Gabriel Iglesias blev født den 15. juli 1976 i San Diego, Californien, men voksede hovedsageligt op i Long Beach, før han senere fortsatte med at blive en berømt stand-up komiker og stemmeskuespiller. På grund af sit tunge udseende kaldte Iglesias sig selv "The Fluffy Man" tidligt i sin karriere og en del af hans handling er relateret til hans vægt og udseende, selvom han også udfører observation komedie om race og opvækst som spansktalende i Amerika.
Iglesias er blevet en er blevet en af de mest succesrige turnerende komikere i 2000'erne, og udsolgte shows i USA, Storbritannien, Australien, Europa og Saudi-Arabien. Iglesias, der er kendt for sin høje energi og tegneserieagtige karakterstemmer, ser altid ud til at have det sjovt på scenen. Hans publikum kan normalt sige det samme.
Tidlig karriere og kommerciel succes
Iglesias, der altid blev betragtet som "klassens klovn" og anset for at være en sjov fyr, fik endelig sin debut med stand-up-komedie i 1997 i en alder af 21. Han var en fast mand i Nickelodeon sketch-serien "All That" i begyndelsen af 2000'erne, før han indspillede sin første halvtimes "Comedy Central Present" stand-up special seks år senere i 2003. Den blev kåret som "Half-hour Special of the Year" af Comedy Central-seere i 2003.
I løbet af de næste tre år brugte Iglesias tid på at turnere og optræde i lokale komedieklubber og opnåede relativt lidt støtte indtil 2006, hvor han deltog i en realitykonkurrence for stand-up tegneserier. Iglesias fortsatte med at være finalist i NBCs sommerreality-konkurrenceserie "Last Comic Standing", men blev diskvalificeret for en overtrædelse af reglerne, da han blev fanget i at bruge en Blackberry.
Han vendte tilbage i 2007. dog ved at indspille sin første timelange stand-up special til Comedy Central. Med titlen "Hot and Fluffy", blev DVD-versionen af showet tredobbelt platin i salg, hvilket øjeblikkeligt drev Iglesias til berømmelse. I 2009 fulgte han med endnu en timelang special, "I'm Not Fat... I'm Fluffy," og et dobbelt-cd-album kaldet "We Luv Fluffy", der kombinerer live-shows fra Atlanta og San Antonio. Af andre bemærkelsesværdige har Iglesias stået for komediefestivalen "Just for Laughs" i både Montreal og Toronto.
Fjernsyn og senere succes
I 2011 begyndte han at være vært for "Gabriel Iglesias' Stand-up Revolution" på Comedy Central, hvor han debuterede på en episodisk tv-serie under dens løbetid. Dette blev hurtigt efterfulgt af hans tredje stand-up special, "Aloha Fluffy Parts 1 & 2", som havde premiere på Comedy Central i 2013. I 2014 udgav Iglesias The Fluffy Movie, hans første stand-up koncertfilm optaget live i SAP Center i San Jose, Californien.
2014 bragte også Iglesias til netværks-tv sitcoms med sin tilbagevendende rolle i hit ABC-komedie "Cristela." Et år senere, Iglesias sluttede sig til rækken af tegneserier som Andrew Dice Clay, Steve Martin, Kevin Hart, og Aziz Ansari ved at være en af de få komikere, der optrådte i Madison Square Garden i New York City.
Samme år fik han sin debut på storskærm og spillede en birolle som DJ i filmene "Magic Mike" og dens efterfølger "Magic Mike XXL". Siden da, Iglesias har fortsat kommerciel succes, med jævne mellemrum med på Comedy Central-programmering såvel som stadig på turné med sin egen komedie at vise.