Topfærdigheder til bartenderjob

For dem, der nyder venteborde og ønsker at tage deres karriere til det næste niveau, kan du nyde bartender. Bartending kan være stringent, men det kan også være en af ​​de sjovere karrierer, der findes i foodservicebranchen.

Mange bartendere fortsætter med at administrere restauranter, klubber, kasinoer, hoteller og meget mere. Tjek denne liste over bartenderfærdigheder og nøgleord for at hjælpe dig i din jobsøgning.

Hvad bartendere gør

Bartendere udfylder drikkevarebestillinger enten direkte fra kunder i en bar eller gennem tjenere, der afgiver drinksbestillinger til kunder. Nogle af bartenderens jobansvar omfatter:

• Hils på kunder
• Modtager drikkevarebestillinger fra kunder og tjenere
• Hældning og servering af spiritus, vin, øl og andre drikkevarer
• Blanding af drikkevarer efter opskrifter
• Kontrol af identifikation af kunder for at sikre, at de er i den lovlige alkoholalder
• Rengøring af barer, borde og arbejdsområder
• Opkrævning af betalinger fra kunder og returnering af byttepenge
• Overvågning af beruselsesniveauet hos kunder
• Opbevaring og vedligeholdelse af spiritus og bar forsyninger

Hvad er bartenderfærdigheder?

Bartendere er ansvarlige for at blande og servere drinks for kunderne. Bartendere skal kende en bred vifte af drinksopskrifter og kunne blande drinks korrekt og hurtigt. De arbejder typisk på barer, restauranter, hoteller eller andre spiritus-licenserede virksomheder. Indtjeningen for bartendere i USA inkluderer typisk en kombination af løn og drikkepenge fra kunder.

Mens nogle bedst betalte bartendere dimitterer fra bartenderskolen, lærer de fleste på jobbet eller ved at skygge for en erfaren bartender.

Typer af bartenderfærdigheder

Ud over at kunne blande, hælde og servere drinks, har bartendere brug for en række forskellige færdigheder for at kunne med succes at udføre jobbet, herunder kommunikation, kundeservice, beslutningstagning og interpersonel færdigheder.

Meddelelse

Kommunikation er afgørende for bartendere. Du skal tale med kunderne gennem hele dit skift, og du skal gøre det højt og tydeligt, samtidig med at du bevarer en behagelig tone.

Endnu vigtigere, at være en god kommunikator betyder at være en god lytter. Du skal lytte nøje til dine kunders ordrer. Ofte vil bartendere chatte lidt med kunderne for at skabe en venlig atmosfære. Sørg for, at du faktisk lytter til, hvad hver kunde siger - det er det, der gør en god bartender fantastisk.

• Opmærksomhed
• Kunde service
• Interpersonelle færdigheder
• Aktiv lytning
• Anbefaler passende mad og drikkevarer
• Verbal kommunikation

Organisation

Bartendere har ofte travlt med at drive baren og betjene flere kunder. En god bartender holder tæt styr på, hvem der har bestilt hvad, hvem der har betalt, og hvem der stadig venter på en drink. At være organiseret giver en bartender mulighed for at jonglere med disse mange opgaver. Bartendere bør også holde baren ren og organiseret - dette ser ikke kun bedre ud for kunden, men giver også bartenderen mulighed for at arbejde mere effektivt. Endelig skal bartendere sikre, at baren er fyldt op med at genopbygge varer (såsom flasker alkohol, is, frugt til pynt osv.), da de løber tør.

• Bus borde
• Udstyr til rengøring af barer
• Håndtering af glasvarer
• Lagerstyring
• Multitasking

Interpersonel

En god bartender tager imod enhver kunde med et hej og et smil, selvom han eller hun ikke kan betjene kunden med det samme. At være venlig og professionel, selv over for frustrerede kunder, er afgørende. En god bartender kan læse folk, gøre kunderne større og vide, om disse kunder ønsker at tale eller bare bestille en drik.

• Bygningsrapport
• Kunde service
• Energisk
• Engagerende
• Sjovt
• Underholdende personlighed
• Personlig
• Humoristisk sans

Rolighed og beslutningstagning

At være bartender kan være stressende. Nogle gange betjener du snesevis af kunder på én gang. Derudover skal en bartender kunne håndtere berusede kunder og bestemme, hvordan situationen skal håndteres.

En god bartender bevarer alle de ovennævnte kvaliteter – hukommelse, kommunikation, organisation og venlighed – uanset hvor meget pres der lægges på dem.

• Tilpasningsevne
• Leje
• Stresshåndtering
• Behændighed
• Beslutningstagning
• Tålmodighed
• Professionelt udseende
• Problemfølsomhed

Hukommelse

Bartendere skal have god kort- og langtidshukommelse. Korttidshukommelsen er meget vigtig for at huske og holde styr på hver enkelt kundes ordre.

Langtidshukommelsen hjælper dig med at huske navnene på faste kunder og endda deres yndlingsdrinks. Kunder sætter pris på en bartender, der lytter og husker deres ordrer. Derudover vil din langtidshukommelse hjælpe dig med at huske de tilgængelige øl (på fad og på flaske) og specielle opskrifter på blandede drinks.

• Nøjagtighed
• Detaljeorienteret
• Grundlæggende matematik
• Pålidelighed
• Detalje orienteret
• Overvågning af alkoholforbrug

Fysisk udholdenhed og styrke

Bartendere skal kunne bruge deres vagt på fødderne, gå og stå, mens de tilbereder drinks og betjener kunder. De skal også være i stand til at løfte og bære tunge kasser med spiritus, øl, vin og andre barforsyninger.

• Bære tunge genstande
• Høj energi
• Løft af tunge genstande
• Fysisk udholdenhed
• Fysisk styrke

Flere bartenderfærdigheder

• Imødekommende mangfoldig kundekreds
• Selvhævdelse
• Kontrol af identifikation 
• Kreditkortbehandling
• Kritisk tænkning
• Fleksibilitet
• Effektivitet
• Gæsteservice
• Gæstfrihed
• Initiativ 
• Informationsbestilling
• Integritet
• Kendskab til alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer
• Kendskab til spiritusreglementet
• Mixologi
• Point of Sales (POS) Systemer
• Modtagelse af kunder
• Afstemning af kasseskuffer
• Salg
• Følsomhed over for fødevareallergi/intolerance
• Modtagelse af bestillinger
• Samarbejde
• TIPS (Uddannelse i alkoholinterventionsprocedurer)
• Turisme viden
• Tjener/Servitrice færdigheder
• Arbejder hurtigt