Redaktoři Good Trade podporují produkty, které jsme osobně zkoumali, testovali a skutečně milovali. Zjistěte více o naší metodice a obchodním modelu tady.
Dobrý nůž může být v kuchyni zlom; je to rozdíl mezi snadným sekáním tvrdého masa a zeleniny a náhodným pořezáním, když se zlomí rukojeť nebo čepel. (Ach, ne, děkuji!)
Co byste tedy měli hledat u — nebo ještě lépe — nože? Nejlepší kousky mají čepel z uhlíkové nebo nerezové oceli a rukojeť z udržitelného, robustního dřeva (například dub, jasan nebo ořech). Mnoho nožů s nejvyšším hodnocením je plně kovaných, což znamená, že jsou vyrobeny z jediné tyče oceli a zahřáté a vytlučené do tvaru vyškoleným řemeslníkem; alternativou je obvykle vyražený nůž, který řeže ocelový plech. (Přečtěte si více o kované versus lisované nože abyste viděli, co je pro vás nejlepší.)
Nakonec potřebujete jen tři nože, abyste se mohli při přípravě jídla pohybovat: kuchařský nůž, odřezávací nůž a zoubkovaný nůž. Šéfkuchařský nůž (někdy viděný jako nůž Santoku) je největší ze tří a je nejlepší na sekání. Nůž na krájení je mini verze kuchařského nože, který se obvykle používá k loupání, loupání nebo ořezávání. A konečně, zoubkovaný nůž je dodáván se střídajícími se hranami, které pomáhají krájet chléb, maso a zeleninu s tužší strukturou.
Zde jsme shromáždili nejlepší značky zaměřené na udržitelnou bezpečnost – mnohé z nich nabízejí kousky a la carte i třídílné sady. Tip: Neporovnávejte pouze ceny nebo materiály těchto nožů, ale podívejte se také na rukojeti, čepele a závaží, abyste viděli, co bude nejlépe fungovat ve vašich rukou.
Vylepšete své kuchyňské náčiní, když už jste u toho, naším oblíbeným udržitelné stříbro a ekologické nádobí.
1. Materiál
Vyrobeno v | USA, Evropa, Asie (Jižní Korea a Čína)
Ekologické materiály | Japonská nerezová ocel
Cena | Od 50 $ za jeden, 155 $ za sadu tří
Některé nože mají tvar, jiné vynikají funkcí. Naštěstí, Materiál's nože kombinují obojí. Tato značka kuchyňského nádobí se zaměřuje na kvalitní materiály, vynikající výkon, promyšlený design a etickou výrobu. Každý kus je ručně leštěn, tepelně zpracován a poté kryogenně temperován pro tři vrstvy vysoce uhlíkové nerezové oceli. Náš tým tuto sadu osobně testoval a jsme jejími velkými fanoušky Trio nožů– poslední tři nože, které kdy budete potřebovat, za ceny, které nezruinují. Jsou ostré a elegantní a díky magnetickému stojánku jsou snadno přístupné při šlehání večeří z více jídel. Materiál nabízí doživotní záruku, 60denní zkušební dobu a dopravu zdarma nad 35 USD. Dalo by se říci, že jsou nad ostatními.
2. Vyrobeno v
Vyrobeno v | Francie
Ekologické materiály | Německá nerezová ocel (X50CrMoV15)
Cena | Od 49 $ za jednu a 346 $ za sadu čtyř
Vyrobeno v zemi cukráren a bourguignonu,Vyrobeno v u Francouzů vzhlíží k jeho plnému řízu a plně kovaným nožům. Každý z nich je vyroben v rodinné továrně páté generace s použitím prvotřídní nerezové oceli a ošetřený dusíkem pro extra odolnost a pevnost. Navíc značka zachází do krajnosti, aby byla super udržitelný: Továrny se zaměřují na ekologické obaly, nízkou produkci odpadu a recyklaci kusů, kdykoli je to možné. Podívejte se, proč více než 75 000 recenzentů miluje krájení, přípravu a sekání s nádobím Made In.
3. Jídlo52
Vyrobeno v | Čína
Ekologické materiály | japonská ocel
Cena | Začíná na $ 39+ za jeden, $ 125 za sadu tří
Jídlo52Vlastní řada kuchyňského nářadí má stejnou kvalitu jako ostatní špičkové značky skladem, jako je ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi a Berti – ale za zlomek ceny. Pět dvou základních nožů je vyrobeno z japonské oceli a měkkých rukojetí; snadné uchopení, použití a skladování. Navíc jsou k dispozici ve čtyřech nádherných barvách (milujeme naši sadu v uzené soli). Nejen, že jsou cenově dostupné a esteticky příjemné, ale také je lze mýt v myčce (i když jsme zjistili, že ruční mytí je nejlepší pro dlouhou životnost). Tyto nože, vytvořené za přispění od téměř 5 000 členů komunity Food52, není žádným překvapením. Zjišťujeme, že po nich saháme denně!
4. RÖSLE
Vyrobeno v | Německo
Ekologické materiály | Německá nerezová ocel
Cena | Od 11,95 €+ za jednu, 69,95 €+ za sadu tří
Poprvé byla založena jako rodinná firma v roce 1888, RÖSLE je věnována nádobí, které můžete používat a znovu používat pro další generace. Tyto nože byly vyvinuty a navrženy v německém Marktoberdorfu a jsou vyrobeny z udržitelné nerezové oceli. K dispozici je celá řada velikostí a stylů, od jednotlivých nožů Santoku až po bloky nožů se šesti kusy najednou – většina z nich stojí méně než 50 EUR. Spárujte s prkénkem, kráječem nebo podložkou a získejte vše, co potřebujete, v tomto jednotném obchodě.
5. Kovadlina mistra Shina
Vyrobeno v | Jižní Korea
Ekologické materiály | Repasovaná uhlíková ocel, odstínově vysušené dřevo
Cena | Od 120 $ za jednoho
Kovadlina mistra Shina je často označována za jednu z nejlepších značek nožů na světě. Shin Blacksmith byl založen v Koreji v polovině 19. století a dnes je rodinným podnikem páté generace – nejstarším kovářem v zemi. Díky použití přepracované oceli ze železničních tratí a dřeva vysušeného ve stínu (kaštanu nebo dubu) jsou tyto nože s jedinečným designem pohledem. Přestože se mohou pochlubit „syrovým“ vzhledem a dojmem, jsou vyrobeny tak, aby vydržely vysoké teplo a mohou být dvě až tři, než budou muset naostřit. Jedná se o investiční kousky, které budete rádi držet v rodině po desetiletí.
SOUVISEJÍCÍ ČTENÍ
Dobrý obchod
