Restaurant Week: Hvad er det?

Restaurant uge er en periode med tilbud og kampagner for restauranter der begyndte i New York City i 1992 og nu finder sted over hele landet. Det forekommer typisk om vinteren eller foråret i den langsomme sæson for restauranter.

Etableret for at hjælpe med at øge forretningen, er restaurantugen vokset i popularitet siden starten. Det giver mange fordele for restaurantejere og kan være med til at øge salget i ellers langsomme perioder. Lad os se på, hvordan det startede, og hvordan du kan deltage i din egen restaurant.

Hvad er Restaurant Week?

Restaurant uge er en smart salgsfremmende strategi, der oprindeligt skulle skabe forretning for restauranter i New York City i den langsomme tid af året. Den første restaurantuge blev tænkt af Tim Zagat og Joe Baum. Tim Zagat er grundlæggeren af ​​Zagat Survey, som dækker restaurantguider i byer over hele verden. Den afdøde Joe Baum var en top restauratør, at skabe så berømte spisestuer som Windows on the World og Rainbow Room.

Parret planlagde, at den første restaurantuge skulle falde sammen med det demokratiske konvent. Den ugelange begivenhed var så stor en succes, at den er vokset til at omfatte fire uger i New York City i stedet for en uge. Konceptet har også spredt sig over hele landet til byer og stater, som alle deltager med deres egen version og tidsplan.

Sådan fungerer restaurantugen

Restaurantugen varierer fra sted til sted. Det generelle koncept er, at lokale restauranter samarbejder med lokale turistorganisationer eller handelskamre for at fremme en uge med frokost- og middagstilbud. Andre partnere kan omfatte lokale virksomheder, banker og fødevareleverandører.

Restauranter tilbyder normalt nedsatte priser for en prix fixe menu, ideen er, at det, de taber i check-gennemsnit, får de i salgsvolumen. Mange restauranter melder om betydelige salgsfremgange i løbet af restaurantugen. Meget af denne forretning kommer fra nye kunder, og du har en chance for at vise dem det stor menu og oplevelse din restaurant har at byde på.

Andre fordele ved Restaurant Week

Restauranter er ikke de eneste virksomheder, der drager fordel af restaurantugen. Det hjælper med at øge turismen og derved booste virksomhederne for hoteller, butikker og andre lokale virksomheder.

Byer og stater kan bruge restaurantugen som en platform til at fremvise deres område og opbygge deres kulinariske omdømme. I New York City, hvor der er masser af restauranter, der ikke har brug for forfremmelse, deltager mange stadig i restaurantugen, idet de anerkender det fælles bedste, det tilbyder.

Opret din egen restaurantuge

Hvis dit område ikke har en etableret restaurantuge, er her nogle tips til at få en på plads:

• Partner op: Slut dig til andre restauranter, lokale virksomheder og organisationer som f.eks. handelskammeret.
• Planlæg en langsom tid i løbet af året: Dette er en chance for at booste forretningen, når salget halter og få eksponering for nye kunder.
• Være konsekvent: Alle de deltagende restauranter bør følge de samme retningslinjer vedrørende faste priser (nu er det ikke tid til at undersælge din konkurrence) og lignende menuer (to-retters, tre-retters, og så videre). Prisfastsættelsen for restaurantugen skal rumme både lave og eksklusive restauranter.
• Tilbyd din bedste mad: Idéen bag restaurantugen er at fremvise din restaurant mad til kunder, der måske ikke spiser der regelmæssigt. Tilbyd en husfavorit eller en kokkespecialitet, ikke kun dine billigste menumuligheder.

Restaurant uge er en fantastisk salgsfremmende mulighed, der kan kickstarte en langsom tid på året. Det er et samarbejde mellem restauranter, og det er vigtigt, at alle deltagere er enige om timing, pris og markedsføring. Områder, der er vært for en restaurantuge, har potentialet til at udvikle den til en storstilet begivenhed, der vil have en ringvirkning ud over restaurationsbranchen.