Pokud jste zapomněli vytáhnout krocan Vyndejte z mrazničky nebo nerozmrzlo tak rychle, jak jste si mysleli, není vše ztraceno. Mraženou krůtu můžete bezpečně uvařit se skvělými výsledky. Na tento úkol si budete muset vyčlenit více času, protože vaření bude trvat asi o 50 % déle. A krůtu budete muset vařit v troubě. Zmrazené krůty by se neměly grilovat, udit, smažit nebo ohřívat v mikrovlnné troubě, protože se nepropečou dostatečně rovnoměrně, aby byla zaručena bezpečná teplota.
Pokyny pro vaření
Předehřejte si troubu na 165 stupňů. Poté krůtu rozbalte a vložte do pekáče. V tuto chvíli si nedělejte starosti s odstraněním sáčku nebo krku - bude obtížné je vytáhnout ze zmrzlého ptáka.
Vložte krůtu do trouby a pečte několik hodin. Poté pomocí teploměru na maso zkontrolujte teplotu nejvnitřnější části na stehnech a křídlech. Když dosáhnou 150-160 stupňů, krůta by se měla rozmrazit natolik, abyste mohli odstranit pytel a krk. Nenechávejte sáček uvnitř déle, než musíte, protože by se mohl roztavit a zničit vašeho krocana.
Pokračujte ve vaření, dokud nejtlustší část prsou nedosáhne 165 stupňů. Stehna a křídla se tam dostanou mnohem dříve. Můžete je zabalit do fólie, která je ochrání před spálením, zatímco čekáte, až se prsa zahřejí.
Doba vaření
Neplněné krůty
| Hmotnost v librách | Doba vaření (hodiny) |
|---|---|
| 4-8 (prsa) | 2-1/4 až 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 až 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 až 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 až 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 až 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 až 7-1/2 |
Plněné krůty
| Hmotnost v librách | Doba vaření (hodiny) |
|---|---|
| 6-8 (prsa) | 3-3/4 až 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 až 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 až 6 |
| 14-18 | 6 až 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 až 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 až 7-7/8 |
Poznámka: Doba vaření se bude lišit od trouby k troubě a ptáka od ptáka. Vždy používejte teploměr na maso, abyste zjistili, kdy je vaše krůta hotová.
*Všechna doporučení jsou založena na aktuální pokyny USDA.
