Tady v LA by se toho moc nestalo bez naší ranní opravy. Je to naše dokonale připravená každodenní pomůcka, díky které je provoz na 101 odpustitelný a zabraňuje nám, abychom v kanceláři vyvolávali záchvaty vzteku. Káva je každodenní, a proto jsme mnohem více přemýšleli o tom, odkud naše káva je a co podporuje. Toto je náš seznam kaváren v LA, které jsou zaměřeny na fair trade a komunitu. Tyto obchody pomáhají našemu rannímu šálku fair trade kávu být součástí změny světa kolem nás.
1. Základní káva
Základy jsou v pohodě. Její vlajkový obchod v Benátkách sídlí v přestavěné koňské stáji a její kultura a hodnoty poukazují na myšlenky jednoduchosti a udržitelnosti. Organické směsi Groundwork pocházejí z přímých, poctivě obchodovaných farmářských vztahů a jejich proces vaření je zaměřen na udržitelnost životního prostředí na každém kroku. To znamená, že jejich pražírna je vybavena solárními panely a jejich obaly pocházejí z udržitelných materiálů. Groundwork brewery jsou oblíbené v Los Angeles a lze je nalézt v Benátkách, Santa Monice, Hollywoodu a Downtown LA. Tito kluci vedou rozhovor o kávě fair trade a jsme hrdí na to, že z nich můžeme udělat ranní opravu.
2. Kavárna TOMS
Všichni milujeme, co TOMS udělal pro to, aby se sociální podniky staly myšlenkou domácnosti. TOMS si ve své nové produktové řadě kávy ponechal svůj model jedna za jednu tím, že poskytuje jeden týden čisté vody člověku v nouzi za každý zakoupený sáček kávy. Díky přímým obchodním praktikám TOMS mají zemědělci zaručeny nejlepší ceny za své řemeslo. A čistá voda je získávána přímo zpět do stejných regionů a zemí, kde nakupují fazole. Vlajková loď obchodu TOMS ve Venice Beach má plnou kavárnu, kde můžete vyzkoušet jejich směsi a užít si venkovní i vnitřní prostory kavárny.
3. Cafecito Organico
Fotografický kredit @abimelech
Cafecito Organico bylo založeno, když zakladatel začal rozvíjet přímé vztahy s farmáři ve Střední Americe. Jejich první malé várky byly uvařeny v garáži v LA a od té doby jsou věci docela v pohodě. Cafecito Organico má nyní kavárny ve východním Hollywoodu, Silverlake, Costa Mesa, Malibu a Anaheimu. Jejich piva zůstala věrná svým kořenům a zaměřují se na udržitelné fair trade vztahy s rodinnými farmami a malými pěstiteli vysoce kvalitních fazolí. Jejich metody pražení se zaměřují na pražení pro původní vlastnosti kávy. Jejich poslání se hrdě chlubí oddaností skvělé kávě, kterou na zemi pěstují lidé. Není to špatný slib, když o tom přemýšlíš.
4. Jiný druh východu slunce
Another Kind of Sunrise je skrytý klenot na Abbot Kinney Blvd ve Venice Beach. Kavárna a cereální bar nabízí jídlo, které je organické, z místních zdrojů a šetrné k životnímu prostředí. Delikátní Buttery Brew je fair-trade organická směs vyrobená ze lžíce surového kokosového oleje a trávového ghí. Zdravé tuky z kokosového oleje a ghí udrží kofein ve vašem systému déle a minimalizují kyselost a zároveň pomáhají vašemu systému udržet si životně důležité živiny. V Another Kind of Sunrise pevně věří v syrové potraviny anti-GMO, které jsou organické, etické a samozřejmě chutné.
