Kundeklager. Alle får dem. Uanset hvor god mad og service er, kundeklager på en restaurant er uundgåelige. Restaurantejere har to muligheder, når de modtager en kundes klage; de kan ignorere klagen (i det væsentlige give kunden skylden) eller håndtere problemet direkte.
Overvej dette, hvad nu hvis en restaurantchef så på en klage som en lejlighed snarere end et problem. Nogle klager, du ved, kommer - mad tager lang tid, fordi køkkenet for eksempel er i ukrudtet en fredag aften. Andre kundeklager kan komme som en overraskelse for ledere, såsom uhøflighed i telefonen eller problemer med at tage en middagsreservation. For at hjælpe med at lokalisere problemer kan både store og små restauranter med jævne mellemrum distribuere kommentarkort.
Kommentarkort er en mulighed for kunderne til at rose din restaurant og komme med forslag. De tilbyder øjeblikkelig feedback til servere, mad og atmosfære. Mens du vil modtage kritik, mange restaurant personale vil blive positivt overrasket over antallet af positive
Hvilke oplysninger skal stå på et kommentarkort?
De åbenlyse ting, såsom spørgsmål om menuvalget, priser, kvaliteten af måltidet samt service og renlighed. Du kan også efterlade en plads til kundens navn, telefonnummer, e-mail og postadresse. Et kommentarkort er også en fantastisk måde at tilføje navne til din mailing-/sociale medieliste.
Hvor mange spørgsmål skal der stå på et kommentarkort?
Du ønsker, at spørgeskemaet skal være grundigt uden at være så længe, at kunde ikke vil tage sig tid til at udfylde det. Ti spørgsmål med en skala, der er let at vurdere, er ideelle. Du kan efterlade en plads til kommentarer til sidst. Tjek dette eksempel på restaurantkort.
Hvor ofte skal restaurantkommentarkort uddeles?
Du kan vælge at lægge kommentarkort ud med jævne mellemrum hver par måneder eller hver dag. Uddeling af kort med jævne mellemrum sparer på printomkostninger. Du skal blot slippe kortene med middagschecken, smide dem ind i menuerne eller efterlade dem på steder, hvor kunden kan se dem, som i baren eller i venteområdet.
Kan jeg bruge sociale medier i stedet for et kommentarkort?
Mmmm...ja og nej. Sociale medier er et godt sted at samle kundefeedback og lytte til, hvad de siger om din restaurant, men hvis du leder efter en måde at se nærmere på eventuelle problemer med service eller mad eller atmosfære, skal du spørge specifikt spørgsmål. Du kan migrere fra et kommentarkort på papir til en digital undersøgelse, der kan foretages via telefonen, hvis du ønsker det. Yngre kunder vil sætte pris på den nemme teknologi. Ældre kunder foretrækker måske stadig et papirkommentarkort, så at tilbyde begge dele er en god måde at indsamle så meget feedback som muligt.
Jeg har en klage, hvad nu?
Nogle ejere eller ledere ser enhver klage som en kundes forsøg på at formane et gratis måltid ud af restauranten. De nægter at tro, at der er nogen gyldige problemer med deres etablering. Lad dig ikke falde ind i denne kategori. Hvis en kunde tager sig tid til at advare dig om et problem (i stedet for at tie stille og aldrig vende tilbage), så hav høfligheden (og sund fornuft) til at reagere på det.
Kundekommentarkort er en fantastisk måde at opmuntre til feedback om din restaurant. I en tid med digitale undersøgelser, QR-koder og sociale medier er det stadig okay at distribuere gammeldags undersøgelser med penne og papir. Ved at gøre det så nemt som muligt for kunder i alle aldre at give feedback, vil det opmuntre til kommentarer og hjælpe dig med at identificere, hvilke områder din restaurant klarer sig godt, og hvor du skal foretage forbedringer.
