Začíná to půdou
Vyrostl jsem na předměstí Cincinnati, ale veškerý čas jsem trávil na venkově. Jako veterinární technik a chovatel ovcí jsem viděl pozitivní dopad na zdraví zvířat a půdy při dodržování zásad regenerativního zemědělství a zdraví půdy.
Také jsem sledoval, jak během posledního půl desetiletí byly rozmanité rodinné farmy na Středozápadě nahrazeny velkými poli monokultur. Těch pár akrů sena a obilí zmizelo a na jejich místě jsou velká pole monokultur: obrovské plochy kukuřice, sóji nebo pšenice.
Hospodaření tímto způsobem – nazývané konvenční zemědělství – bylo považováno za ideální, protože minimalizuje investovaný čas a zároveň maximalizuje zisk. Ale bohužel konvenční zemědělství také způsobilo škodlivou řetězovou reakci.
Vliv konvenčního zemědělství
Abychom pochopili význam regenerativního zemědělství, musíme se nejprve podívat na dopad konvenčního zemědělství, které se zaměřuje na co nejrychlejší vypěstování co největšího množství jedné plodiny.
Tato zemědělská praxe se opírá o různé metody, včetně obdělávání půdy, vysazování monokultur, odstraňování hospodářských zvířat a používání syntetických chemikálií. Stejná půda se opakovaně využívá k pěstování stejných plodin a pole s plodinami je někdy po sklizni ponecháno holé.
Ale málo se bere v úvahu škodlivý dopad těchto praktik. Obdělávání půda například zhoršuje erozi, odstraňuje vlhkost a narušuje vitální život v zemi (což je nezbytné pro rozklad živin pro rostliny). Kromě toho herbicidy a pesticidy používané k hubení plevele poškozují rostliny a zvířata – a jsou z velké části na vině snižující se populace opylovačů.
Podle Národního ústavu pro výživu a zemědělství studiejsou opylovači potřeba k rozmnožování 100 amerických plodin, včetně jetele, vojtěšky a dalších pícnin používaných ke krmení dobytka. Jsme také závislí na opylovačích jednu třetinu jídla, které jíme.
Kromě toho jsou zapotřebí účinnější herbicidy a insekticidy, protože rostliny a hmyz si vyvinou rezistenci, čímž se cyklus konvenčního zemědělství sám udrží. A pěstovat stejné plodiny na stejné půdě snižuje nutriční kvalitu potravin.
Změna status quo vyžaduje dělat věci jinak. Zde nastupuje regenerativní zemědělství. Živé věci mohou prosperovat, když se soustředí na obnovu země a vyvažování přírodních procesů.
Regenerativní zemědělství a význam zdraví půdy
Regenerativní zemědělství se snaží oživit přírodní systémy, na kterých závisíme na jídle, včetně vzduchu, vody a půdy. V jádru je to posun v myšlení: Zaměření na vyvážený systém, který napodobuje přírodu, je způsob farmaření, který chápe, že vše na Zemi je propojeno.
„Regenerativní zemědělství se dívá na celkový obraz toho, jak všechno do sebe zapadá – rostliny, zvířata a my,“ říká Brendan Prendergast z Whispering Grass Farms v jihovýchodním Ohiu. Prendergast, zemědělský výrobce, pracuje v ekologickém a regenerativním zemědělství 16 let.
„Bez ohledu na to, jaký produkt pěstujeme, jsme závislí na vzduchu, slunečním záření, vodě a zdravé půdě. Více než kdykoli jindy v minulosti je zdraví půdy prvořadé,“ říká Prendergast.
A právě začínáme chápat složité interakce mezi půdou, mikroorganismy a rostlinami. Když půdy jsou zdravé, produkují plodiny a trávy bohaté na živiny, což se promítá do výživnější potravy. Zdravé půdy zadržují více vody, jsou odolnější a ukládají značné množství uhlíku.
Jak zajistíme zdravou půdu? Podle následujících pěti zásad:
Minimalizujte narušení půdy a podpořte strukturu a život půdy. Půda se chová jako houba a má husté oblasti a prázdné prostory, zadržující vodu a vzduch. Při obdělávání půdy měníme strukturu, ničíme tyto přirozené prostory a vystavujeme půdu slunci, což způsobuje zahřívání a erozi.
Udržujte půdy zakryté aby se zabránilo slunečnímu ohřevu, ztrátě vody odpařováním a erozi.
