Pokud jste obzvláště vášnivým výrobcem konzerv a konzerv, tento článek vám může pomoci začít s domácím potravinářským podnikáním. Pokud jste někdy přemýšleli o prodeji svých konzerv, tento článek podrobně popisuje, co potřebujete vědět. Níže je uveden rychlý průvodce pro zahájení podnikání s domácím stravováním.
Potřebují podniky s domácím stravováním živnostenské oprávnění?
Někdo se mě zeptal na následující otázku poté, co viděl můj článek o kalifornském zákonu o domácích potravinách:
„Jsem začátečník v tomto světě malých podniků. Jsem pekař se zaměřením na sušenky. Prodám rodině a přátelům. Pokud se tento podnik rozroste, budu potřebovat jak okresní povolení, tak licenci na malé podnikání, nebo jedno zruší druhé?"
Touto odpovědí je, že pravděpodobně potřebujete jak domácí obchodní certifikát, tak obchodní licenci.
Domácí obchodní certifikát nebo licence zajistí veřejnému a místnímu zdravotnímu oddělení, že víte, co děláte že vyrábíte potraviny, které jsou povoleny (obvykle jako „nepotenciálně nebezpečné“) pod chatou jídlo, nebo domácí jídlo, zákon.
Podnikatelská licence je způsob, jakým město nebo kraj vybírá daň z místních výnosů podniky a také způsob, jak zajistit, že dodržujete všechny místní zákony týkající se malých podniky.
Například podniky z domova ve více městských oblastech obvykle mají zákony týkající se toho, zda budete moci:
- Nechte lidi přicházet k vám domů pro vaše produkty nebo služby
- Mějte před domem cedule. Představte si, že bydlíte na předměstí a každý má venku ceduli. To se nevidí každý den.
Cílem je naučit se jemnosti vedení malého podniku. I když běžně vyrábíte jídlo doma na prodej, je důležité vědět o licencích, daních a osvědčených postupech pro provozování malého podniku, než oznámíte, že podnikáte.
Mohu prodávat své potraviny do místních obchodů bez nutričních štítků a čárových kódů?
Jiný domácí pekař mi napsal:
„Tyto minulé prázdniny jsem měl nabídku dát své krabičky na sušenky do místního obchodu s potravinami. Protože však nemám licenci ani nemám nutriční štítek/čárový kód UPC, nemohu to udělat."
Odpověď zní, že pravděpodobně můžete prodávat své sušenky na místním trhu, aniž byste měli nutriční označení, díky výjimce pro malé podniky. Malé, nezávislé trhy často nebudou vyžadovat čárový kód.
Přímo z kolektivních úst FDA:
„Federální zákon o potravinách, léčivech a kosmetice vyžaduje, aby balené potraviny a doplňky stravy měly nutriční označení, pokud nesplňují podmínky pro udělení výjimky (Kompletní popis požadavků). Jedna výjimka pro maloobjemové výrobky platí, pokud osoba uplatňující výjimku zaměstnává méně než v průměru 100 ekvivalent zaměstnanců na plný úvazek a méně než 100 000 jednotek tohoto produktu se prodá ve Spojených státech za 12 měsíců doba."
Samozřejmostí je, že většina lidí, kteří vyrábí potravinářské výrobky doma nebo v malém měřítku, to velmi pravděpodobně udělá požádejte o výjimku pro nutriční označování malých podniků alespoň v prvním roce své praxe podnikání.
To je dost času na to, abyste věděli, zda chcete investovat více a rozvíjet podnikání, v takovém případě byste měli investovat do nutričních štítků a čárových kódů.
Mohou provozovatelé potravin v Kalifornii přijímat objednávky online a odesílat jídlo?
Domácí výrobce cukrovinek zaslal následující otázky týkající se přijímání online objednávek a dopravy:
„[Někdo] mi řekl, že si myslí, že zákony zakazující přepravu se mohly uvolnit od doby, kdy zákon poprvé vstoupil v platnost. Víte, jestli je to pravda? Jak to zjistím? Vyrábím cukroví, které je zcela bezpečné k odeslání, ale nemohu jej prodat online ani odeslat. Jestli se zákon změnil, rád bych to věděl."
Odpověď zní, že kalifornský zákon o domácích potravinách povoluje potravinářským podnikům prodávat online, pokud si kupující od vás produkty vyzvedne.
Každý, kdo prodává podle zákonů o chatě, se řídí stejnými pravidly. Malá útěcha, ale stojí za to pamatovat, že jste všichni na stejné lodi a všichni využívají stejné výhody testování a generování příjmů s domácím potravinářským podnikem.
