Den bæredygtige rejsendes guide til Emerald City!
Hvis du har sprunget ud for at besøge Seattle på grund af de udbredte rygter om, at byen altid er dyster og grå, har vi nyheder til dig: rygterne er ikke sande. Mens Seattle og det nordvestlige Stillehav modtager meget regn om efteråret og vinteren, er vejret i forårs- og sommermånederne faktisk ret vidunderligt - og solrigt! Kombiner det med de mange boutiquehoteller, bæredygtige spisesteder og håndværksbutikker, og vi er sikre på, at bevidste rejsende aldrig vil ønske at tage af sted.
Her er et par af vores anbefalinger til bæredygtigt at sove, shoppe og spise i Emerald City.
Hvorfor vi elsker det | De kalder det "Moderskibet". Grundlagt i 1999 Ace Hotel i Seattles Belltown-kvarter er det, der sker, når tre venner beslutter sig for at forvandle et tidligere maritime arbejderhjem til et eklektisk og bæredygtigt overnatningssted. Flagskibshotellet blander bevidst design (tænk, at minimalistisk møder midten af århundredet) med ubesværet luksus, og det er anerkendt for dets prisbillighed såvel som dets miljøvenlige elementer. Det er også kendt for sin støtte til små virksomheder og dets fortsatte fortaler for social retfærdighed, såsom Black Lives Matter og Women's March.
Bo på Ace Hotel for at sove i værelser indrettet med vintagemøbler og forkæl dig selv med helt naturlige badeprodukter fra Rudy's, den lokale barbershop nede på gaden. Originale kunstværker pryder også lobbyen og hallerne overalt på hotellet, og overnatningsstedet ligger i gåafstand til mange af Seattles bedste attraktioner, herunder det berømte Pike Place Market.
Med ni andre Ace-hoteller placeret i større byer over hele kloden, er "The Mothership" noget af et ikon for besøgende i Seattle. For bevidste rejsende synes vi, at det er den perfekte grønne indkvartering at bo på et par dage i Emerald City.
Hvor finder man det | 2423 1st Avenue
Hvorfor vi elsker det | Tidligere kaldt Roosevelt Hotel (hotellet blev opkaldt efter præsident Theodore Roosevelt, der besøgte Seattle i 1903), gennemgik denne 18-etagers bygning for nylig en etage-for-etage renovering, og genåbnede under et nyt navn i 2017: Hotel Theodore. Nu et eksklusivt og intimt bæredygtigt overnatningssted, der hylder Seattles tidligere og nuværende skabere, arbejdede hotellet sammen med lokale designere for at bevare bygningens arv. Sørg for at lægge mærke til kunst- og artefaktsamlingen under dit ophold, en udstilling på stedet skabt i samarbejde med Museum of History & Industry.
For faciliteter på Hotel Theodore vil gæsterne finde hvert værelse udstyret med miljøvenligt sengetøj, naturlige og bæredygtige badeprodukter og minibar-drikkevarer fra Seattle-baserede leverandører. Well+Fit-sæt med yogamåtter og fitnessudstyr er også tilgængelige til værelserne. Åh, og du skal ikke bekymre dig om at pakke din regnjakke – Hotel Theodore-aktier Freeman regnfrakker, et Seattle-baseret outwear-mærke, i hver suite.
Hvor finder man det | 1531 7th Avenue
Hvorfor vi elsker det | En plantebaseret restaurant beliggende i det hippe Capitol Hill-kvarter i Seattle, Plum Bistro er skabelsen af Kokken Makini Howell, en livslang vegansk og bæredygtig madaktivist. Hun fortaler for, at vi alle ærer jorden og vores kroppe med de fødevarer, vi spiser, og grundlagde den 100 % veganske og økologiske restaurant i 2009 - og det var en succes fra den ene dag til den anden.
Ud over den hyggelige bistro - spis der til et afslappet måltid med råvarer fra jord til bord - brugte Howell også hendes kulinariske færdigheder til at åbne en foodtruck, bageri, sandwichbutik og salatbar (vi anbefaler at besøge dem som godt).
Uanset om du overholder en plantebaseret kost eller ej, er Plum Bistro og dens andre spisesteder en perle for bevidste rejsende i Seattle. Sørg for at reservere under din rejse.
