The Sustainable Traveler's Guide The Land Down Under!
Det kan være en 15-timers flyvning fra Los Angeles, men med sin maleriske havn, det berømte operahus, håndværkerkaffe og populær brunchkultur, Sydney, Australien er en international by, vi elsker besøger. Vi nyder især alle de bæredygtige og lokalbevidste hoteller, butikker og spisesteder, der dukker op i hele byen!
Så uanset om du rejser med venner og familie, din nærstående eller afsted på en solo-ferie, er Sydney en afslappet by med noget for enhver smag, inklusive bevidste rejsende! Gå ikke glip af nogle af vores yndlingssteder at bo, spise og shoppe!
Hvorfor vi elsker det | Beliggende i Chippendale, et område i det centrale Sydney kendt for sine ombyggede varehuse, udendørs caféer og renoverede kunstgallerier, The Old Clare Hotel var engang to fredede bygninger: hovedkvarteret for Carlton & United Breweries og pubben The Clare Hotel. Efter en imponerende renovering - en der reddede arkitekturen og mange af de gamle bygninger artefakter - strukturen blev revitaliseret og gav plads til, hvad der nu er et moderne og eklektisk 62-værelses boutique hotel. The Old Clare er perfekt for bevidste rejsende i Sydney, såvel som turister på udkig efter et overnatningssted med wellness-muligheder. Bortset fra de øko-bevidste indretningselementer, såsom skik
Hvor finder man det | 1 Kensington Street, Chippendale
Hvorfor vi elsker det | Et nyt boutiquehotel er dukket op i det tidligere hovedkvarter for Paramount Picture Australia, og vi kunne ikke være mere begejstrede for at booke vores ophold. Beliggende i Surry Hills - en hætte, som hotellet beskriver som "det eneste Sydney-kvarter, der så pænt balancerer både grus og polering" -Paramount House Hotel er et vidunderligt ægteskab af gammelt og nyt. At være gæst er at være en ven er mottoet på The Paramount Hotel, og med hyggelige tæpper, livlige planter og bløde farvepaletter, der dekorerer de 29 værelser, føles boligen virkelig som hjemme. Nyd morgenkaffe i håndlavede keramiske krus lavet af Brisbane-kunstnere (du kan endda købe et i gavebutikken som en souvenir), samt andre dejlige faciliteter, såsom frisk fåremælksost i køleskabet og kopier af Gentlewoman på lager i receptionen.
Hvor finder man det | 80 Commonwealth St, Sydney
Hvorfor vi elsker det | En familievirksomhed, der brænder for at skabe etiske og bæredygtige tallerkener i en fællesskabsfokuseret atmosfære, Hjørnesmed er et lokalt spisested med tre steder i Sydney. Diners kan besøge morgenmad, frokost og middag, og personalet er også vært for bæredygtige madlavningskurser.
Desuden har Cornersmith specialiseret sig i fermentering og syltning af fødevarer (vi har hørt, at deres pickles er lækre). Efter at have spist på en af dagtimerne caféer, kan du tage forbi butikken i Marrickville for en krukke pickles og et par bæredygtige dagligvarer. Vi anbefaler også at tage en af deres berømte kogebøger med hjem som souvenir.
Hvor finder man det | 314 Illawarra Road Marrickville (café); 88 View Street Annandale (café); 441 Illawarra Road Marrickville (butik)
Hvorfor vi elsker det | En tur til Australien ville ikke være komplet uden en kop håndværkerkaffe - eller et par stykker. Og selvom Melbourne kan være kaffens hovedstad i dette land, har Sydney også en fantastisk ristning, der sker i byen. Tage Single O, for eksempel. Vi elsker denne kaffebar for dens etiske og bæredygtige model samt dets futuristiske mælke-på-hane-system. Hvad mere er: Virksomheden bruger solenergi til ristning.
Der er et par Single O-caféer spredt over hele byen, men vi anbefaler at tage forbi flagskibsstedet i Surry Hills. Denne solrige beliggenhed blev grundlagt i 2003 og er det perfekte sted for et par kopper etisk kaffe samt morgenmad eller frokost.
Hvor finder man det | 60-64 Reservoir Street Surry Hills; andre steder
Hvorfor vi elsker det | Til en mindeværdig middag ude, Rød lanterne på Riley Street er den mest prisbelønnede vietnamesiske restaurant i verden. Med retter tilberedt af den berømte australsk-vietnamesiske kok, Luke Nguyen, er spisning på denne restaurant på Riley Street et must for bevidste rejsende.
Bortset fra det aromatiske og lækre køkken (glutenfrie og vegetariske retter til rådighed), såvel som de økologiske og biodynamiske vine, Red Lantern er blevet anerkendt for sin fremadrettede og miljøbevidste madlavning teknikker. Da Australien er et af de tørreste steder i verden, har restauranten installeret regntanke og bruger et vandfrit wok-tilberedningssystem. Desuden genanvendes madolie til biobrændsel, og produkterne på menuen er økologiske.
Hvor finder man det | 60 Riley Street, Darlinghurst
Hvorfor vi elsker det | Vi brænder for at udgive guider, der indeholder amerikansk fremstillede produkter, når du handler i USA, så vi er glade for at fremhæve Ur Place, en butik med en samling af australsk fremstillede produkter, når du besøger Sydney. Ejet af Kathryn Whitwell sælger butikken nogle af Australiens bedste produkter, herunder håndlavede plantekasser og lokalt hældte stearinlys. Ur Place sælger også fair trade-artikler fra hele verden, såsom håndværksvægbeklædninger og håndvævede tæpper.
En dejlig butik lige uden for det centrale Sydney, besøg for en australsk fremstillet gave med hjem.
Hvor finder man det | Butik 2, 728 Old Princes Highway, Sutherland
Hvorfor vi elsker det | Grundlagt af to mangeårige venner, Loren og Kristie, over deres kærlighed til havet og håndlavede ting, Kommune Bondi blev født i 2016 og er en af Sydneys dejligste bæredygtige butikker. Butikken er beliggende nær Bondi Beach og byder på lokale modemærker, bæredygtige kropssprays, håndlavede smykker og mere – vi elsker især de håndstrikkede trøjer fra John Macarthur og The Salty Crowns miljøvenlige hatte lavet af biologisk nedbrydelige og vedvarende uld. Det perfekte sted at købe en unik souvenir, Commune Bondi er kun en kort gåtur fra sandet.
Hvor finder man det | Butik 1, 96 Glenayr Avenue
Hvorfor vi elsker det | Standardbutikken i Sydney sælger man ikke kun bevidst mode, butikken er i sig selv en model for bæredygtighed. Butikstøjsfirmaet - startet af et mand og kone-team i 2011 - har to steder i byen, hvor der sælges eksklusive mærker, hentet fra hele verden. Det er dog den nyeste butik, der ligger i Barangaroo Souths shoppingdistrikt, som alle taler om. Hvorfor? Fordi butikken er designet med 100% lokale og bæredygtige materialer. Kig forbi for at gennemse den imponerende modekollektion samt de fantastiske interiørdetaljer (som de lokale håndværksfremstillede lys og dørhåndtag).
Hvor finder man det | Butik 4, C2 Scotch Row, Barangaroo; 503 Crown Street, Surry Hills
