Mælkefrie mælkealternativer
Da jeg voksede op, var jeg overbevist om, at jeg havde brug for komælk for at bygge stærke knogler og have en sund kost. Det var først meget senere, da min mor begyndte at købe sojamelk, at jeg indså, at der var andre muligheder, der var mere miljøbevidste - og stadig sunde. Mejeriindustrien er meget miljøforringende, bruger enorme mængder vand og udsender drivhusgasser til atmosfæren.
Heldigvis er der nye muligheder for mælkealternativer på markedet, fra mandel til endda mælk lavet af ris - hver med sine fordele og ulemper. Hvis du ønsker at udskifte komælk eller prøve et andet mælkealternativ, er her en hurtig guide til et par populære muligheder og deres indvirkning på dit helbred og miljøet.
1. Soja
Sojamelk er et af de mest naturligt ernæringsmæssige mælkealternativer, der er fedtfattig og kolesterolfrit. Selvom det ikke har calcium som almindelig mælk, kan du nemt finde muligheder i butikken med tilsat calcium, ekstra protein og vitaminer. Sojamelk er en let bagning eller madlavningserstatning, hvor du ender med et lignende færdigt produkt med kun en lille variation i smag.
En ting at overveje, når man bruger sojamelk, er den globale miljøpåvirkning af sojaproduktion. Det er vandintensivt og regnskove rundt om i verden er blevet ødelagt for at give plads til mere soja. Efterhånden som sojaindustrien vokser, bliver en masse soja genetisk modificeret og behandlet med pesticider. Hvis du gerne vil tilføje sojamelk til din kost, skal du prøve at kigge efter økologiske mærker fremstillet lokalt for at reducere din miljøpåvirkning.
2. Mandel
Mandelmælk har 50% færre kalorier end almindelig mælk. Det er også alsidigt og kan bruges i smoothies, sammen med dit korn og endda til almindelig madlavning. Det er glutenfrit og fungerer bedst til desserter og drikkevarer. Ernæringsmæssigt mister mandelmælk faktisk det meste af det protein, mandler har og mangler calcium - bare rolig, du kan købe beriget mandelmælk, der indeholder disse ting og store mængder D -vitamin Hvis du vælger ikke-berigede muligheder, skal du sørge for at få de vigtigste vitaminer andre steder i din kost.
Miljømæssigt er mandler utroligt vandintensive i forhold til de andre alternativer. Det tager rundt 1 gallon vand at producere 1 mandel. Amerikanske mandler dyrkes primært i Californien, hvilket især er bekymrende i perioder med tørke. Men i sammenligning med mejeri fra køer er de stadig en bedre løsning miljømæssigt og bruger mindre vand.
3. Kokosnød
Kokosmælk er fremstillet af væsken fra kokosnødder og er en populær og cremet tilføjelse til måltiderne-den er fantastisk til at lave karryretter, supper, vegansk is og kaffefløder. Du kan også finde kokos yoghurt i butikken, og kokos giver god vegansk ost! Det er naturligt sødt og har et lavt kulhydratindhold.
En af de bedste ting ved kokosmælk er dens lave miljøpåvirkning, især i forhold til soja og mandelmælk. Jo flere kokospalmer der plantes, jo mere kulstof opsamles fra miljøet. Dette hjælper med at reducere den negative virkning af drivhusgasser i atmosfæren og beriger jorden.
4. Havre
Havre kan bruges til at bekæmpe dårligt kolesterol, og disse næringsstoffer findes stadig i havremælk. Havremælk indeholder også naturligt D -vitamin, og du kan finde beriget havremælk tilsat vitaminer. Det er også enkelt at lave derhjemme ved at blande havre med vand og filtrere med en osteklud. Det er meget cremet i teksturen og er fantastisk til madlavning, smoothies og kaffe, men er ikke den bedste konsistens til piskede retter eller desserter.
Miljømæssigt har havre ikke brug for så meget vand som andre plantebaserede mælkealternativer. Mandelmælk tager seks gange så meget vand at producere, og havreindustrien generelt er mere bæredygtig, da den producerer mindre kulstof under produktionen. Havremælk er en af de lavere miljøbelastningsmuligheder på denne liste!
5. Ris
Rismælk er et godt alternativ til mennesker, der har nødderallergi og leder efter en smag, der er tæt på almindelig mælk. Jeg synes personligt, at det smager mest ligner almindeligt mejeri, men det er betydeligt tyndere. Det laves let ved at koge ris og tilføje et sødemiddel (hvis det ønskes). Rismælks tekstur fungerer godt med supper og saucer, men kan være for sød til salte retter. Da det er så tyndt, kan det være svært at erstatte, når man bager uden tilsat mel eller noget til at tykne.
Risproduktion kræver meget vand og er bekymrende i perioder med tørke. Men på grund af den lange historie med risproduktion globalt har landmænd udviklet bæredygtige metoder og kunstvandingssystemer for at holde miljøpåvirkningen nede.
