Det er svært at starte enhver virksomhed i dagens miljø, men fødevarevirksomheden har en fordel i forhold til andre virksomheder; vi skal alle spise! Vi har også forskellig smag og ønsker i vores kostvaner, som tillader meget "niche" baserede fødevarer at lykkes.
Er passion nok til at gøre et nyt produkt til en succes?
Branchestatistikker gør det klart, at du har brug for passion, men praktisk passion sammensat af god markedsføring, produktpositionering, og hyldestrategi er nødvendig for at øge dine chancer for succes i forbrugermaden arena.
De fleste fødevareiværksættere er høje i passion, og som de fleste nye til erhvervslivet har en stor grad af "jeg ved ikke, hvad jeg ikke ved." Du tror sikkert, at alt hvad du behøver er et godt smagende produkt for at komme på hylde. Nå, det lyder logisk, fordi de fleste af os kan lide god mad. I fødevarebranchen er god smag beslægtet med en bil med bremser. Når du køber en bil, forventer du, at den har bremser. Du træffer ikke din købsbeslutning baseret på denne egenskab ved bilen.
God smag er en forventning fra forbrugerens side. Rent teknisk kan man sige, at det er en salgsfunktion, men i virkeligheden er det en forventning, forbrugeren har, når de henter produktet fra hylden.
Nybegyndere til Consumer Packaged Goods (CPG) er ikke klar over, at dette er en distributionskanalintensiv forretning med mange gatekeepere undervejs. Portekeepers i virksomheden er købere, købmænd, distributører og mæglere.
Derudover har fødevarebranchen en høj grad af kompleksitet, som nytilkomne ikke kender til, hvilket skaber forhindringer, der bremser dig eller stopper dig i dine spor.
Idéer til fødevarer starter i dit køkken
Mad er en idé, mange mennesker forfølger som virksomhed. Udover det faktum, at vi elsker at spise, er mad let at prototype; du kan gøre det billigt i dit køkken. Du har også fornøjelsen af at prøveprøver for dine venner og gøre dem glade med de vidunderlige opskrifter, du tog fra koncept til tallerken.
Foodpreneur-kunder, Wine Duets, Lycoberry, Fun to Eat Fruit og World Empanadas startede alle i køkkenet og deler alle den praktiske passion for at erkende, at mad OGSÅ er en forretning.
Hvem er din konkurrence?
The Fancy Food Show drives af Landsforeningen til Specialhandel NASFT og forekommer to gange årligt. Det er et fantastisk udvalg af de mest fantastiske specialfødevarer, både indenlandske og importerede. For alle, der tænker på at forfølge deres passion for mad, er dette show et must-see. Over en tre dages periode vil du have et solidt grundlag for, hvilke produkter der i øjeblikket er i distribution og nye produkter, der endnu ikke er på hylderne. Det er en sjov "visuel" markedsundersøgelse, der hjælper dig med at beslutte, om din madidé er en reel mulighed, der giver et unikt tilbud til forbrugeren eller en af mange "me too"-varer. Hvis du ser for meget konkurrence, så ved du, at det er tid til at gå tilbage til tegnebrættet. Det betyder ikke, at du giver op; det fortæller dig at overveje en ny idé.
Din opskrift på succes er at kende dine markedsundersøgelsesfakta
Konkurrencen, både stor og lille, er ved at blive meget iværksætter. De bliver rigtig gode til at komme med ideer, afgøre, om ideen er en rentabel mulighed og derefter med succes eksekvere en fantastisk hyldestrategi. Den seneste IRI årlige New Product Pace Setter-rapport viser, at mindre end 20 % af nye produkter overstiger 7,5 millioner USD i salg årligt inden for 18 måneder efter deres introduktion.
Hver artikel, der skal følges, vil præsentere et eller flere principper, der hjælper dig med at lære meget mere end blot at lave lækkert velsmagende mad for at få en chance for at komme på hylden.
Hvis du har taget turen fra køkken til hylde til tallerken, og du vil dele dine erfaringer, gode som dårlige, så smid mig en besked. Måske bliver du omtalt i en artikel?