Zvyšte biologickou rozmanitost diverzifikací rostlin, které do půdy přispívají různými živinami a výhodami. Nadzemní biologická rozmanitost je nezbytná pro podporu různých hub, bakterií a mikroskopických živočichů v půdě
Ujistěte se, že rostliny neustále rostou. Rostliny produkují kyslík a odstraňují uhlík ze vzduchu, ukládají jej ve svých tkáních a půdě; živé kořeny pomáhají koloběhu živin a udržují zdraví nezbytných organismů v půdě. Prosperující rostliny jsou zodpovědné za schopnost půdy pomáhat se změnou klimatu.
Začlenit hospodářská zvířata do zemědělských postupů. Dobytek přidává organickou hmotu ze zašlápnutých rostlin, hnůj, moč a dokonce i sliny. Hnůj a moč obsahují potřebné živiny v okamžitě použitelných formách, zatímco syntetická komerční hnojiva musí rostliny rozložit na různé složky, což vyžaduje energii a čas.
Dodržováním těchto zásad zdraví půdy je planeta odolnější. Vědci zdokumentovali, že regenerativní farmy, které kombinují bezorebné, krycí plodiny a různé střídání, mají zdravější půdy. Plodiny produkované v těchto půdách mají vyšší hladiny určitých vitamínů, minerálů a fytochemikálií.
Navíc na každé jedno procento nárůstu organické hmoty v půdě může půda pojmout dalších 20 000 tisíc galonů vody na akr. Více vody uložené v půdě nám pomáhá odolávat extrémům počasí, snižuje záplavy a snižuje dopad sucha.
Jak podpořit regenerační Ag. Ve vaší komunitě
„Farmáři, kteří praktikují regenerativní zemědělství, chápou důležitost zdravé půdy a živých rostlin mění způsob výroby potravin,“ říká Linda Poole, specialistka na pastvu z National Center for Appropriate Technika.
Ale přijetí nových zemědělských postupů není snadné. „Náš potravinový systém je založen na výrobě velkého množství potravin za nejnižší možnou cenu bez velkého přemýšlení o dopadech na životní prostředí nebo budoucí produkci,“ říká Poole.
Zavádění postupů, které obnovují půdu a šetří sladkou vodu, přináší zemědělcům zvýšené náklady. V USA očekáváme, že levné potraviny budou na pultech kdykoli budeme chtít. Když pandemie přerušila dodavatelské řetězce, spotřebitelé byli zaskočeni. Přivítáni prázdnými regály byli mnozí z nás nuceni přemýšlet o tom, jak se naše potraviny pěstují a odkud pocházejí.
Vědět, kdo vyrábí potraviny, které konzumujete, zajišťuje, že máte možnost vyjádřit se k tomu, jak se pěstuje a zda to prospívá životnímu prostředí. Nakupování přímo od regenerativních farmářů a navštěvovaných restaurací, které využívají místní potraviny, může stát o něco více nebo vyžadovat více úsilí, ale vaše rozhodnutí hovoří o tom, co je pro vás důležité.
LocalHarvest.org vám pomůže spojit se s farmáři ve vašem okolí. Pokud nejste v dojezdové vzdálenosti od místních výrobců, po celé zemi se konají farmářské trhy a předplatitelské služby ČSA často nabízejí doručení přímo k vašim dveřím.
Tyto volby prospějí vašemu zdraví, místním farmářům, ekonomice a v dlouhodobém horizontu i zdraví planety a její schopnosti být odolné vůči neustále se měnícímu klimatu.
I když bydlíte ve městě nebo v bytě, můžete pomoci zajistit lepší budoucnost potravinám a životnímu prostředí. Můžete se zapojit tím, že zasadíte zeleninu do nádob nebo zahrad a budete ji sdílet se svými sousedy, pomoc opylovačům zasazením původních květin do okenního truhlíku nebo nahrazením kousku trávníku divokou květinou zahrada.
Kromě toho šetřit sladkou vodou, nepouštět kohoutek, shromažďovat dešťovou vodu k zalévání zahrady nebo přeměňovat prázdný pozemek pro začátek městské zahrady jsou všechny regenerační aktivity, které, když se sečtou, přinášejí podstatné pozitivum dopad.
„Zjistili jsme, že změna jedné části přírodních systémů vytváří kaskádové efekty ovlivňující všechny ostatní aspekty,“ říká Poole. „Přijetí regeneračních postupů pomáhá zajistit, aby vyrobené potraviny byly dobré pro nás i pro zemi. Regenerativní zemědělství přesahuje udržitelnost a podporuje prosperující budoucnost.“
Propagace zdravé, pulzující země pomocí postupů, které jsou adaptivní, šetří přírodní zdroje a co nejvíce napodobují přírodu, zajišťuje, že máme budoucnost, na kterou se můžeme těšit.
