Good Trade-redaktørerne støtter produkter, som vi personligt har undersøgt, testet og virkelig elsker. Lær mere om vores metode og forretningsmodel her.
En god kniv kan være en make-or-break i køkkenet; det er forskellen mellem let at skære igennem sejt kød og grøntsager og ved et uheld at skære dig selv, når et håndtag eller et blad knækker. (Åh nej tak!)
Så hvad skal du kigge efter i en - eller endnu bedre - kniv? De bedste stykker kommer med kulstof eller rustfrit stål til bladet og bæredygtigt, robust træ til håndtaget (tænk eg, ask eller valnød). Mange af de højest vurderede knive er fuldsmedede, hvilket betyder, at de er lavet af en enkelt stålstang og opvarmet og hamret i form af en uddannet håndværker; alternativet er normalt en stemplet kniv, der er skåret i en stålplade. (Læs mere om smedede kontra stemplede knive for at se, hvad der er bedst for dig.)
I sidste ende har du kun brug for tre knive for at navigere i enhver madlavning: en kokkekniv, en skærekniv og en takket kniv. En kokkekniv (som nogle gange ses som en Santoku-kniv) er den største af de tre og den bedste til at hakke. En skærekniv er en miniversion af kokkekniven, som normalt bruges til at skrælle, udkerner eller trimme. Endelig kommer en takket kniv med skiftende kanter for at hjælpe med at skære igennem brød, kød og grøntsager med hårdere teksturer.
Her har vi samlet de bedste mærker med fokus på bæredygtighedssikkerhed – mange tilbyder a la carte-stykker såvel som tredelte sæt. Tip: Sammenlign ikke kun priserne eller materialerne til disse knive, men tjek også håndtagene, bladene og vægtene for at se, hvad der fungerer bedst i dine egne hænder.
Opgrader dit køkkengrej, mens du er i gang, med vores favorit bæredygtigt sølvtøj og miljøvenligt køkkengrej.
1. Materiale
Lavet i | USA, Europa, Asien (Sydkorea og Kina)
Miljøvenlige materialer | Japansk rustfrit stål
Pris | Starter ved $50+ for én, $155 for sæt med tre
Nogle knive har form, mens andre udmærker sig i funktion. Heldigvis, Materiale's knive kombinerer begge dele. Dette køkkenudstyrsmærke fokuserer på kvalitetsmaterialer, enestående ydeevne, gennemtænkt design og etisk produktion. Hvert stykke er håndpoleret, varmebehandlet og derefter kryogenisk hærdet til tre lag rustfrit stål med højt kulstofindhold. Vores team har personligt testet dette sæt, og vi er store fans af det Trio af knive- de sidste tre knive, du nogensinde får brug for til priser, der ikke vil bryde banken. De er skarpe og slanke, og det magnetiske stativ holder dem let tilgængelige, når der skal piskes middag med flere retter. Materiale tilbyder livstidsgaranti, 60-dages prøveperiode og gratis forsendelse over $35. Man kan sige, at de er over resten.
2. Lavet i
Lavet i | Frankrig
Miljøvenlige materialer | Tysk rustfrit stål (X50CrMoV15)
Pris | Fra $49+ for én, $346+ for sæt på fire
Fremstillet i konditoriernes og bourguignons land,Lavet i ser til franskmændene for deres fulde tang og fuldsmedede knive. Hver af dem er fremstillet i en femte generations familieejet fabrik, der bruger premium rustfrit stål og behandlet med nitrogen for ekstra holdbarhed og styrke. Derudover går mærket meget langt super bæredygtig: Fabrikkerne er fokuseret på miljøvenlig emballage, lav affaldsproduktion og genbrug af stykker, når det er muligt. Se, hvorfor 75.000+ anmeldere elsker at skære, forberede og hakke med Made In køkkengrej.
3. Mad52
Lavet i | Kina
Miljøvenlige materialer | japansk stål
Pris | Starter ved $39+ for én, $125 for sæt med tre
Mad52's egen linje af køkkenredskaber er af samme kvalitet som de andre topmærker på lager som ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi og Berti - men til en brøkdel af prisen. De fem to essentielle knive er lavet med japansk stål og soft-touch håndtag; nem at gribe, bruge og opbevare. Plus, de fås i fire smukke farver (vi elsker vores sæt i røget salt). Ikke alene er de overkommelige og æstetisk tiltalende, men de tåler også opvaskemaskine (selvom vi har fundet ud af, at håndvask er bedst for lang levetid). Skabt med input fra næsten 5.000 Food52-fællesskabsmedlemmer, det er ingen overraskelse, at disse knive tikker alle vores kasser. Vi oplever, at vi rækker ud efter dem dagligt!
4. RØSLE
Lavet i | Tyskland
Miljøvenlige materialer | Tysk rustfrit stål
Pris | Fra €11,95+ for én, €69,95+ for sæt på tre
Først lanceret som en familievirksomhed i 1888, RØSLE er dedikeret til køkkengrej, du kan bruge og genbruge i generationer fremover. Disse knive er udviklet og designet i Marktoberdorf, Tyskland, og er lavet af bæredygtigt rustfrit stål. Der er en række forskellige størrelser og stilarter tilgængelige, fra individuelle Santoku-knive til knivblokke med seks stykker på én gang - hvoraf de fleste er under 50 €. Sæt sammen med et skærebræt, pålægsmaskine eller måtte, og få alt, hvad du har brug for i denne one-stop-shop.
5. Mester Shins ambolt
Lavet i | Sydkorea
Miljøvenlige materialer | Genbrugt kulstofstål, skyggetørret træ
Pris | Starter ved $120+ for én
Mester Shins ambolt er ofte kåret som et af de bedste knivvaremærker i verden. Shin-smeden blev etableret i Korea i midten af 1800-tallet, og er i dag en femte-generations familieejet virksomhed - den ældste smed i landet. Ved at bruge genbrugt stål fra jernbaneskinner og skyggetørret træ (kastanje eller eg) er disse unikt designede knive et syn at se. Selvom de kan prale af et "råt" udseende, er de lavet til at modstå høj varme og kan gå to til tre, før de skal slibes. Dette er investeringsstykker, du vil elske at beholde i familien i årtier fremover.
RELATERET LÆSNING
Den gode handel
