For ofte leder fødevarekonsulenter efter marketingssvar uden først at forstå nogle af de grundlæggende elementer i brandbevidsthed. Som en professionel inden for fødevaremarketing til små virksomheder, bør du fokusere på at etablere og få fodfæste på dit målmarked, før du beslutter dig for en retning.
Skab brandbevidsthed
Ved forbrugerne overhovedet, at dit brand eksisterer? Twitter er en fødevareiværksætters bedste ven. Med Twitter (og andet sociale medieplatforme), er du i stand til at nå dine tiltænkte kunder med det samme. De er også i stand til at nå ud til dig og give feedback eller indsigt, som det plejede at tage måneder at indsamle.
In-store undersøgelser er stadig en god måde at nå ud til forbrugerne og etablere dit brand. Du kan kombinere disse undersøgelser med fødevaredemonstrationer for at give forbrugerne en chance for at prøve dine produkter og give feedback.
Påvirke forbrugernes præferencer
Opbygning af brandbevidsthed er det første skridt – du har brug for en metode til at påvirke forbrugernes præferencer. Opsæt en blind smagstest på et neutralt sted, så forbrugerne kan prøve dit produkt og dine konkurrenters.
Find ud af hvilket mærke de foretrækker, og vigtigst af alt, find ud af hvorfor. Er det smagen, emballagen, eller hvad de tror, du står for?
At udvikle en produktpositioneringserklæring er en forudsætning for at hjælpe dig med at tænke på hele din brandoplevelse. Sørg for, at offentligheden ved, om din proces er "grøn", eller om du støtter en yndlingsvelgørenhed. Enhver faktor, der kan differentiere dine produkter fra dine konkurrenter, vil bidrage til at forbedre dit brands opfattelse og præference.
Etablere og vedligeholde mærkegenkendelse
Når forbrugerne ser dit logo, din tagline eller dine annoncer, ønsker du, at de skal kunne identificere din virksomhed og forbinde den med positive holdninger. Tænk på reklamerne med en jingle, du kan synge med på, selvom det kan være irriterende efter at have hørt det 100 gange. Du kender produktet og virksomheden, der skabte jingle.
Det er det, du ønsker at etablere og vedligeholde. Du kan prøve at skabe en lige så mindeværdig og irriterende jingle og arbejde for at sikre, at den afspilles over radio, streamingmedier eller fjernsyn.
Kraften af opfattet værdi
Værdiopfattelser kommer i alle former og størrelser. Værdi er en funktion af kvalitet, pris og kvantitet. Hver forbruger vil være forskellig i den måde, de værdsætter produkter.
Opfattet værdi er værdi for forbrugeren, fra forbrugerens øjne. Det er, hvad de ønsker af et produkt. Dette kan være beholderpålidelighed, længere levetid, lettere at læse mærkning eller være bedre for deres helbred, samtidig med at det er overkommeligt. Produkter og tjenester behøver ikke nødvendigvis at være den laveste pris for at have den bedst opfattede værdi.
Brand og produktlivscyklus
Udvikler du en ny produktlancering, en relancering, et sæsonbaseret produkt, eller er du det ene brand, som du har tillid til i generationer? Du kan placere hver enkelt af disse som en positiv brandfordel.
Find de rigtige distributionskanaler
Hvis du sælger et enkelt-serve, on-the-go, ungdomsorienteret produkt, så ønsker du ikke at overse dagligvarebutikker. Omvendt, hvis dit produkt egner sig til bulksalg, skal du sørge for at henvende dig til lagerklubbutikker.
Husk, at med e-detailhandel og nyere teknologi ved at blive populær, står traditionelle supermarkeder nu for mindre end halvdelen af alt salg af fødevarer. Du bør se på e-forhandlere for distributionsmuligheder.
Få flere markedsandele
Selv de mest dominerende aktører i en branche kan få en vis markedsandel. Størrelsen på tærten er begrænset, så den eneste måde at få mere af tærten på er at tage den fra en anden. Lav en plan for at albue dig ind i flere dele af kagen.
Du kan se nærmere på linjeudvidelser (f.eks. flere varer, flere SKU'er), udvide til flere salgskanaler eller etablere et strategisk joint venture med en kompatibel, ikke-konkurrencedygtig aktør.
Alle disse muligheder giver dig mulighed for at øge din volumen. Hvis du for eksempel sælger jordnøddesmør, skal du kontakte en producent af gelé og syltetøj og etablere et joint venture (en endelig partnerskab mellem virksomheder, der opløses, når målene er nået) for at bruge hinandens markedsføringskraft til at vokse opmærksomhed.
Messer
Mad- og drikkevarer i detailhandlen kræver udvikling af attraktive salgstaler, fordi detailhandlerne har nøglerne til hylderne. Du kan melde dig ind i en forhandlers eller grossists brancheforening og sidde i udvalg for at udvikle relationer med dem til en fordel.
For mere eksponering, overvær eller udstil på messer, henvis andre fødevareiværksættere til forhandleren eller forfatter gæstespalter til fagpressen.
Langsigtede mål
Det er nemt at falde i fælden med bare at promovere ugens tilbud. Selvom denne tilgang måske holder dine produkter på hylderne, bygger den ikke dit brand.
Forbrugerne er omskiftelige og vil skifte mærke for at få den laveste pris. For at opbygge loyalitet skal du løbende annoncere og promovere dit brands egenskaber, både materielle og immaterielle.
Engagerer sig i årsagsrelateret markedsføring hjælper denne indsats. Forbrugere vil altid støtte det brand, de mener understøtter deres ideer, livsstil og værdier. Demonstrer, at du bekymrer dig om deres værdier, og kunderne vil fortsætte med at købe hos dig og promovere dit brand for dig.
Brandbygning via sociale medier
Fødevareiværksættere bør engagere sig i deres kunder, fordi folk elsker at give feedback og blive hørt. Sociale medier har gjort det nemt for forbrugere at modtage information om eller forespørge om din pakkedesign, priser og kampagner, før du går på markedet.