Pokud jde o otázku "Jak to mohu zjistit?" Otázka, všechny státy poskytují kontaktní informace na místní odbory veřejného zdraví, které dohlížejí na provoz chaty.
Zavolal jsem a dostal jsem odpověď, že v Kalifornii nesmějí domácí podniky posílat potraviny ve státě ani mimo něj. Podle mluvčího měl zákon o chatových potravinách podporovat místní domácí potravinářské podniky, které obsluhují místní jedlíky, nikoli být platformou pro prodej potravin mimo místní oblast.
Je však možné, že některé kraje vám řeknou, že máte povoleno zasílat. Je na vás, abyste se jich zeptali, zda jsou schopni přepsat státní právo nebo ne. Předávám, co mi řekl stát.
S sebou je to nejvíc státy se zákony o chatové stravě usnadněte nalezení oddělení, které dohlíží na zákony o chatách / domácích potravinách jako celku. Pokud chcete odpovědi, obvykle to vyžaduje trochu hledání.
Kolik stojí pojištění pro podniky s domácím stravováním?
Někdo napsal a řekl: "Bylo mi řečeno, že pojištění běží kolem 250 dolarů ročně pro domácí potravinářské podniky."
Tato částka zní, jako by mohla pokrýt některé aspekty podnikání.
Pojišťovací makléři uvádějí částky v rozmezí od 250 do 1 000 $ nebo více. Stejně jako u všech pojištění platí, že čím dražší je, tím lepší je krytí. Podívejte se na společnost s názvem FLIP, která se specializuje na pojištění odpovědnosti pro malé potravinářské firmy.
Z toho vyplývá, že pokud to myslíte vážně s maximalizací prodeje prostřednictvím domácího podnikání, měli byste si promluvit s pojišťovacím makléřem se zkušenostmi z potravinářského průmyslu. Jak asi tušíte, budou více než ochotni vám napsat cenovou nabídku.
Jak mohu začít podnikat s potravinami, když nemám všechny odpovědi?
Někdo mi poslal následující výzvu, jak rozjet její potravinářský obchod:
„Dokud nepřijdu na nejlepší plán výroby sušenek, nemůžu nic dělat. Mým největším zájmem je, aby se to stalo něčím, co nenávidím, protože nemám ten správný plán, jak to uskutečnit."
Před výše uvedeným prohlášením bylo následující: „Už roky prodávám sušenky přátelům, přátelům a sousedům přátel a svým spolupracovníkům.“
To je něco. To je velká věc. Takže odpověď je, že už něco děláte bez všech odpovědí.
Podstatou je, že musíte začít testovat vody. I když začnete doma, pokud neinvestujete příliš mnoho (např. neutratíte tisíce za vybavení nebo nevybudujete poptávku prostřednictvím drahého potravinářského veletrhu), svůj koncept prokážete.
Pokud lidé milují vaše jídla, vytvoříte si větší základnu fanoušků. To by mohlo vést k vlastním objednávkám, během kterých budete mít čas přemýšlet o tom, co skutečně chcete s podnikáním.
Tisíce lidí v průběhu staletí zahájily potravinářské podniky v malém měřítku. Když říkáte, že nic neumíte, je tu ještě jeden důvod, proč nechcete začít. Mohu vám pomoci prorazit??
Mohu začít podnikat s vývarem z kostí, jogurtem nebo hovězím jerky doma?
Každý stát uvádí seznam potravin, které smíte vyrábět podle svých zákonů o chatě. Nejrychlejší způsob, jak získat odpověď, je zkontrolovat svůj stav pro zákony o stravování na chatě a poté vyhledejte povolené potraviny.
Mnoho států nepovoluje vyrábět doma potraviny, které vyžadují chlazení, aby se minimalizovala možnost možné kontaminace nebo onemocnění zákazníků.
Pak jsou tu opět vizionářské státy jako Ohio. Za poplatek 10 USD mohou obyvatelé Ohia získat a licence na domácí pekařství který umožňuje výrobu a prodej potenciálně nebezpečných potravin, jako jsou tvarohové koláče a mléčné výrobky.
Z toho vyplývá, že potraviny podléhající zkáze, bakteriím a nemocem jsou docela dobře kontrolovány státními zdravotnickými odděleními nebo USDA. Z tohoto důvodu jsou tyto potraviny jen zřídka, pokud vůbec, zahrnuty na seznamech „povolených potravin“ podle zákona o chatě. Měli byste si však ověřit, co váš stát povoluje, možná vás potěší, když zjistíte, že mají samostatný zákon o domácím potravinářském podnikání.
Přečtěte si o různých staženích zmrzliny kvůli listerii, kde najdete dobré důkazy o tom, proč se takové potraviny obvykle vyrábějí za velmi kontrolovaných podmínek.
