Det er nemt for en restaurantejer at ville gøre alt selv, lige fra madlavning til markedsføringen til bogholderiet til reparationer og vedligeholdelse med mere. Men at prøve at gøre alt, hvad enten det er af økonomisk bekymring eller simpelthen fordi du ikke tror, nogen kan gøre det "rigtigt", vil hurtigt køre dig og muligvis din virksomhed i jorden.
Chefkok/ køkkenchef
Det er køkkenchefen. Han er fyren (eller pigen), der laver specialerne, bestiller maden og arbejder som daglig leder af køkkenet. Han står sandsynligvis også for planlægningen, ansættelsen og fyringen af køkkenpersonale. En god kandidat til chefkok-stillingen besættes normalt af en person med flere års erfaring med madlavning og restaurantledelse.
Restaurantchef
Restaurantchefer har en række ansvarsområder i den daglige virksomhed med at drive en restaurant. Kvalifikationer, der kræves for at være restaurantchef, omfatter grundlæggende, såsom menneskelige færdigheder og organisation. Men afhængigt af størrelsen og konceptet af en restaurant, kan kandidater have brug for en grad i forretning eller gæstfrihed.
Server
EN restaurant server er kundeservicerepræsentanten for din restaurant. En god restaurantserver kan omdanne enhver kunde til en almindelig, mens en dårlig server lige så nemt kan afvise kunder. En restaurant server jobbeskrivelse kan omfatte mange forskellige opgaver ud over blot at servere mad.
Bartender
Det bartender er den øverste placering af personalet foran huset. Afhængigt af typen af restaurant kan bartenderen være ansvarlig for at få resten af restauranten personaledrinks til deres borde (servicebar) samt servering af kunder, der vælger at spise kl baren.
Vært
Den generelle opgave for en restaurantvært er at møde, hilse på og sæde kunder. Derfor er det et fremragende entry-level job for nogen uden megen restauranterfaring (eller nogen). Værten skal være venlig og høflig, samt organiseret og komfortabel multi-tasking, vide, hvordan man håndterer travle skift.
Opvaskemaskine
Normalt, en entry-level position, er opvaskemaskinen ofte den mest undervurderede position i hele restauranten. Ud over det åbenlyse ved opvask, omfatter andre opgaver gulvvask, rengøring af badeværelser og andre små vedligeholdelsesopgaver. Selvom opvask ikke er de flestes drømmejob, er det et af de vigtigste - når alt kommer til alt, hvis opvaskemaskinen dukker ikke op til deres vagt, det kan bringe din restaurant til at gå i stå på en travl nat.
Bogholder eller revisor
Som med mange dele af at drive en restaurant, kan ejeren fungere som bogholder eller revisor. Det er vigtigt at forstå forskellen mellem hvert af disse job. En bogholder registrerer finansielle transaktioner, såsom daglige bankindskud og udstedelse af lønchecks.
En revisor analyserer disse transaktioner, såsom oprettelse af resultatopgørelser og udarbejdelse af årlige skatter. Tid er en vigtig faktor, når man beslutter sig for at ansætte en bogholder eller gøre det selv.
Som ejer har du allerede en uendelig huskeliste. Hvis du ikke kan afsætte tiden til at styre din daglige økonomi, så overvej at leje ud, for penge er ikke et område, du vil forsømme. Lige så vigtigt er dit komfortniveau med bogføring. Hvis du ikke har nogen tidligere erfaring med økonomi, kan kompleksiteten af en restaurantdrift være svær at spore.
Vedligeholdelse
Udstyr kan gå i stykker i enhver restaurant, fra frysere til komfurer til hele walk-in-kølere, sammen med daglig rengøring. Ligesom bogføring kan den daglige vedligeholdelse være et job, du ønsker at udføre selv. Det afhænger af, hvor handy du er, størrelsen på din restaurant, og hvilke andre pligter du allerede påtager dig. Du kan finde det billigere at have en fuldtidsansatte vedligeholdelses-/rengøringsperson i stedet for at ringe til en reparatør, hver gang noget går i stykker.
