в екологичен баланс. Да живееш истински живот. Истинският живот, поддържан от истинска храна. "
Като екип от отдадени производители на биологични продукти, New Country Organics е страстен да обучава хората за земеделските практики, които ни позволяват да се радваме на здрава и устойчива планета, продукция и хора. Имах късмета да говоря с един от членовете на техния екип, Бил Аренс, за това какво точно означава органичното за тях като малка биологична ферма и какво смятат, че трябва да знаем като съзнателни потребители.
Какво ви вдъхновява да практикувате само устойчиви методи?
Едно от нещата, които обичаме при органичните продукти, е, че те имат категорични забрани срещу използването на пестициди, хербициди и химически торове. Прекарвам много от времето си в опити да обясня какво е органично, за разлика от това, което сега е реалността, че консумираме химическа храна. Нашата култура е склонна да разчита на тази идея, че храната по своята същност е добра. Днес обаче толкова много химикали се използват не само в ГМО продукти като соя, царевица и пшеница, но и в конвенционалното земеделие и не-ГМО земеделието. Научени са ни, че като хора можем да понасяме тези незначителни качества на химикалите, но за съжаление не можем.
Как предавате на потребителите далечните въздействия и значението на биологичните продукти?
Когато говорим за това какво означава да си органичен, понякога водим тези разговори, където казваме: вие като човек се състоите от трилиони клетки, но вие също сте домакин на още повече трилиони други клетки. Често казваме, че си планетоид. Подобно на нашата земя, вие самите сте населени с трилиони създания. Всъщност разчитате интимно на тези микроорганизми за собственото си здраве и здравето на червата е пряко свързано със здравето на почвата на храната, която ядете. Целият живот е симбиотичен - идеята е, че не сте сами.
Има ли нещо в биологичното земеделие, за което хората не знаят, за което смятате, че трябва да научат повече?
Всичко е за почвата. Ако ядете храна (или добитък), която идва от здрава, нетоксифицирана почва, тогава чревните ви бактерии също са здрави и жизнени. Това е разнообразен биом, който не е отстранен или компрометиран по никакъв начин. Той е биоразнообразен. Това е аспект на органиката, за който не чувате толкова много - вие тук за всички неща, които не можете да правите с органични вещества, както в пестициди и ГМО, но има и положителни неща, които фермерите трябва да покажат, че правят, като увеличаване на биологичното разнообразие на ферми. Те всъщност трябва да докажат, че го правят. Вие създавате среда, която има собствена имунна система, така да се каже.
Бихте ли казали, че здравата и биоразнообразна почва е точно това, от което се нуждаем, за да бъдем здрави и устойчиви?
Да. Загубихме връзката си с храната. Изолирали сме се от естествената среда и трябва да се свържем отново. Толкова много хора не знаят откъде идва храната ни, смятат, че идва от магазина за хранителни стоки. Голям брой наши клиенти се опитват да преодолеят зависимостта си от магазина за хранителни стоки и четат списък със съставки, за да видят дали е безопасно да се яде или не.
Вярвате ли, че местното движение за органични храни наистина може да замени сегашния ни селскостопански климат?
Мисля, че поколението на хилядолетията е по -силно запознато с органичните вещества и степента, до която истинската храна е била пусната на пазара. Повечето от нас тук в New Country Organics са наясно с това и отглеждат собствена биологична храна, но това е трудно в други области. По -лесно е да го отглеждате в собствения си двор или в общност от хора, които знаят къде да отидат. Виждаме, че наистина излита и наблюдаваме как органичните растения растат много по -бързо от конвенционалната храна, въпреки че все още е бебе. Търсенето нараства толкова бързо, че американските фермери срещат трудности да се справят.
Според вас по какъв начин общността играе роля в движението за органични храни?
Има вашето лично здраве, здравето на вашето семейство - включително вашите домашни любимци и животни, но в основата си има здравето на вашите съседи. Това всъщност означава да имате дълбоко чувство на състрадание, което ви позволява да се притеснявате за здравето на вашите съседи.
Може би това е крайно предимство, но знам, че ям храна с по-добър вкус от повечето хора! Това е нещо, което споделям с други хора, които обичат храната и искат да използват само най -добрите съставки.
