At være en madserver er ikke en nem opgave. Arbejdet kan være fysisk krævende. Du er på benene i lange skift, ofte susende fra bord til bord, nogle gange med tunge bakker med mad. At arbejde som server kræver diplomati, en god hukommelse og evnen til at interagere med en bred vifte af personligheder, både som kunder og kolleger.
Når det er sagt, kan madservice være givende og endda sjovt. Det kan også være lukrativt, afhængigt af kundekredsen. Nogle servere er primært afhængige af minimumslønstjek. Andre tager tusindvis af drikkepenge hjem hver måned. Uanset om du arbejder på et eksklusivt spisested eller en lokal diner, er de færdigheder, der er anført nedenfor, ret universelle. Anvend dem godt, og du vil booste dit indtjeningspotentiale, uanset hvor du arbejder.
Hvilken slags færdigheder har madservere brug for?
Mens du engagerer kunder med en behagelig attitude, skal du være i stand til at tage imod ordrer, huske præferencer, bevæge dig hurtigt og administrere et helt værelse med spisende gæster. Du er en central del af madoplevelsen, og hvis du giver kunderne indtryk af, at de ikke betyder noget, kan de tage det personligt.
Nogle steder kan tilgive en server for at være langsom, hvis de har fremragende menneskelige færdigheder. De fleste arbejdsgivere foretrækker begge dele.
Typer af madserverfærdigheder
Generelt er de nødvendige færdigheder til madservere ret konsekvente. De bedste færdigheder, der er angivet nedenfor, kan forbedres med øvelse.
Venlighed
Madservere skal være glade og venlige, uanset hvor stresset, træt eller frustreret du måtte være. Du kan være ansvarlig for femten borde på én gang. Men dine kunder skal føle, at du holder af dem individuelt. Deres madoplevelse afhænger af, at du forbliver positiv og venlig. Ligeledes kan køkkener være stressende og anspændte.
En krævende tjener kan have en negativ effekt på køkkenpersonalets humør. At være behagelig og behagelig at være omkring er vigtige egenskaber både foran og bagved i huset.
- Entusiasme
- Stresstolerance
- Modstandsdygtighed
- Udseende
- Høflighed
- Gæstfrihed
Meddelelse
Som madserver skal du kunne kommunikere effektivt og klart, både med kunder og med kolleger. Du skal være i stand til at lytte opmærksomt, forstå kundernes bekymringer og formidle dem til kokkene eller ledelsen effektivt. Du skal muligvis også huske aspekter af menuen eller restaurantens historie og formidle disse detaljer til kunderne.
- Aktiv lytning
- Verbal kommunikation
- Humor
- Følelsesmæssig intelligens
- Tage noter
- Hukommelse
- Samarbejde
- Samarbejde
Detaljeorienteret
Nogle ordrer er komplicerede. Du skal huske dine gæsters krav, lige fra fødevareallergier til krydderi- eller pyntpræferencer. Hvis du glemmer en detalje, som at udelade et krydderi eller inkludere croutoner, når en kunde har glutenallergi, vil du forstyrre, skuffe og muligvis skade dem.
At være opmærksom på detaljerne i ordrer er en vigtig del af dit job og en, der har betydning for den overordnede kvalitet af dit arbejde.
- Opmærksomhed
- Hukommelse
- Aktiv lytning
- Måltidsingredienser
- Intim viden om menupunkter
Energi
Skift kan være lange og hårde for dine fødder. Du skal have betydelige energireserver, ellers vil skiftene bare trække smertefuldt ud for dig. Naturligvis har højenergiske mennesker en tendens til at trives med madservice.
- Fysisk udholdenhed
- Modstandsdygtighed
- Tillid
- Fleksibilitet
- Motivering
Problemløsning
Din leder vil ikke altid være til stede for at hjælpe dig med at håndtere forstyrrede kunder. Du skal kunne løse problemer på stedet. Hvis du ikke kan løse problemet, skal du stadig få kunden til at føle sig hørt og forstået. Uanset om det er at fjerne omkostningerne ved et måltid eller at tilbyde en gratis dessert, skal du være kreativ for at redde situationen.
- Beslutningstagning
- Proaktivitet
- Problemfølsomhed
- Logisk tænkning
- Integritet
- Empati
Fokus
Som madserver vil du være omgivet af mennesker og deres krav. Det er nemt at blive distraheret af en højlydt eller vedholdende kunde. Omvendt kan en interessant samtale med en kollega eller en særlig venlig protektor føre til, at du forsømmer dit arbejde.
Det er at kommunikere med kolleger, være venlig over for lånere og varetage højt prioriterede krav. alt sammen en del af dit job, men du skal være i stand til at balancere disse modstridende prioriteter for at give godt service. Din evne til at holde dig selv fokuseret og på opgaven er afgørende for din succes som madserver.
- Multitasking
- Tilgængelighed
- Omstændighedsbevidsthed
- Diligence
- Effektivitet
- Grundighed
Flere madserverfærdigheder
- Udholdenhed
- Kunde service
- Bar Tending
- Udgående
- Levere ordrer
- Bus borde
- Overholdelse
- Pengehåndtering
- Grundlæggende matematik
- Salg
- Flersproget
- Behændighed
- Personlig etik
- Dom
- Tålmodighed
- Diplomati
- Poise
- Hurtig læring
- Kvalitetsbevidsthed
- Berolige
- Observation
- Ønske om at overgå forventningerne
- Præsentation
- Agility
- Centrale reservationssystemer (CRS)
- Betalingsbehandling
- Tager reservationer
Sådan gør du dine færdigheder iøjnefaldende
TILFØJ RELEVANTE FERDIGHEDER TIL DIT CV: Restauranter kan acceptere CV'er fra ansøgere til food service-stillinger, men mange bruger ansøgningsskemaer i stedet. I begge tilfælde skal du sørge for at understrege de færdigheder, din potentielle arbejdsgiver leder efter.
FREMHÆV færdigheder i dit følgebrev: Det er ikke sandsynligt, at du bliver bedt om at give et følgebrev til et madserveringsjob. Hvis du er, vil det være en fordel at nævne omfanget af din erfaring med at bruge nogle af de færdigheder, der er anført ovenfor.
BRUG FÆRDIGHEDSORD I DIT JOBINTERVIEW: Arbejdsgivere vil stille dig spørgsmål, der får dig til at dele specifikke scenarier, hvor du brugte de færdigheder, du har skitseret i dit CV og din ansøgning.
