Amerika – og verden – har en sød tand til sukkerholdige produkter. Meget af det sukker, der bruges i disse produkter, kommer fra roer. I årenes løb er USA's roeforsyning dog stort set gået over til genetisk modificerede (GMO) roer.
Store slikfirmaer og andre fødevareproducenter, der bruger roesukker, har fundet sig selv et mål for anti-GMO-ingrediensaktivister. Den "enkle" løsning for iværksættere, der ønsker at sælge deres egne fødevarer på butikshylderne eller på restauranter, bør bruge rørsukker i stedet for roesukker.
Hershey Companys svar på GMO-bekymringer
I 1907 kærede Hershey's Chokoladefabrik Kisses i Californiens Central Valley ved at bruge lokalt producerede mejeriprodukter, mandler og sukker. Disse sukkerholdige konfekture er et glimrende eksempel på, hvordan voksende bekymring over GMO-produkter har flyttet hånden på en virksomhed.
Jeff Beckman, en repræsentant for Hershey Company, bekræftede, at som en del af sin forpligtelse til at forenkle Hersheys ingredienser, går virksomheden fra roesukker til rørsukker. Her er hvad han havde at sige:
"Vi leder i øjeblikket branchesamtaler med leverandører og opbygger vores produktionskapacitet for at forfølge ikke-genetisk modificerede ingredienser. I øjeblikket tilbyder vi Scharffen Berger Chokolade, økologisk Dagoba Chokolade, Hersheys Kakaopulver og Hersheys Usødet bagechokolade, der ikke indeholder genetisk modificerede ingredienser. I 2015 kan du forvente produkter i vores snackportefølje, der inkluderer ikke-genmodificerede ingredienser. Vi vil flytte nogle af vores mest populære chokolademærker, bl.a Hersheys kys og Hersheys Mælkechokoladebarer, inden [2015] års udgang."
Inkluder rørsukker i dine opskrifter
Rørsukker er en afgrøde, der ikke har været langsom med at bevæge sig mod en genetisk modifikation. Med andre ord, mens du vil se nogle sukkervirksomheder, der vælger at ansøge om ikke-GMO-projektverificeret sæler for deres rørsukker, i virkeligheden burde de fleste, der arbejder med sukker, vide, at det meste rørsukker er ikke-GMO. Men ifølge International Service for Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA), en non-profit med fokus på genteknologi, sukkerrør begynder at gennemgå processen for at øge sin saccharose udbytte.
Alt certificeret økologisk sukker er ikke-genetisk modificeret. Det skyldes, at retningslinjer for økologisk certificering forbyder GMO-ingredienser. Hvis du ser certificeret økologisk roesukker eller sukker fremstillet af andre kilder, vil det ikke være genetisk modificeret.
Liste over store rørsukkermærker
Håndværksslikmagere, bagere og alle naturlige madproducenter kan føle sig sikre på, at når de køber rørsukker eller inddampet rørsaft, får du sukker, der ikke er genetisk modificeret, og du kan bemærke, at på din etiketter. Et konglomerat kaldet ASR ejer de fleste af rørsukkermærkerne, inklusive Tate & Lyle's i Storbritannien, som er populært blandt slikproducenter for deres Golden Sirup. Populære mærker af rent rørsukker omfatter:
- Sunde sødemidler
- C&H Sukker
- Dominos sukker
Kun tiden vil vise, hvordan bevægelsen blandt Hershey, Mars og andre fødevareproducenter til at bruge rørsukker vil påvirke priserne, og om roeindustrien kan og vil gå over til ikke-GMO-roer.
Et sidste ord om, hvorfor ikke-GMO laver en smart strategi
Når du formulerer nye fødevarer til din virksomhed, giver det mening at vælge rørsukker. Forbrugerne vælger i stigende grad at købe ikke-GMO emballerede fødevarer. Hvis du ejer en lille virksomhed, men ønsker at tænke globalt, udvider valget af rørsukker dine eksportmuligheder. Mange lande tillader ikke fødevarer med genetisk modificerede ingredienser. Med andre ord er det godt for forretningen at vælge ikke-GMO sødestoffer til dine produkter.
