Farm-Fresh Opskrifter til hjemmekokken
I sommermånederne står bunker af kirsebær, høje grønkål og tårne med slanke rabarberstængler, der vælter over fra landmændsmarkederne, lige ind i køleskabet. Det er svært at modstå at afhente lidt af hvert, når det kommer til sæsonbetonede produkter, og det er let at købe mere, end du havde planlagt. Vi har samlet kogebøger, der tager de friskeste ingredienser fra gården og gør dem til tankevækkende, sunde måltider. Med disse mængder på din hylde vil der være mindre mad i komposten og mere på middagsbordet.
Hvad vi elsker | Laura Wright er sindet bag den prisvindende veganske blog, Det første rod. Siderne i denne kogebog er fulde af plantebaserede opskrifter, der hæver hverdagens måltider til noget lidt ud over det sædvanlige. Blandt opskrifter på superfood lattes og plantebaserede snacks er veganske spins på klassiske opskrifter. Wright indeholder en praktisk guide til, hvordan du bedst lagerfører dit spisekammer til sund, hel madlavning, som nye veganere vil finde særligt nyttige.
Opskrift Vi kan ikke vente med at prøve | Sprøde Avocado Tacos
Anmeldelser | “Jeg elsker Lauras evne til at fremhæve den sanseoplevelse af en ingrediens eller ret, forbinde en hukommelse, hun havde med at vokse op med at høste og forberede det, og hvordan etik ledede hende mod veganisme. At læse Lauras forfatterskab er som at synke ned i en god bog og passer så godt til de kulinariske tilbud, der følger med den. ” - Erin Wysocarski
Pris | $18
Hvad vi elsker | Fra den populære hjemmeside Salat til præsident kommer en kogebog inspireret af kunstnere, musikere, forfattere og skabere af enhver art. Opskrifter på opfindsomme salater blander sig med fotos og interviews, der giver et kig ind i kunstnernes liv rundt om i verden. På disse sider omdefinerer Sherman salater, hvilket beviser, at veggie-centreret spisning kan være solid eller let, overbærende eller nærende.
Opskrift Vi kan ikke vente med at prøve | No-Fail Summer Gazpacho
Anmeldelser | “Shermans opskrifter rækker ud over det sædvanlige. Opskrifter varierer i kompleksitet, men den store mangfoldighed af komponenter, smag og ultimative resultater demonstrerer ordets salat smukke elasticitet. Der er så meget fantasi i spil, læsere vil forstå, at kun en kunstner kunne have samlet sådan en guide til sanserne. Og alligevel, med alle sine inspirerede elementer, er intet her uden for rækkevidde for hjemmekokken. ” - David Graver
Pris | $23
Hvad vi elsker | Karen Mordechai er den kreative kraft bag Sunday Suppers, et Brooklyn-baseret mad- og designsamfund der tiltrækker kreative typer fra hele verden til at deltage i workshops og kunstfærdigt udformet fælles måltider. Mordechais anden kogebog,, indeholder sæsoninspirerede, markedsbaserede ingredienser, der inspirerer til intuitiv, enkel madlavning. Ved siden af hver opskrift er tre til fem alternative ingredienser at skifte ind eller ud baseret på sæsonen og dine smagsløg.
Opskrift Vi kan ikke vente med at prøve | Brændt abrikos med pisket yoghurt, puffet amarant, ahorn, salt
Anmeldelser | “Denne [kogebog] opfordrer læserne til at finde inspiration på lokale landmændsmarkeder og viser, at madlavning skal være intuitiv, enkel og i sidste ende fremkalde en følelse af frihed i tilpasning. Denne unikke kogebog vil helt sikkert blive en god ting til køkkenet for at ære og lokke andre til at samles om bordet til et sæsonbestemt smukt måltid. ” - Jessica Comingore
Pris | $23
Hvad vi elsker | Den bringer det sydlige Californien til dit middagsbord, en opskrift ad gangen. Inspireret af sin egen gård gør Helene Hendersons kogebog det bedste ud af spisning fra bord til bord og tilbyder opmuntrende tips til dem, der tester deres hænder i havearbejde i haven. Henderson beskriver denne bog som et skattekort, der guider og overrasker læsere med hver opskrift.
Opskrift Vi kan ikke vente med at prøve | Tang Sukker Snap ærter
Anmeldelser | "Hver enkelt opskrift er enkel, men alligevel gourmet, ligetil, men elegant, og trækker på friske, naturlige, levende ingredienser fra det sydlige Californien, herunder friske urter, gedeost, lime, honning og andre ingredienser, der sandsynligvis allerede er hæfteklammer til en, der kan lide at lave mad (hvad enten det er i det sydlige Californien eller andre steder)... Denne kogebog er en keeper. ” - Daggry engelsk
Pris | $27
Hvad vi elsker | bare kunne være svaret på grøntsagselskens bønner. Joshua McFaddens opskrifter sætter grøntsager i søgelyset, inspirerende lokal, sæsonbetonet madlavning (og flere landmænds markedsløb!). Som du måske har gættet ud fra dette bindes titel, deler McFadden året op i seks sæsoner - forår, tidlig sommer, midsommer, sensommer, efterår og vinter - for et mere intuitivt bud på madlavning.
Opskrift Vi kan ikke vente med at prøve | Roeslaw med pistacienødder og jordnøddesauce
Anmeldelser | “Dette er en bog, der vil uddanne næsten alle, der henter den, en bog nybegynder og garvede kokke vil række til flere gange. Det er den sjældne bog, der opnår, hvad den sætter sig for at gøre, og formår at gøre det på en måde, der er både appetitlig og engagerende. Det er tilgængeligt uden at ofre sit kunstnerskab. ” - Paula Forbes
Pris | $23
