Interviewspørgsmål til kokke

Hvis du har en samtale klar til en kokkestilling, skal du sørge for at forberede dig på forhånd. Konkurrencen om disse stillinger kan trods alt være hård.

For at blive klar til et kokkeinterview skal du undersøge restauranten, så du kan hjælpe med at skræddersy dine svar, så de passer til deres behov. Du vil måske også gennemgå væsentlige færdigheder for en kok og tænk på eksempler, hvor du har brugt disse færdigheder med succes i tidligere madrelaterede stillinger. Endelig, som med ethvert interview, øv dig i, hvordan du vil reagere på interviewspørgsmål.

At udføre disse opgaver på forhånd vil hjælpe dig med at føle dig sikker under jobsamtalen.

Tag et kig på almindelige interviewspørgsmål til kokke, og få flere tips til, hvordan du forbereder dig til et interview til en rolle som kok.

Tips til at svare på spørgsmål om kokkens interview

Mens du overvejer, hvordan du vil reagere på interviewspørgsmål, skal du huske disse tips:

Brug eksempler

Se efter måder at dele relevante erfaringer fra tidligere roller på. Hvis du bliver spurgt om, hvordan du ville håndtere en mangel på personale, vil dit svar være mest meningsfuldt, hvis du kan pege på, hvad du har gjort i en lignende situation tidligere.

Fokus på virksomhedens behov

At lave lidt research på virksomheden vil hjælpe dig med at formulere dit svar.

Du bør sikre dig, at du er fortrolig med restaurantens køkken og menu, og så meget af dens forretningsmodel og historie, som du kan finde ud af.

For eksempel, hvis du interviewer til en rolle som kok på et krydstogtskib, kan det være vigtigt at understrege din fleksibilitet. For en kokkerolle i en diner, kan fokus på din hastighed gøre et positivt indtryk, mens hvis du interviewer på en femstjernet restaurant, kan din præcision og gane være mest værdsat.

Ræk ud til kontakter

Hvis du kender nogen, der i øjeblikket arbejder på restauranten, eller har arbejdet der tidligere, skal du trykke på vedkommende for potentiel insider-information for at hjælpe dig med at gøre det bedste indtryk under dit interview.

Jo mere du ved om, hvordan virksomheden drives, jo bedre kan du skræddersy dine svar til at vise, hvordan du vil forbedre deres menu og rentabilitet.

Kend dit eget CV godt

Du vil sandsynligvis blive spurgt om dine tidligere roller. Du ønsker ikke at fumle eller virke usikker. Vær forberedt på at diskutere de restauranter, hvor du tidligere har arbejdet.

Tænk ud over mad

Selvfølgelig er et af de vigtigste aspekter af en koks rolle at lave mad og lave en menu. Men mange gange vil dit ansvar omfatte meget mere end blot tilsynet med køkkenet.

Du har muligvis også ledelse af husets forside og er ansvarlig for at ansætte tjenere, bartendere, kokke og andre medarbejdere. Vær forberedt på at diskutere generelle restaurant- og madservicefærdigheder også, især da de vedrører effektiv drift af en spisestue.

Kom med dine egne spørgsmål

Sørg for at du har nogle spørgsmål at stille intervieweren for at vise dem din dybde af viden og interesse for stillingen.

Hold det positivt

At arbejde i et køkken kan være en varm, stressende situation. Personlighed betyder noget! Vær forberedt på at svare på spørgsmål om, hvordan du arbejder med andre og håndtere stress.

Selvom et spørgsmål sætter dig op til at dele detaljer om frustrerende arbejdsmiljøer, så undgå at klage eller pege en finger ad ledere eller tidligere kolleger. At gøre det kan efterlade et dårligt indtryk.

Spørgsmål til kokkens interview

Forvent at få spørgsmål i et par forskellige kategorier.

Spørgsmål om dig og din træning

Hvorfor besluttede du dig for at blive kok? Hvilke andre back-of-house stillinger har du haft?
Gik du på kulinarisk skole? Hvilke akkreditiver har du opnået gennem dine kulinariske studier?
Hvad kunne du bedst lide ved uddannelsesoplevelsen? Hvad kunne du mindst lide?
Hvor og hvordan blev du trænet?
Hvorfor forlader du din nuværende stilling?
Hvorfor er du interesseret i at arbejde på denne restaurant?
Har du en sans for humor?

Spørgsmål om din ledelseserfaring og arbejdsstil

Hvad er din ledelsesstil? Hvilken ledelsesstil foretrækker du, at din vejleder har?
Hvor mange medarbejdere rapporterer til dig? Hvilke niveauer er de medarbejdere, der er dine direkte underordnede?
Er du en holdspiller? Beskriv din sædvanlige rolle i et team-centreret arbejdsmiljø. Har du nemt ved at påtage dig en lederrolle?
Fortæl mig om en vanskelig situation, og hvordan du håndterede den.
Beskriv forholdet mellem back-of-house og front-of-house operationer.
Fortæl mig om din erfaring med medarbejder- og arbejdsstyrkeledelse. Beskriv den sidste gang, du skulle disciplinere en underordnet.
Hvad ville du gøre, hvis en kunde sendte et måltid tilbage?
Kan du arbejde fleksible tider?

Spørgsmål om mad og madlavning

Er der en kok, du beundrer mest? Hvem og hvorfor?
Hvad er dit yndlings køkken? Hvor mange forskellige typer køkken er du i stand til at producere?
Hvad er dit yndlings køkken at lave?
Hvad er din yndlingsvin?
Fortæl mig om din vinviden.
Fortæl mig om parring af vin og mad.
Hvilke tendenser lægger du mærke til med hensyn til vin- og madsammensætninger?
Hvad er et eksempel på en forårsmenu, du ville lave til mig?
Hvis du blev bedt om at reducere fedt og natrium i en menu, hvad ville du så gøre for at bevare smagen i rettens kvalitet?
Hvad gør du for at holde dig opdateret på nye trends? Beskriv to eller tre af de mest interessante branchetrends.
Hvordan tester du kvaliteten af dine ingredienser?
Beskriv din viden om fødevaresikkerhed.
Hvor involveret er du i drikkevarekomponenten i din virksomhed?
Hvor involveret er du i menuudvikling og overordnet design?
Hvornår er du gladest på arbejdet?

Spørgsmål om de forretningsmæssige aspekter af restauranter

Hvis du fik at vide, at dine madomkostninger var høje, hvilke fem ting ville du så kigge på først?
Hvad er den gennemsnitlige årlige omsætning for de restauranter, du har arbejdet på?
Hvor involveret er du i de økonomiske aspekter af virksomheden?
Fortæl mig om din erfaring med budgettering, indkøb og lagerstyring.

Flere jobsamtalespørgsmål

Ud over jobspecifikke samtalespørgsmål vil du også blive stillet mere generelle spørgsmål om din ansættelseshistorie, uddannelse, styrker, svagheder, præstationer, mål og planer.

Hvis du søger en kokkestilling, der omfatter ledelses- eller ledelsesopgaver, kan du blive bedt om det beskriv dine lederevner, tilsynserfaring og ekspertise inden for økonomi- og restaurantomkostninger betyder noget.