Stížnosti zákazníků. Každý je dostane. Bez ohledu na to, jak skvělé je jídlo a služby, stížnosti zákazníků v restauraci jsou nevyhnutelné. Majitelé restaurací mají dvě možnosti, když obdrží stížnost zákazníka; mohou reklamaci ignorovat (v podstatě obviňovat zákazníka) nebo se s problémem vypořádat přímo.
Zvažte toto, co když a manažer restaurace pohlížel na stížnost jako na příležitost spíše než problém. Některé stížnosti, o kterých víte, přicházejí – jídlo trvá dlouho, protože kuchyně je například v pátek večer v trávě. Další stížnosti zákazníků mohou manažery překvapit, například hrubost na telefonu nebo problémy s rezervací večeře. Velké i malé restaurace mohou pravidelně rozdávat karty s komentáři, aby pomohly určit problémy.
Karty s komentáři jsou příležitostí pro zákazníky, aby pochválili vaši restauraci a předložili návrhy. Poskytují okamžitou zpětnou vazbu pro servery, jídlo a atmosféru. I když budete dostávat kritiku, mnoho personál restaurace bude příjemně překvapen počtem pozitivních
Jaké informace by měly být uvedeny na kartě komentáře?
Samozřejmé věci, jako jsou dotazy na výběr menu, ceny, kvalitu jídla a také servis a čistotu. Můžete také ponechat prostor pro jméno zákazníka, telefonní číslo, e-mail a poštovní adresu. Karta s komentáři je také skvělý způsob, jak přidat jména do seznamu adresátů/sociálních médií.
Kolik otázek by mělo být na kartě komentáře?
Chcete, aby byl dotazník důkladný, aniž by byl tak dlouhý, že zákazník nebude chtít věnovat čas jeho vyplňování. Ideální je deset otázek se snadno hodnotitelnou stupnicí. Na konci můžete nechat prostor pro komentáře. Podívejte se na tuto vzorovou kartu restaurace.
Jak často by se měly rozdávat karty s komentáři restaurací?
Můžete si vybrat, zda chcete karty s komentáři vydávat pravidelně každých pár měsíců nebo každý den. Pravidelná distribuce karet šetří náklady na tisk. Jednoduše vhoďte karty s šekem na večeři, vložte je do menu nebo je nechte na místech, kde je zákazník uvidí, například na baru nebo v čekárně.
Mohu použít sociální média místo karty s komentáři?
Mmmm...ano i ne. Sociální média jsou skvělým místem pro získávání zpětné vazby od zákazníků a naslouchání tomu, co říkají o vaší restauraci, ale pokud vy hledáte způsob, jak se dostat k případným problémům s obsluhou, jídlem nebo atmosférou, musíte se zeptat konkrétně otázky. Můžete migrovat z papírové karty s komentáři na digitální průzkum, který lze provést telefonicky, pokud chcete. Mladší zákazníci ocení jednoduchost technologie. Starší zákazníci mohou stále preferovat papírovou kartu s komentáři, takže nabízení obou je dobrý způsob, jak získat co nejvíce zpětné vazby.
Mám stížnost, co teď?
Někteří majitelé nebo manažeři vnímají každou stížnost jako snahu zákazníka vybídnout jídlo zdarma z restaurace. Odmítají uvěřit, že s jejich provozováním existují nějaké platné problémy. Nenechte se spadat do této kategorie. Pokud si zákazník udělá čas, aby vás upozornil na problém (namísto toho, aby mlčel a nikdy se nevracel), pak mějte zdvořilost (a zdravý rozum), abyste na něj reagovali.
Karty s komentáři zákazníků jsou skvělým způsobem, jak podpořit zpětnou vazbu o vaší restauraci. V době digitálních průzkumů, QR kódů a sociálních médií je stále v pořádku distribuovat staromódní průzkumy perem a papírem. Usnadníte zákazníkům všech věkových kategorií poskytování zpětné vazby, podpoříte komentáře a pomůžete vám určit, ve kterých oblastech se vaší restauraci daří a kde je třeba provést zlepšení.
