Vejít do restaurace a ucházet se o práci může být zastrašující a zaměstnavatelé stále častěji žádají uchazeče, aby podstoupili jeden nebo více testů, které mohou tento proces značně ztížit. Nemůžete se na ně ve skutečnosti učit, ale váš výkon v těchto typech testů je faktorem, který rozhoduje o tom, zda práci získáte, nebo dokonce dostanete první nebo druhý pohovor.
Proč restaurace testují žadatele
Aby se snížila míra fluktuace, mnoho zaměstnavatelů v restauracích používá předběžné testy a kvízy k odfiltrování méně kvalifikovaných uchazečů o zaměstnání. Tyto testy pomáhají zaměstnavateli lépe porozumět uchazeči o zaměstnání, což mu může pomoci zlepšit se rozhodnutí o tom, zda se daný kandidát pro danou pozici hodí či nikoli a zda pravděpodobně jednou zůstane zaměstnán v restauraci najal.
Většina těchto testů, zejména v podnicích zaměřených na služby, jako jsou restaurace, se provádí osobně, což umožňuje zaměstnavateli vidět, jak uchazeč pracuje pod tlakem.
Potenciální zaměstnanec má také možnost klást tazateli otázky, které mu dále pomohou vyniknout mezi ostatními uchazeči. U větších společností lze tyto testy provádět online.
Typy dotazů na restaurace
Otázky v těchto testech a kvízech mohou být otevřené nebo přímé a přímočaré. Mohou být navrženy tak, aby zhodnotily vaše pracovní znalosti, vaše technické kulinářské dovednosti, váš zákaznický servis schopnost, vaši emoční inteligenci a odolnost, vaši integritu, vaši osobnost nebo vaše kognitivní schopnosti schopnost. V závislosti na státě, kde žijete, můžete být také požádáni, abyste se podrobili testu na drogy a alkohol.
Určité typy osobnostních testů, se kterými se můžete setkat, vyhodnotí vaši pracovní morálku, vaši ochotu jít směrem, vaši frustrační toleranci a vaše přijetí rozmanitosti.
Obecné testy duševních schopností budou kvantifikovat vaši schopnost dělat matematiku, vést abstraktní úvahy a zvládat složitost. Pokud jste v managementu restaurací, zaměstnavatelé budou chtít vědět, že máte, co je potřeba k přesné přípravě rozpočtů, sledování nákladů a režijních nákladů a měření úrovně dodávek a potřeb.
Otázky v restauraci, v závislosti na tom, zda se ucházíte o pozici v přední části domu, v zadní části domu nebo na manažerské pozici, mohou zahrnovat:
- Ingredience na pití: Jaké ingredience potřebuji k výrobě Cosmopolitanu? Margarita? Bílý Rus?
- Definice: Co je fois gras? Co je tatarský biftek? Co je základem Béarnaise omáčky?
- Bezpečnost potravin a hygiena kuchyně: Kde by měly být různé potraviny skladovány v chladničce? Jakých šest podmínek podporuje růst bakterií? Co je to patogen? [Poznámka: dobrý způsob, jak se připravit na podobné otázky, je prostudovat si informace, které jste se naučili, abyste získali certifikaci SafeServ].
- Odpovědnost: Pokud vám patron řekne, že je nespokojen se službou a vy za tento stůl nejste odpovědní, co byste udělali?
- Proč byste tam měli pracovat: Jaké dovednosti a talenty můžete přinést? Co máte, co ostatní žadatelé nemají?
U větších společností mohou být tyto otázky více či méně specifické na základě pozice nebo povahy role.
Tipy pro odpověď
Udělejte vše pro to, abyste vypadali sebejistě a ochotně zkoušku absolvovali. Řeč těla je velkou součástí procesu žádosti, i když se zdá nedůležitá. Například, když budete při zkoušce stát nebo sedět vzpřímeně, prokážete své soustředění a sebevědomí. Pokud je zkouška ústní na rozdíl od písemné, udržujte s tazatelem oční kontakt.
Odpovězte na otázky, jak nejlépe umíte, i když neznáte odpověď. Pokud se vás například v receptu zeptají přísady a nemůžete si je všechny zapamatovat, otázku nepřeskakujte. Zahrňte tolik ingrediencí, kolik si jen vzpomenete. Silný pokus o odpověď je lepší než žádná odpověď.
Zkuste implementovat svůj hlas ve svém písemném projevu tak, že přimějete zaměstnavatele, aby vás pozval na další pohovor. To je zvláště důležité, pokud se vás někdo zeptá, proč jste silným kandidátem nebo proč byste měli být přijati. Nebojte se sami sebou pochlubit!
Celkově jsou tyto testy a kvízy přínosným způsobem, jak pomoci zaměstnavatelům zeštíhlit jejich skupinu uchazečů a dávají také šanci uchazečům o zaměstnání odlišit se od jiného média kromě toho svého životopis.
