Køkken | Multi-kursus New American, fransk
Øko & Etik | På Chez Panisse, alt er gjort, som det ville være til et middagsselskab i dit hjem; opmærksomhed på detaljer, varme og generøsitet er af allerstørste betydning under det retter, der kun reserveres. Denne nabolagsbistro, der ejes og drives af den prisvindende kok, forfatter og madaktivist, Alice Waters, mener, at den bedst smagende mad kun er mulig med økologisk, lokalt, bæredygtigt høstet ingredienser. Restauranten blev også grundlagt Det spiselige skolegårdsprojekt, en national spiselig undervisningsplan, der fremmer bæredygtig, lækker og gratis frokost for hver elev.
Hvor finder man det | Berkley, Californien
Køkken | Amerikansk, café
Øko & Etik | Grundlagt af den private kok, der blev restauratør Helene Henderson Malibu Farm er så lokalt, som det bliver. Henderson kilder fra hendes hjemgård, såvel som lokale landmænd. Kød og skaldyr tilbydes i små, bæredygtige portioner, og ingredienser er for det meste hjemmedyrkede eller fra lokale markeder og leverandører.
Det mest beundringsværdige ved Henderson er hendes gennemsigtighed og ærlighed om, hvor ingredienserne kommer fra, såvel som små virksomheders daglige kampe og kun indkøb af økologisk og lokalt. Besøg The Malibu Farm Restaurant eller The Malibu Farm Cafe for en betagende havudsigt og frisk mad - begge er placeret på molen.
Hvor finder man det | Malibu, Californien
