Kdo by nemiloval čerstvé sezónní produkty?
Je těžké zapomenout na chuť šťavnatých, zralých jahod během vrcholného léta nebo čerstvě nasekaných bylinek z vaší zahrádky po celý rok. Tyto okamžiky nám často utkví v paměti a nabízejí vzácnou příležitost spojit se s naším jídlem nad rámec pohodlí a rychlého a snadného vaření. Konzumace a příprava místně vypěstovaných sezónních produktů po celý rok je důležitou připomínkou toho, že naše zdroje výživy nerostou magicky v supermarketu ani se neobjevují z lednice. Ve skutečnosti je pro nás místní úroda vzácná ve více ohledech než v jednom... abychom byli přesní.
Místně vypěstované sezónní potraviny jsou výživnější. Na rozdíl od jablek, která leží na policích vašeho obchodu s potravinami po celý rok, ovoce, které se sbírá, když je zralé, překypuje chutí a výživou jednoduše proto, že tráví méně času přepravou. Takže od chvíle, kdy si vezmete jednu z těch Růžových dam na místním farmářském trhu, až do chvíle, kdy si vezmete a kousnutím, již dostanete více živin a lepší chuť, než kdybyste si je koupili v potravinách obchod.
Může to být levnější. Pokud jste někdy pěstovali ovoce nebo zeleninu, víte, jaké to je mít spoustu tykví nebo lesních plodů, které je třeba okamžitě sníst. Totéž platí pro zemědělce, kteří se během vrcholu vegetačního období ocitnou s nadbytkem produkce. Tip pro profesionály: Získejte dvě za cenu jedné v poslední půlhodině vašeho trhu, abyste viděli, kolik zbytků jídla ve skutečnosti je!
Podporuje bezpečné prostředí. Je téměř nemožné vědět, jak daleko nebo jak dlouho vaše jídlo cestovalo, než se dostalo do vašeho supermarketu. Nákup místně vypěstovaných potravin eliminuje potřebu cestování letadlem (jeden z největších znečišťovatelů!) a podporuje zelený prostor ve vaší oblasti.
Podpořte svou místní ekonomiku. V ekonomice, která nabízí menší a menší podporu drobným farmářům, má váš nákup obrovský dopad. Kromě toho, že jsou malí (zejména ekologičtí) zemědělci nároční na práci, jsou často zastíněni komerčními farmami, které masově produkují plodiny nebo dobytek. Nákup od místního pěstitele je nejlepší způsob, jak přímo podpořit věc, na které vám záleží.
Kultivuje spojení. Je těžké najít důvod, proč se o něco zajímat, aniž byste nejprve měli osobní spojení. Vyhledávání sezónních, místně vypěstovaných produktů vám dává hmatatelné spojení se zdrojem vaší potravy a životně důležitými živinami, které jsou nezbytné pro veškerý život na Zemi. Časem si možná uvědomíte, že kromě těla je to potrava pro duši.