Hvor finder man det | 1429 12th Avenue
Hvorfor vi elsker det | Med to lokationer, der er åbne syv dage om ugen, kan du ikke besøge Seattle uden at hengive dig Frankie & Jo's plantebaseret is. Isbutikken, der er grundlagt af Autumn Martin og Juicebox Café-ejer Kari Brunson, bruger hjemmelavet cashewmælk og kokosmælk samt økologiske dadler til at kærne en lækker og sund dessert. De yndige lyserøde stuer serverer også hjemmelavede, glutenfri vaffelkogler og ægte frugtsorbet. Kig forbi en af Seattle-butikkerne (eller begge!) for at nyde en 100% mælkefri, glutenfri og sojafri dessert under dit besøg.
Hvor finder man det | 1010 E Union Street (Capitol Hill); 1411 NW 70th Street (Ballard)
Hvorfor vi elsker det | Grundlagt af Kari Brunson fra Frankie & Jo's is, Seattle's Juicebox Café er det perfekte sted for et friskt og økologisk måltid på en gård under dit besøg i Seattle. Servering af grøntsagsfokuserede morgen- og frokosttallerkener, samt økologisk juice og lokal Dorothea kaffe, dette solrige spisested er et dejligt sted for bevidste rejsende at hvile og tanke op, mens de udforsker byen. Mælkefri, glutenfri og kødfri muligheder er alle tilgængelige.
Hvor finder man det | 1517 12th Avenue, Suite 100
Hvorfor vi elsker det | For at få en mindeværdig og intim madoplevelse, opfordrer vi bevidste rejsende til at foretage en reservation på Seattles elskede farm-to-table restaurant, Tilth. Grundlagt af den prisvindende kok Maria Hines og serverer lækre tallerkener lavet med certificerede økologiske ingredienser, de nye amerikanske spisesteder. friske råvarer og kød fra lokale gårde, bæredygtig fisk fra nærliggende fiskere og forskellige korn og madlavningsingredienser fra Seattle-baserede leverandører. Restauranten har også sojabaserede farveblyanter til børn og økologiske feminine produkter på badeværelserne.
Desuden er kokken Hines en fødevarefortaler og mener, at enhver person bør have adgang til sund og bæredygtig mad; hun arbejder passioneret med og giver tilbage til forskellige samfundsbaserede organisationer.
Hvor finder man det | 1411 N 45th Street
Hvorfor vi elsker det | Udnævner sig selv som tøjmagere af uafhængige kvinder og producenter af de moderne uniformer, det talentfulde team på Prairie Underground har en af de mest imponerende bæredygtighedsmodeller, vi endnu ikke har set i modebranchen. De prioriterer også mangfoldighed og inklusiv dimensionering.
Fra specialfremstillet og lokal produktion til hamptekstiler og reaktive farvestoffer er dette Seattle-baserede kvindelige tøjmærke et must-besøg butik for bevidste rejsende. Butikken er åben torsdag til lørdag eller efter aftale. Du kan også handle online.
Hvor finder man det | 940 S Harney Street
Hvorfor vi elsker det | Til kuraterede vintageskatte, Homestead Seattle tager sparsommelige møbler og indretning til et helt nyt niveau. Dette bæredygtige hus ligger i en lys butik med gulv til loft-vinduer i det eklektiske Capitol Hill-kvarter butik med varer til hjemmet er det mest vidunderlige sted at shoppe efter en Seattle-souvenir - og ja, de tilbyder forsendelsestjenester! Uanset om du har været på jagt efter et antikt tæppe, retro bogstøtte eller et par genbrugte spisestuestole, vil denne boutique-butik, der drives af et talentfuld mand og kone-team, sandsynligvis have det.
Hvor finder man det | 501 East Pine Street
Hvorfor vi elsker det | For den moderne mand, der rejser til Seattle, elsker vi Hammer + syl, en herrebutik med kvalitetsmærker fremstillet i USA-tøj og bæredygtige herretilbehør. Kig forbi for at se eller hente en flaske naturlig skægolie. Uanset hvad, bør denne robuste boutique-butik være på enhver bevidst rejsendes Seattle-indkøbsliste.
Hvor finder man det | 1137 34th Ave
Hvorfor vi elsker det | Baleen, skabelsen af to designere, der deler en kærlighed til veldesignede, men overkommelige smykker, som først åbnede som en murstens-og-mørtelbutik i Seattle i 2015. I samarbejde med et lille team på syv håndværkere er hvert smykke af Baleen håndlavet og nikkelfrit. Desuden praktiserer butikken nul-affald, og de fleste af de materialer, de bruger, er genbrugsmetaller.
Kom forbi studiet, mens du besøger Seattle, for at købe et lokalt og bæredygtigt stykke til din kapselgarderobe, samt for at lære mere om butikken og dens bæredygtige fremstillingsproces.
Hvor finder man det | 6418 20th Avenue
