Otevření nové restaurace je vzrušující. Nicméně, projektování nové restaurace může být pro prvního majitele ohromující. Design vaší restaurace by měl odpovídat jejímu tématu. Budete muset zvážit atmosféru a místo k sezení a také umístění vaší kuchyně. Je třeba zvážit další otázky, jako jsou požární předpisy, větrání a další stavební předpisy. Zde jsou základní informace, které vám pomohou začít.
Jídelna
Centrem každé restaurace je její jídelna, která by měla být příjemná a pohodlná. Je to místo, kde se zákazníci shromažďují, aby si užili dobré jídlo a vzájemnou společnost. Měli byste se informovat u místního hasičského komisaře nebo jiného úřadu o kapacitě míst ve vaší jídelně. Jakmile budete vědět, kolik lidí můžete bezpečně obsloužit najednou, můžete plánovat, kam umístit stoly a židle a také čekárnu. Před dnem otevření se na chvíli posaďte na každé místo, zhodnoťte výhled a rozhodněte se, zda je potřeba stůl přemístit, aby byl zážitek lepší.
Kuchyně
Srdcem restaurace je její kuchyně. I když většina komerčních kuchyní není na očích veřejnosti, uspořádání je stejně důležité jako jídelna. Velikost kuchyně a typ jídla, které budete podávat, budou diktovat
Bar
Pokud plánujete mít ve své restauraci bar s kompletními službami, takový, kde mohou zákazníci posedět u nápojů a jídla, měl by být stejně příjemný jako vaše jídelna. Bar by měl být funkční i pro restauraci, protože je to místo, kde obsluhující umisťují a vyzvedávají objednávky nápojů pro své stoly.
Toalety
Ujistěte se, že toalety jsou zahrnuty do celkového plánu designu restaurace. Restaurace obvykle zabírají malý prostor, takže je snadné obléknout toalety a dát jim nějaký charakter, aniž byste utráceli zbytečně. Nejdůležitější součástí toalet v restauraci je čistota. Pravidelné čištění záchodů během dne bude znamenat, že vaše restaurace je čistá, což je hlavní starostí návštěvníků.
Venkovní design
Pokud máte to štěstí, že máte venkovní jídelní prostor, jako je terasa nebo terasa, ujistěte se, že téma vaší restaurace zasahuje i do této oblasti. Měly by být zajištěny pevné venkovní stoly a židle. Květináče a malá pohádková světla mohou přidat další atmosféru. Pokud je výhled z vaší venkovní jídelny například na parkoviště, zvažte vybudování mřížové stěny s popínavými rostlinami nebo jiným vizuálně přitažlivým předělem. Nezapomeňte také zahrnout deštníky nebo markýzy, které jsou v horkých letních měsících pro pohodlí zákazníků životně důležité.
Čekárna
Pokud máte prostor na čekárnu, určitě mějte lavičky nebo židle pro zákazníky. Ponechte si také některá menu poblíž, aby je mohli během čekání prohlížet. Je to také dobré místo pro zobrazení nástěnky s dalšími událostmi ve vaší restauraci, jako jsou ochutnávky vín, týdenní speciality a happy hours.
Kontrola kabátu
V závislosti na typu restaurace možná budete chtít určit oblast pro kabáty. Luxusnější restaurace může zajistit kontrolu kabátů se zaměstnancem, který pověsí kabáty a dá čísla návštěvníkům. Nicméně, levnější steak house může poskytnout věšáky nebo háčky poblíž každého zákaznického stánku.
Bez ohledu na to, jaké je vaše téma nebo koncept, nová restaurace by měla mít dobře naplánovaný design jídelny a kuchyně. Každá část designu vaší restaurace by měla spolupracovat na vytvoření jedinečného zážitku, díky kterému se zákazníci budou vracet.
