Hvis du har glemt at trække din Kalkun ud af fryseren, eller den er ikke tøet op så hurtigt, som du troede, er alt ikke tabt. Du kan roligt tilberede en frossen kalkun med fantastiske resultater. Du skal blot budgettere mere tid til opgaven, fordi det vil tage omkring 50 % længere tid at lave mad. Og du skal tilberede din kalkun i ovnen. Frosne kalkuner bør ikke grilles, røges, frituresteges eller i mikrobølgeovnen, fordi de ikke tilberedes jævnt nok til at garantere en sikker temperatur.
Madlavningsinstruktioner
Forvarm din ovn til 165 grader. Pak derefter din kalkun ud og læg den i en bradepande. Du skal ikke bekymre dig om at fjerne indmadsposen eller halsen på dette tidspunkt - de vil være svære at trække ud af en frossen fugl.
Sæt din kalkun i ovnen, og kog i et par timer. Brug derefter et kødtermometer til at kontrollere temperaturen på den inderste del på lår og vinger. Når de når 150-160 grader, skal kalkunen være optøet nok til, at du kan fjerne indmadsposen og halsen. Lad ikke posen ligge i længere tid, end du skal, fordi det kan smelte og ødelægge din kalkun.
Fortsæt med at stege, indtil den tykkeste del af brystet når 165 grader. Lårene og vingerne kommer der meget hurtigere. Du kan pakke dem ind i folie for at beskytte dem mod at brænde, mens du venter på, at brysterne når temperatur.
Madlavningstider
Ufyldte kalkuner
| Vægt i pund | Tilberedningstid (timer) |
|---|---|
| 4-8 (bryst) | 2-1/4 til 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 til 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 til 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 til 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 til 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 til 7-1/2 |
Fyldte kalkuner
| Vægt i pund | Tilberedningstid (timer) |
|---|---|
| 6-8 (bryst) | 3-3/4 til 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 til 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 til 6 |
| 14-18 | 6 til 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 til 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 til 7-7/8 |
Bemærk: Tilberedningstiderne vil variere fra ovn til ovn og fugl til fugl. Brug altid et kødtermometer til at bestemme, hvornår din kalkun er færdig.
*Alle anbefalinger er baseret på nuværende USDA retningslinjer.
