Balení potravin a nápojů je víc než jen hezká krabice, která sedí na polici maloobchodního supermarketu. Je nedílnou součástí úspěšného uvedení nového produktu na trh a slouží jako rozhraní mezi vámi a spotřebitelem. Existují trendy v oblasti potravin a nápojů, které ovlivňují rozhodování o tom, jak zabalit produkty, které budou pro spotřebitele přitažlivé. Například počet domácích stažení potravin a nápojů se od roku 1999 ztrojnásobil. Odhaduje se také, že 70 % všech nákupních rozhodnutí se děje v maloobchodním regálu.
Obaly potravin a nápojů mohou být pro potravinářské podnikatele matoucí. The Package Machinery Company Inc. poskytuje tipy na balení pro ty, kteří začínají podnikat s potravinami nebo provozují stávající potravinářský podnik.
Role balení
Zkušenost spotřebitele s vaším produktem je výrazně ovlivněna jeho obalem:
- Bylo snadné nebo obtížné otevřít?
- Byl produkt udržován čerstvý díky materiálům, ve kterých byl zabalen?
- Byl produkt v jednom kuse, jak bylo zamýšleno, nebo rozbitý na malé kousky?
- Byl produkt kontaminován?
Existují čtyři základní funkce balení, které by měly být řešeny v balení produktů:
- Ochrana produktu: Ochrana, přeprava, manipulace, distribuce a primární a sekundární balení
- Bezpečnost produktu: Stažení potravin, nebezpečí a sledovatelnost
- Čerstvost produktu: Vzhled, chuť, čerstvost a kvalita
- Identita značky:Marketing, pohodlí, přitažlivost regálů, branding a integrita značky
Ochrana produktu
Hlavním cílem ochrany produktů je zajistit bezpečnost potravin během přepravy, manipulace a distribuce. Obalový průmysl vždy hledá inovativní obalová řešení, aby zachoval stav produktů při jejich přepravě ze zařízení ke spotřebiteli. Ochrana produktů v celém dodavatelském řetězci vyžaduje pečlivé zvážení primárního obalu, jako je sklo, hliník nebo plast, který bude zapouzdřit jednotlivé produkty a sekundární obal, jako je vlnitá krabice nebo obal na palety, který obsahuje několik jednotlivých produktů k odeslání a displeje.
Běžná obalová řešení, jako je sklo, pevný a pružný plast, hliník a lepenka, Lze použít v kombinaci. Každý z nich je preferován pro specifické potravinářské aplikace, ale dochází k překrývání. Například:
- Aplikace balení Bag-in-box se používají jak pro potraviny, jako jsou cereálie nebo rýže, tak pro nápoje, jako je víno.
- Hliník je vhodný pro plechovky od sody a dodává nádobám na potraviny prvotřídní vzhled a dojem.
Bezpečnost produktu
Balení zajišťuje bezpečnost produktu, aby se eliminovalo nebo omezilo stahování potravin a nebezpečí, a také pomáhá se sledovatelností. Od džusu po arašídové máslo, stažení potravin a nápojů, které se v posledních letech dostalo na titulní stránky novin, přineslo bezpečnost potravin do popředí myslí spotřebitelů. Stažení produktu může potenciálně zničit důvěryhodnost značky, snížit prodej produktůa případně vyústit v soudní spor.
Ke kontaminaci potravinářského produktu může dojít v kterémkoli bodě dodavatelského řetězce. Jak potravinářská nebo nápojová společnost začíná růst, je důležité udržet kontrolu nad dodavatelským řetězcem. Existuje několik balicích procesů a technologií navržených tak, aby pomohly zvýšit měření bezpečnosti potravin. I když je používání potravinářských materiálů povinné, stále existují rizika, která mohou nastat ve fázi balení. Například inkousty a povlaky používané na obalech mohou migrovat do potravin a nápojů.
Pro ochranu spotřebitele existují zákony o označování a Food Drug Administration (FDA), které vyžadují určité informace, které je třeba zahrnout o obalech potravin a nápojů, jako je seznam složek, možné účinky spotřeby nebo použití, a ID šarže a datum výroby, aby bylo možné produkt vysledovat nebo zlikvidovat po uplynutí doby použitelnosti datum.
Čerstvost produktu
Správné balení může zvýšit čerstvost produktu a zachovat jeho vzhled, chuť, trvanlivost a kvalitu. Bez ohledu na recepturu vašeho potravinového nebo nápojového produktu, pokud nechutná čerstvě, pravděpodobně jste ztratili potenciálně loajálního spotřebitele. U baleného zboží se doba od vyrobení vašeho produktu do doby jeho spotřeby může lišit od dnů až po roky. Datum použité na obalu je obvykle a datum prodeje. Protože však spotřebitel často nechává produkt před konzumací nějakou dobu doma, je důležité, aby obal pomáhal udržovat čerstvost i po datu prodeje.
Existují testované a nové pokroky v technologii balení, které výrobcům potravin umožňují prodloužit trvanlivost produktu a lépe kontrolovat čerstvost produktu, včetně:
- Materiály: Flexibilní obaly, jako jsou cukrové tyčinky zabalené tokem, budou mít mnohem delší trvanlivost než tyčinky zabalené do fólie a papíru. Očekávání spotřebitele u bonbónů balených v tekutém obalu je kompromis, takže je třeba vzít v úvahu jak cenu, tak vzhled.
- Filmové bariéry: Ve flexibilních obalech existují různé bariérové vlastnosti pro vzduch, vlhkost a chuť. Nátěry mohou být přidány do fólií pro změnu a prodloužení trvanlivosti produktu a zvýšení čerstvosti. Některé potraviny a nápoje vyžadují bariéru. Některé, jako například masné výrobky, vyžadují prodyšnost obalu.
- Znovu uzavíratelné balení: Typicky ve formě zipu, víka nebo uzávěru štítku, znovu uzavíratelný obal pomáhá udržovat čerstvost produktu uzavřením vzduchu a zvyšuje pohodlí pro spotřebitele. Opětovné uzavření je skvělou volbou pro produkty určené ke konzumaci vícekrát.
Identita značky
Každý rok jsou uvedeny na trh tisíce potravinářských a nápojových produktů. Pokud 70 % nákupních rozhodnutí probíhá v maloobchodním regálu, chcete se zaměřit na obalové nápady, které aby váš produkt vynikl. Obaly se staly nezbytnou součástí marketingového mixu a umožňují komunikovat informace o produktu přímo se spotřebitelem.
V zásadě bude dobrý design obalu upoutat pozornost spotřebitelea bude chránit produkt před zpracováním prostřednictvím spotřeby. Použití správné velikosti, tvaru, barev a materiálů ve vašem balení zlepší spotřebitelský zážitek s vaším produktem, což v konečném důsledku pomůže vybudovat povědomí o značce.
Pokud máte prostředky, zvažte najmutí návrháře obalů, který vám pomůže vytvořit jedinečnou identitu značky a také pomůže určit materiály vhodné pro vaše produkty. Pokud je však váš rozpočet omezený, existují cenově výhodné možnosti a své balení můžete kdykoli upravit – nebo svůj produkt později přeznačit.
Sečteno a podtrženo
Balení je vaše přímé rozhraní se spotřebitelem. Je to investice, která, pokud je provedena správně, může pomoci vašemu podnikání k úspěchu. Výzkum bude vyplatit v dlouhé životnosti designu vašeho obalu a silné identifikaci značky. Vaše investice do balení potravin a nápojů je nejlepší způsob, jak dostat svůj produkt na polici a na talíře spotřebitelů!