5. Kavárna Manifesto
Manifesto Cafe je kavárna a tržnice sociálního podnikání, která nabízí řemeslné sendviče s tématem Los Angelino, fair trade kávu, čaje, produkty, zdravé občerstvení a balená jídla. Všechny jejich produkty pocházejí od místních, sociálně uvědomělých malých podniků. Kavárna najímá ohrožené místní obyvatele v komunitě, poskytuje jim pracovní školení na místě, workshopy, přístup k finančním zdrojům a napojení na sociální služby. Manifesto také během roku pořádá několik komunitních akcí, které podporují občanskou angažovanost, komunitní pospolitost a prosazují identitu Skid Row; jako jsou umělecké výstavy, zasedání radnice a další speciální akce. V současné době kavárna pracuje na kampani, která poskytuje 100 jídel pro hladovějící seniory v oblasti Skid Row v centru Los Angeles.
6. Káva zablácená tlapka
Muddy Paw Coffee je klasický win-win. Kavárnu založili bratři Derek a Darren LaBorieovi a inspirovali ji jejich tři psi. Kavárna vhodná pro domácí mazlíčky nabízí organickou kávu fair trade a výtěžek z každého nákupu věnuje na záchranu místních zvířat. Kromě skvělé kávy, pečiva, (a psích pamlsků) se v kavárně konají časté akce pro domácí mazlíčky a jejich majitelů a má vzadu krytý venkovní prostor pro lenošení s vašimi oblíbenými čtyřnohými přítel.
7. S láskou LA
With Love LA je sociální podnik v srdci jihozápadního LA na Vermontu a Washington Blvd. Byli založeni, aby přinesli zdravější možnosti jídla do své komunity, kde je míra cukrovky 3x vyšší než ve zbytku Los Angeles. V jejich kavárně a na trhu se podává jednorázová káva, sendviče a sortiment čerstvého ovoce a zeleniny (myslím na farmářský trh). Ve spojení s udržitelným balením a místními programy stáží tito lidé dělají skutečný rozdíl ve své komunitě. Až příště budete v této oblasti, zaskočte si na šálek kávy nebo pečivo, tihle chlapi za to stojí.
8. Kavárna MADE
MADE by DWC Cafe and Gift Boutique je světlá a veselá kavárna, která se nachází v Downtown Women’s Center poblíž Skid Roe v Downtown, LA. Kavárna nabízí organickou kávu, čaje a pečivo od místních společností jako Groundwork, Simply Salad a jejich vlastní řadu ručně pečených cukrářských výrobků. Kavárna zaměstnává ženy z centra pro bezdomovce v centru města, které jim pomáhají při přechodu z bezdomovectví do soběstačnost a veškerý výtěžek z dárkových předmětů jde zpět na podporu práce Downtown Women’s Centrum.
9. Kavárna HomeGirl
Greg Boyle je rodák z LA a více než 20 let pracuje s mládeží v kultuře gangů v LA. V roce 1992 založil Homeboy industry a jeho posláním bylo vytvořit prostředí, které poskytuje školení, pracovní zkušenosti a příležitost pro členy konkurenčního gangu pracovat bok po boku. Homegirl Cafe je divizí Homeboy Industries a je kompletní kuchyní, kavárnou a pekárnou, která zaměstnancům poskytuje základní pracovní dovednosti v podpůrném prostředí. Spolu s pracovním školením v kavárně absolvují stážisté také právní služby, odstranění tetování, vzdělávací služby a poradenské služby.
10. Připojení kávy
Coffee Connection se nachází ve West LA v přestavěné italské restauraci s barokní architekturou, podloubími, nádvořím s bránou a mramorovými kolonádami. Má nadšené recenze na yelp jako skvělé studijní místo nebo místo pro schůzky na oběd. Obchod nabízí směsi z Grounds for Change, které pocházejí z produktů fair trade a výtěžek používá na podporu a řada sociálních iniciativ od ochrany žen v Mexiku po ekologický aktivismus v Mexiku Severozápad. Suma sumárum, Grounds for Change a Coffee Connection stojí za návštěvu.
